Saisonnalité Fast Food

permettant au client de bénéficier d’un moment de détente. Le thème de son établissement est basé sur une sorte de « fast-food diététique ou biologique ». On n’y trouve pas le traditionnel hamburger-frites, mais plutôt des aliments frais, naturels ou biologiques, destinés à une clientèle active, urbaine et plutôt aisée. Le défi est de transformer le concept de « fast food » en un « fast good ». L’objectif est d’offrir des mets de qualité, naturels et à des prix raisonnables. Une variété de salades, pâtes

voulons implanter notre projet se trouve également des snacks, pizzeria. Notre avantage concurrentielle est représenté par un nouveau moyen de distribution : « le drive », un concept qui n’existe pas sur Montpellier, on le retrouve plutôt sur des Fast Food comme le mac Donald, le KFC… mais pas pour des boulangeries. Situation du marché : Le secteur des boulangeries & pâtisseries artisanales opportunités | menaces | * Image d’authenticité et de tradition

volume. On remarque alors que la progression du marché des BRSA passe désormais par sa valorisation et par l’innovation. Ainsi, le développement de produits plus en phase avec les tendances actuelles de consommation - minceur, santé/nutrition, cosméto-food, exotisme, nomadisme…- apparaît de plus en plus essentiel. Seules les boissons aux vertus positives pour notre santé auront les faveurs du public qui lui, est de plus en plus exigeant. Il ne faut pas non plus négliger le fait qu’aujourd’hui, la lutte

qui est proche à la traçabilité vérifiée. Outre Manche par exemple, les produits d'origine locale sont considérés comme le nouveau "Bio", c'est la prochaine révolution à prendre en considération (cabinet Gira Conseil). Les bars à salades et fast food bio sont des concepts d'un courant très important. Les temps de cuisson et les accommodements se réduisent au profit de produits bruts, peu transformés. Opportunités * Le point de vente est un lieu d’échange, de rencontre et de découverte

changement dans la consommation du fromage en France. En effet, le fromage ne se consomme plus seulement à table. Des nouvelles tendances voient ainsi le jour, comme la tendance pour le grignotage (plateau télé, apéro), et hors domicile. Dans les fast food, des séries spéciales fromages sont fréquentes. 40% de la consommation de fromage en France se fait "hors plateau", et augmente année après année. Le facteur clé de succès sur ce marché est l'innovation. On assiste en effet à de nombreuses innovations

synthétique de chacune d’entre elles. Ce dossier permet également d’accéder à la base d’intelligence sectorielle du groupe Xerfi à travers le sommaire d’une sélection d’études. 1. Les grandes tendances : marché des produits biologiques, marché du convenience food, marchés de la minceur, produits régionaux, cuisine ethnique 2. Les circuits de distribution : circuits courts dans l’alimentaire, stratégies de différenciation dans la restauration, stratégies digitales des marques et enseignes dans l’alimentaire

taux de salarisation relativement faible et des établissements majoritairement de petite taille Si certaines évolutions récentes observées en France tendent à faire converger le secteur de la restauration vers le modèle américain (développement des fast-foods et de la restauration rapide), cette activité conserve sa spécificité : la proportion de non salariés y demeure élevée, les établissements de petite taille y sont plus nombreux qu’aux Etats-Unis et la restauration collective marchande continue

- IV.10. Les organismes, revues et manifestations professionnels - 23 - IV.10.a. Les organismes professionnels - 23 - IV.10.b. Les revues professionnelles - 24 - IV.10.c. Les manifestations professionnelles - 25 - IV.11. La saisonnalité - 26 - IV.12. La montée en puissance - 26 - IV.13. Le panier moyen - 27 - V. MA STRATEGIE COMERCIALE - 28 - V.1. Ma politique de CIBLE - 28 - V.2. Ma politique de PRODUIT - 29 - V.3. Ma politique d’AVANTAGES DIFFERENTIELS -

Pizza Stromboli peut être une pizza "normale" avec simplement un peu plus de sauce piquante mais ce côté exotique peu vous permettre de la vente plus cher). C'est un critère de positionnement qui donne la notion de rapport qualité prix: Entre un Fast Food et un Restaurant Américain, la différence au niveau tarif peut est importante mais le contenu de l'assiette peut être identique ! C'est le nom que vous allez porter pendant plusieurs années, il faut donc faire le bon choix pour ne pas devoir

va rapidement se distinguer par l’accomplissement de son principe directeur : conquérir le monde et doter son établissement d’une grande notoriété : « la plus grande librairie au nom du plus grand fleuve du monde ». Sa stratégie initiale, « Get Big Fast » consiste à dominer par les coûts (ventes jusqu’à 50% moins chères que les prix couramment pratiqués), et garantir une gestion de la relation clientèle riche et solide. La concurrence exacerbée des libraires traditionnels ou de leurs extensions en