Segments De Clientèle Restauration

comportement d’achat qui, quand, où, comment, les principales motivations (freins) des consommateurs, les critères sur lesquels ils fondent leur choix, la nature de leur attitude vis-à-vis de la catégorie de produit, L’identification des différents segments de clientèle. - la structure de la distribution - l’offre des concurrents L’identification des concurrents Dans l’absolu, est concurrent tout produit que le consommateur peut substituer au nôtre, aussi doit être considéré l’ensemble des produits similaires

Besoin dérivé Expression matérielle ou spirituelle des besoins génériques. Ils prennent la forme de désirs marchands ou non marchands. Exemple : un besoin générique (se nourrir) peut se matérialiser par deux besoins dérivés (restauration individuelle ou familiale et restauration collective). Synonyme : désir. Besoin générique Etat de tension psychologique et/ou physiologique qui se manifeste par un sentiment de manque. Les besoins génériques sont présents chez tous les individus, en nombre limité

comportement d’achat qui, quand, où, comment, les principales motivations (freins) des consommateurs, les critères sur lesquels ils fondent leur choix, la nature de leur attitude vis-à-vis de la catégorie de produit, L’identification des différents segments de clientèle. - la structure de la distribution - l’offre des concurrents L’identification des concurrents Dans l’absolu, est concurrent tout produit que le consommateur peut substituer au nôtre, aussi doit être considéré l’ensemble des produits similaires

direction générale gère les DAS, les grandes décisions La direction marketing intervient sur des niveaux plus restreints Planification stratégique : Plusieurs niveaux de stratégie : entreprise (stratégie générale) /gamme de produits… + Catégorie clientèle (ex : public/privé) (stratégie marketing) / produits… (stratégie produit) 1) Analyse diagnostique = Interne/externe diagnostique , stratégie marketing 2) Fixation des objectifs = stratégie de volume avec prix bas ou volume avec « premium

Sommaire : I/ Stratégie générale de Innocent 2011/2012 II/ Stratégie marketing 2011 de Innocent Ciblage du segment de marché de l’offre Ciblage des segments de clientèle Positionnement Objectif Stratégique Marketing III/ Les composantes du marketing mix L’offre produits/services Le positionnement prix/tarifs Les circuits de vente La communication IV/ SWOT Bilan stratégique Forces/faiblesses Opportunités/menaces V/ Scénarios stratégique de la marque en 2012/2014/2014 Stratégie 2012

description détaillée de vos produits ou services.  Indiquez le prix de vente de vos produits et services. Vous devez définir le conditionnement du produit, le nom et la marque sous lesquels il sera vendu. Vous devez étudier ce qui attirera la clientèle à utiliser vos produits ou services. Présentation du produit/services        Avantages de nos produits/services par rapport à la concurrence Gamme de produits/services Choix de produits, emballage Durée de vie, durabilité Qualité Service

INTRODUCTION Le secteur de l'aviation d'affaires représente un segment très important de l'aviation en général. Apparue au début des années 60, cette activité de nature commerciale permet aujourd'hui de transporter quelques passagers à des horaires particuliers et sur des itinéraires négociés. Elle est surtout utilisée par les hommes d'affaires, les personnalités politiques ou encore pour des transports dans le secteur de la santé. L'aviation d'affaires rassemble des sociétés mais également des

Présentation du marché de l’ameublement Le secteur français de la distribution de meubles porte sur le mobilier domestique (meubles destinés aux ménages), ainsi que sur l’ameublement professionnel (mobilier de bureau et pour collectivités). Le segment de l’ameublement domestique couvre la distribution de meubles meublants, de cuisines, de salles de bains, de jardin ainsi que la literie et les sièges. De son côté, le secteur du mobilier de bureau couvre les bureaux, les tables, les plans de travail

d’intérêts (mise en valeur de savoir-faire ) GEOGRAPHIQUE : Aux portes de deux PNR (Pilat – Livradois Forez Plan d’eau (quelle fréquentation, accessibilité, saisonnalité,…) Proximité moyenne montagne Chalmazelle INFRASTRUTURES HOTELIERES RESTAURATION Grands chefs ? ESPACE URBAIN PAYSAGE Plan de circulation dans la ville, tram (deux lignes) embellissement de la ville, couverture du Furan, réhabilitation quartier de la gare, création de parking, d’espace de rencontres et de loisirs OT Ville

prédominante en France avec 46% des chambres, ce segment (qui correspond aux hôtels 3* en Espagne) se situe à hauteur de 30% des chambres en Espagne, dont 20% de chambres en « hostales » (pensions). Qualitativement, l’offre espagnole est montée en gamme au cours des 10 dernières années : + 98% de chambres en 4* et + 163% en 5*. On observe distinctions majeures dans la typologie de clientèles accueillies : - En Espagne les hôtels sont dépendants de la clientèle étrangère qui représente 58% des nuitées contre