Saisonnalité Fast Food

................................................................................. 39 1. L’activité principale : les chambres................................................................................................... 39 2. Le département Food & Beverage, un indispensable ! ...................................................................... 40 a) restauration : bar, petit déjeuner, restaurants...........................................................................................

Health (Sundhedsstyrelsen) IOTF/WHO (2002): Obesity in Europe – the case for action. The International Obesity Task Force – European Association for the Study of Obesity. 2002. Mathiesen, J. et al (2003): Diet and physical activity [in Danish] Food report, Danish Food Administration 2003:03 30 Young, I. (2002): Conference report- Education & Health in partnership – European conference on linking education with health promotion in schools. ENHPS/WHO 2002 Young, I. (2002): Is healthy eating all about

par  laquelle  une  entreprise  obtient  des  résultats  supérieurs  à  ce  qu’ils  auraient obtenu en traitant chaque activité isolément.    Analyse prévisionnelle en termes de :  ‐ Ventes : structure de distribution, clients…  ‐ Exploitation : saisonnalité, productivité  ‐ R&D : durée de la recherche, nombre de brevets…  Notion qualitative et quantitative  Synergies parfois peu probables  Anti‐synergies    17    Activités principales  Activités de  soutien  18   Critères  Analyse 

coiffage. Ici, pas de rendez-vous pris à l’avance. Premier arrivé, premier servi. Ces chaînes discount ont mis au point leurs propres centres de formation, où l’on apprend à supprimer les gestes inutiles». « En se calquant sur le modèle des chaînes de fast-food, ces enseignes, avantagées aujourd’hui par la crise, bouleversent le marché traditionnel ». « Aujourd’hui, la franchise reste le mode de développement privilégié pour les chaînes de coiffure. Elle représente environ 10% des salons. Certains opérateurs

« sandwich club». Ainsi, l’évolution du chiffre d’affaire ne peut pas vraiment s’expliquer par un déclin des produits proposés par High Noon. D’autre part, la restauration rapide et notamment la livraison à domicile sont sujettes à une certaine saisonnalité. En effet, lors de grands évènements sportifs comme la coupe du monde de football ou les jeux olympiques, ce secteur connaît une très forte croissance. Ici on remarque une hausse sensible du chiffre d’affaire de 2008 par rapport à 2007 et 2009

le cœur de métier est axé sur le chocolat en poudre de qualité supérieure, se développe ces dernières années également autour du concept de diététique par la mise en conditionnement de poudres chocolatées aux vertus amincissantes à l’instar de SLIM FAST principal concurrent sur ce créneau. Les résultats de l’entreprise - 120 salariés et 43 millions d’€ de CA en 2003 - dus au dynamisme et à l’esprit d’innovation de ses dirigeants lui permettent d’être aujourd’hui un intervenant majeur du chocolat en

indépendant spécialiste dans son domaine. En effet, le consommateur peut se sentir oppressé par la surabondance de fleurs proposées et l’agencement des boutiques. Il peut parfois être mal à l’aise et avoir l’impression d’être dans une usine, un « fast-food » de la fleur. 5) Compétence de l’entreprise Comme nous l’avons dit précédemment, la principale force du Groupe est qu’il maitrise intégralement son processus d’approvisionnement de l’amont vers l’aval. Leur objectif est d’avoir le moins d’intermédiaire

seigle du Valais. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33 ENCADRÉ 7 Italie: la pomme “Melinda” du Val di Non. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48 ENCADRÉ 8 Le mouvement Slow Food . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57 iii Introduction La tendance prédominante dans les marchés agro-industriels révèle un intérêt croissant de la part des consommateurs envers des

dans les régions de Dakar (Rufisque-Sangalcam-Sébikhotane), Thiès (Pout, Mboro) et Saint-Louis (Ndiawdoune-Lacs de Guiers). 1.3 Le volume des importations de la pomme de terres La chaîne de valeurs pomme de terre est caractérisée par une forte saisonnalité et d’importantes insuffisances structurelles et organisationnelles qui entravent la capacité des producteurs à satisfaire entièrement la demande du marché local tout au long de l'année, malgré les efforts faits et la croissance de la production

de base de vente). Les méthodes employées sont en général celles de la prévision des ventes. Une première technique est celle du lissage (Sécodip) où le niveau de base des ventes est estimé à partir des semaines passées, en tenant compte de la saisonnalité (fêtes mobiles, vacances), de données aberrantes, des variations de prix, de la tendance. Une seconde technique est de mesurer les ventes par des modèles économétriques (Nielsen). Les ventes (variable expliquée) sont fonction d’effets saisonniers