Segments De Clientèle Restauration

Diagnostic externe 5 4. Facteurs clés de succès 6 II. Stratégie Marketing 7 1. Objectifs 7 2. Plan d’action marketing 7 III. Marketing Mix Conclusion MARKETING STRATEGIQUE 9 10 1 Introduction Crée en 1937, la grande enseigne de restauration rapide Mc Donald’s a su s’imposer comme étant LA référence dans l’esprit du consommateur. Aujourd’hui elle est en devenue un véritable symbole de la mondialisation et de la culture américaine tant sa présence dans le monde est importante. Chaque

la restauration Le Revenue Management est en vogue parmi les restaurateurs. Au-delà d’une tarification discriminée selon la nature du client ou la vigueur de la demande, il s’agit de la maîtrise de la disponibilité des tables. Il ne s’agit pas uniquement de moduler le prix quand cela sera possible, mais aussi de la gestion de la durée d’un repas ou la sélection des groupes de clients selon l’heure d’arrivée, pratiques censées augmenter la recette d’une salle de restauration. La restauration est

Sommaire Le marché de la restauration en France Analyse du marché de la restauration en France Les types de restauration Une situation de crise ? Activité des chaînes Les français et le ticket moyen La restauration avec service à table : un net recul Des solutions à apporter Analyse de la concurrence (restaurants de moyenne gamme avec service à table) Structuration du marché des restaurants Les leaders Résumé de l'étude de marché... Depuis les années 80, deux pôles émergent au sein du

1. L’historique du groupe : 4 2. La Restauration au cœur du groupe : 5 3. Les principaux segments visés par le groupe : 6 4. Partenaires du groupe : 6 B. Présentation de l’hôtel : 7 1. Localisation : 8 2. Les chambres et les tarifs : 8 3. Les salons : 11 4. Chiffre clés de l’établissement : 14 5. Les équipes de travail : 15 6. La concurrence directe de l’hôtel : 16 7. La segmentation de clientèle par nationalité en 2010: 17 III. Présentation

 DOSSIER FIDELISATION Dans le contexte concurrentiel actuel, les entreprises songent davantage à défendre leur propre portefeuille de clientèle, plutôt que de conquérir de nouveaux clients. En effet, l'objectif ultime des démarches centrées vers la satisfaction et la qualité vise à garder les clients. D'un marketing de masse principalement orienté vers la conquête de nouveaux clients, les entreprises passent progressivement à un marketing à un marketing de précision conçu pour fidéliser et

du tourisme : L’hôtel du tourisme, est définit selon le bulletin officiel du ministère du tourisme comme étant : « un établissement qui offre une location des chambres et des suites équipées à une clientèle de séjour ou de passage, il assure dans certains catégories un service de restauration et d’animation. L’hôtel peut, selon son implantation et sa vocation, être complété par une ou plusieurs installations offrants des services de sports, de congres, de cure et de soins. Lorsque ces hôtels

Le Printemps Haussmann : L’offre restauration I. Préambule a. Objectif de l’étude : analyser l’activité restauration du Printemps Haussmann et, le cas échéant, donner quelques perspectives d’évolution. b. Méthodologie : entre le 1er et 15 octobre, chacun des huit établissements de restauration répartis sur les trois bâtiments du Printemps Haussmann a été visité et testé, de façon totalement anonyme. c. Informations commerciales fournies : néant. En conséquence, faute d’avoir pu disposer

PARTIE 1: Analyse commerciale et structurée de l’unité commerciale dans son contexte local 1.1 Analyse de l’unité commerciale sur son marché 1.1.1 Structure L’entreprise est un Quick franchisé (S.A.R.L), appartenant à une chaîne de restauration rapide. Le restaurant se situe en bordure de la national 7 au 113 avenue de Stalingrad 94800 Villejuif. Il est ouvert 7j/7 de 10h30 à 23h00 en semaine et de 11h00 à 23h00 le week-end. Il réalise à l’année le C.A.H.T suivant: Le restaurant est

services proposés 6 A) Les chambres 6 B) Restauration - Bar 6 C) Salle de réunion 6 D) Produits d’accueil 6 E) SPA 7 F) Les services connexes 7 G) Différentiation 7 H) Partenariats et coopérations possibles 8 III) Le marché, la concurrence 8 A) Analyse du macro environnement 8 B) Analyse du micro environnement parisien 8 C) Le marché 9 D) Analyse de la concurrence 9 E) Segmentation 9 F) Choix des segments 9 G) Positionnement 10 H) Ciblage 10 I)

nouveau concept : à l’espace de vente préexistant a été ajouté un espace de restauration. Ce concept innovant et pionnier sur la ville de Metz s’est opéré suite à une stagnation du chiffre d’affaires. Il répond à plusieurs objectifs : tout d’abord un objectif quantitatif, à moyen terme, augmenter le chiffre d’affaires de la cave. D’autre part à un objectif marketing, qui répond au premier, attirer une nouvelle clientèle peu représentée en magasin, les 25-30 ans. Nous présenterons donc, dans un premier