Segments De Clientèle Restauration

III/ Analyse SWOT du groupe Accor A) Opportunités et menaces des 3 segments : Luxe, Medium et Economique. Luxe : Peu armé pour faire face à un environnement en rapide évolution, tant sur le plan de l’offre (nouveaux produits, nouvelles destinations mais aussi nouvelles formes d’organisations) que sur le plan de la demande (évolution des attentes de la clientèle déjà fidèle et émergence d’une nouvelle clientèle), l’hôtellerie de luxe semble avoir des difficultés grandissantes à se positionner

Le secteur de l’hôtellerie-restauration est un secteur qui bouge, surtout la restauration qui est sensible aux modes. On note ainsi régulièrement de nouvelles tendances. En ce début de millénaire, on vante beaucoup les mérites du goût du terroir, une aubaine pour les restaurants qui ont à leur carte une cuisine traditionnelle faite avec des produits dits sains. Il y aussi des petites trouvailles, qui font leur effet le temps d’une saison. On voit ainsi fleurir dans la capitale les restaurants-boutiques

traditionnel bas de gamme. Ce positionnement est peu attirant pour les personnes extérieures à cette culture. C’est pourquoi il nous paraît intéressant de nous distinguer par un positionnement haut de gamme qui nous permettrait d’attirer une nouvelle clientèle. De plus, habitant à Montpellier depuis des années, nous constatons tout les week-ends, qu’il existe très peu de lieux ou l’on peut boire un verre tout en découvrant de nouveaux artistes. En effet, il existe un certain nombre d’établissements

Business Plan Mazagan Golden Fish Mazagan Golden Fish -Description de l’activité : La mise en place d’un bateau-mouche qui offre une palette de services : la restauration haute gamme, l’organisation des événements, des conférences, les fiançailles, les demandes au mariage, les anniversaires et les petites fêtes ; et ceci au niveau de la futur marina de la ville d’El Jadida. -Opportunités : Le secteur de tourisme connaît un grand essor au niveau de la ville d’El Jadida, surtout avec l’apparition

hamburger est leur plat le plus vendu et décident de revoir leur carte. McDonald’s est aujourd’hui présent dans 118 pays du monde et dispose de 34 000 restaurants, loin devant Burger King qui en possède “seulement” 12700. En 2011, la chaîne de restauration rapide McDonald’s réalisait un chiffre d’affaires de 27 milliards de dollars au niveau mondial .Les restaurants McDonald’s reçoivent en tout 69 millions de clients chaque jour. Ce dont on se doute le moins en revanche, c’est que McDonald’s, en

Normes d’accessibilités aux handicapés en 2015. Taxe sur les services de restauration appliquée au petit déjeuner servi à l’hôtel B) L ’ OFFRE Pour répondre aux besoins des consommateurs de la meilleure façon possible, le marché de l’hôtellerie doit se diviser en segment pour avoir une homogénéité de la clientèle. Le marché de l’hôtellerie est donc constitué de différents segments. En effet, on distingue : - Le segment économique qui correspond au milieu low cost. Les hôtels low cost sont

modernisation. B/ Les cibles La clientèle Ibis est divisée en deux : * Ibis vise en semaine, les professionnels (commerciaux, VRP, cadres qui se déplacent fréquemment...) = la clientèle d'entreprise * et le week-end, une clientèle loisirs de particuliers (également en période de vacances) Les segments marketing exploités par Ibis sont la clientèle affaires et la clientèle loisirs. Une politique commerciale adaptée a été mise en place pour chacune de ces clientèles en vue de les fidéliser.

Plusieurs options sont envisageables : -Baisser les prix d'origine afin d'atteindre des prix plus abordables et plus en adéquation avec la demande. -Restructurer la tarification: proposer un tarif par personne incluant l'hébergement, la restauration et les activités dont différents niveaux de standing sont proposés. Afin de capter le maximum de famille, nous mettrons en place une offre proposant le séjour au enfant de moins de 7 ans gratuit. Cette offre ne serait pas un coût supplémentaire

Étudiant en troisième année de licence Entrepreneuriat et Innovation Analyse sectorielle Restauration rapide Travail sollicité par : Mme FATOUMA AWALEH Année universitaire : 2013/2014 Sommaire Introduction…………………………………………………………………3 I. Historique, développement et mondialisation des fast-foods..4 1) Naissance des fast-foods………………………………………………4

rivaliser avec des groupes de la taille d'IHG, d'Accor, ou encore Wyndham. De plus, ces entreprises on une grande expérience et possèdent déjà une bonne image de marque ainsi qu’une clientèle fidèle (carte fidélité). Les concurrents devront être capables de se différencier des autres marques. Or, le marché est très largement segmenté et il semble très délicat de trouver une idée innovatrice dans ce domaine. Se lancer dans une telle aventure semble impossible pour un novice. C’est pour cela que les grands