Rayon Charcuterie Traditionnelle

générosité, de nous encadrer, pour sa patience, la pertinente de ses conseils et l’extrême richesse de ses explications, sans oublier l’équipe commercial du département Électroménager. Nous exprimons nos vifs remerciements au responsable et chef de rayon M. Rachid à MARJANE Menara de nous avoir consacré le temps et répondu à nos questions avec collaboration. Nous tenons aussi à remercier très vivement le corps professoral de l’’Institut Supérieur de génie appliqué qui a bien veillé à mener notre formation

ou emporter. Ces aliments et boissons peuvent également être proposés en livraison immédiate par véhicule motorisé ou non, en magasin ou sur éventaire et marché. Alors que le marché de la restauration croît de 3% et que celui de la restauration traditionnelle est décline, le marché de la restauration rapide, quant à lui, est aussi un marché croissant avec environ 4% de croissance. Depuis plusieurs années, le secteur est très prolifique en matière de nouveaux concepts. Il s’ouvre en moyenne trois points

grande distribution au Maroc……………………………...5 2- Présentation du groupe ONA et de MARJANE Holding…………………………...…6 Chapitre II: environnement du travail……………………………….………………..….. 1-Description du poste d’un chef de rayon………………………………………….…… 1-1- Mission d’un chef de rayon……………………………………………………....… 1-2-compétences………………………………………………..………………………... 1-3-rôle 2- Les techniques de vente à Marjane …………………………………………………… 2-1-le merchandising et communication…………………………………………………

(49% du capital) L’expérience de COFARMA a démontré que l’enseigne Marjane réalise 95% de son chiffre d’affaires avec la production locale. Par ailleurs, la transformation que vit actuellement le secteur risque de voir disparaître les commerces traditionnels. La création de Marjane était à l’origine d’une triple évolution : - Repositionnement de l’offre des enseignes préexistantes. - Une large diffusion du principe de libre-service. - Une baisse des prix proposés aux consommateurs. La distribution consiste

Intermarché super de 1 000 à 3 500 m2 : Le format super s’appuie sur des offres alimentaire et non alimentaire complémentaire qui s’adaptent en fonction de la localisation du point de vente : Rural, urbain… Réputé pour la qualité de ses rayons traditionnelle (Boucherie, charcuterie, poissonnerie…) L’enseigne s’appuie également sur une offre attractive en libre-service de produit de grande consommation (Hygiène beauté, bio, produit régionaux…) • Intermarché contact, 500 à 1 200 m2 de proximité : L’approche

■ limiter la consommation des graisses totales (lipides totaux) et particulièrement des graisses dites "saturées" ; ces graisses sont fournies par certains aliments qu’il est préférable de consommer avec modération (viennoiseries, pâtisseries, charcuteries, beurre, sauces, certains fromages…) ; ■ augmenter la consommation des féculents sources d’amidon, notamment des aliments céréaliers (et particulièrement des aliments céréaliers complets qui ont l’intérêt d’apporter des quantités appréciables de

alimentaires (boulangeries, pâtisseries, charcuteries traiteurs...), 10% pour les ambulants, saisonniers et circuits quotidiens, 8% sur les sites de transport (aires d’autoroutes, gares SNCF...), 4% dans les stations services, 2% dans les rayons traiteurs des GMS. Le marché français enregistre une croissance deux à trois fois supérieure à la restauration traditionnelle (+13% l’an sur trente ans pour le snacking contre 5% l’an pour la restauration traditionnelle). Ce sont près de 240 000 établissements

depuis l’introduction de ce nouveau concept dans les rayons des grandes surfaces et en dehors. La position stratégique des principales marques : Marque Catégorie Prix Classement Tajini Sauce 14-35dhs Challenger Salvema Maroc Gourmet Salades et Légumes 24-48 DHS Leader Pizzati Pizzas 22-36dhs Challenger Green table Crevettes décortiquées 52 DHS Challenger Madak Burgers 24-32DHS Suiveur Koutoubia Charcuterie 3.5-45DHS Leader Mutosa Purée 17DHS suiveur Commentaire

faveur, soit à travers l’environnement du produit au point de vente ». Relativement au marketing traditionnel, le marketing sensoriel s’adhère d’avantage aux cinq sens, et particulièrement à l’odorat et au son, qui étaient largement délaissés dans une approche marketing plus traditionnelle. On ira même jusqu’à dire que le marketing sensoriel vient combler les insuffisances du marketing traditionnel, ce dernier ne présente pour sa part qu’une vision analytique, rationnelle et mécanique des produits

2) Historique ………………………………………………………………….5 3) Supermarché Casino Porte D’Aix……………………………………….8 II. Rapport des activités professionnelles …………………..10 1) Mes missions ……………………………………………………………….10 a) La mise en rayon……………………………………………………….10 b) Le facing………………………………………………………………...10 c) L’inventaire……………………………………………………………...11 d) Le contrôle des prix…………………………………………………….12 e) La création de nouveaux produits …………………………………... 12 f) L’implantation des nouveaux