Rayon Confiserie Carrefour

développement. Les marges, sans être sacrifiées, sont relativement faibles et la communication également même si elle a augmenté ces dernières années pour faire face à la mise en place des marques de distributeurs discount à l'image de Carrefour récemment (Carrefour discount). Egalement, le concept du hard discount se caractérise par des services inexistants. La présentation des produits en magasin est fade et les linéaires peu attractifs. Les produits sont laissés dans leurs cartons qui sont

mieux manger » : l’épicerie fine et les produits haut de gamme, les aliments santé, les aliments antiallergiques, les aliments « nutritionnellement corrects ». 4. L’accès à la présentation d’une sélection d’études sectorielles : le chocolat, la confiserie de sucre, les boulangeries et pâtisseries, les boissons, les grandes surfaces alimentaires. Dossier spécial industrie agroalimentaire - décembre 2010 Les débouchés hors GSA et RHF, une manne pour les industriels de l’agroalimentaire XERFI vient

Simply Market de Gouvion Saint Cyr, ce qui revient à analyser une zone qui s’étend sur 1km de rayon. (Source : googlemap). Nous avons vu que le supermarché Simply Market possédait 5 concurrents principaux : 2 concurrents dans une zone de 5 à 10 min : o Franprix Gouvion: 2 min – 110m o Carrefour City Vermier: 5 min - 350m 3 concurrents dans une zone de 11 à 15 min : o Monoprix Pereire: 13 min – 1km o Carrefour City Porte Maillot: 13 min – 850m o Franprix Porte Maillot : 16 min – 900m - Franprix

mieux manger » : l’épicerie fine et les produits haut de gamme, les aliments santé, les aliments antiallergiques, les aliments « nutritionnellement corrects ». 4. L’accès à la présentation d’une sélection d’études sectorielles : le chocolat, la confiserie de sucre, les boulangeries et pâtisseries, les boissons, les grandes surfaces alimentaires. Dossier spécial industrie agroalimentaire - décembre 2010 Les débouchés hors GSA et RHF, une manne pour les industriels de l’agroalimentaire XERFI

les effectifs, seulement 4 ou 5 personnes en moyenne dans l’enceinte du magasin: un(e) directeur/trice, un(e) adjoint(e) ainsi que 2 ou 3 caissier(e)s. Ceux-ci sont polyvalents; ils s’occupent de plusieurs tâches dans le magasin (caisse, mise en rayon...). Il faut noter que seulement 2 ou 3 caisses sont mises à disposition des clients. Pour les services, les magasins de hard-discount n’offrent pas ou très peu de services aux clients. Ce manque de services est dû au fait que les enseignes font

satisfaits); o Sa largeur, c'est-à-dire le nombre de produits différents offerts pour une même famille (ex. : produits lactés : yaourts, crèmes desserts, fromage blanc, petits-suisses); un assortiment peut ainsi être large (ex. : rayon conserves d'un hypermarché) ou étroit (ex. : rayon stylos d'une librairie); o Sa profondeur, c'est-à-dire le nombre de références pour une même catégorie de produits (ex. : yaourts : nature, au bifidus, aux fruits, allégés, etc.). • Critères de choix d'un assortiment Le choix

actifs. La concurrence essaie de se distinguer en proposant une multitude d’ingrédients et de saveurs possible. 2/ Analyse du pouvoir de négociation des clients Les clients d’Ethiquable sont essentiellement des grandes surfaces telles que Carrefour, Auchan, Géant … mais aussi des magasins spécialisés tels que Artisans du Monde. L’entreprise ne vend pas directement aux consommateurs dans ces 2 cas de figures-là, la vente est donc à la charge des distributeurs. On compte aujourd’hui plus de 3

parfaitement l’ordre des rayons, les hommes quant à eux passaient bien plus de temps à chercher l’emplacement des denrées qu’ils convoitaient. Plus qu’une connaissance du lieux - et donc, nous pouvons l’imaginer, une habitude à faire les courses - cela semble également révéler un désir ou non désir d'efficacité. Les femmes, rapides et concises, choisissent leurs produits rapidement et enchainent les rayons à un rythme soutenu. Les hommes en revanche s’arrêtent pour la grosse majorité au rayon des promotions

l’offre qui contribue à la vitalité du chocolat saisonnier » Cémoi ne veut pas rentrer en concurrence frontale avec ses clients en faisant un chocolat premium ; de plus les MDD sont peu présentes sur le créneau saisonnier « Offrir du chocolat Carrefour ou Leclerc ne fait pas très chic » Face aux grands chocolatiers, Cémoi n’est pas un concurrent, Lindt ne fait pas dans les œufs ou les pères noël en chocolat. Pour assurer sa visibilité toute l’année en se lançant dans un marché de niche, la

compotes observe une nouvelle envolée avec des ventes à + 12,6 %Le taux de pénétration des desserts de fruits frais passe effectivement de 39,1 % à 41,3 % et se rapproche de plus en plus de celui des compotes du rayon épicerie (43,7 %). Il faut dire que l'innovation est massive : au rayon frais les Liégeois de fruits et Fruits et yaourt d'Andros, la relance de Confipure d'Hero, l'arrivée des gourdes 5 Fruits de MaterneEpicerie :le lancement du format gourdes de fruits, les compotes d'épicerie sont