Procédures Du Contrôle Interne Dans Les Hôtels

au sein d’un établissement touristique pour mettre en place nos acquis scolaires, afin d’éclairer les techniques et les applications pratiques. A cet effet, j’ai eu l’occasion d’effectuer mon stage au service restaurant, économat et contrôle au sein de l’hôtel Ibis Moussafir-MEKNES- durant les mois de Juin et Juillet 2012. Au delà des connaissances techniques que j’ai pu acquérir et des compétences que j’ai développées, cette expérience m’a réellement permis de comprendre

4-1- Système de management défini par processus. 4-2- Le pilotage des processus. 4-3- Cartographie des processus. 4-4- Liste de nos processus. 5- Carte du processus. 6- Exigences du client et critères de service non-conforme 7- Liste de nos procédures. 8- Correspondance entre ISO9001 (2000) et notre système de management de la qualité. 9- Les exclusions. 10- Notre organisation. 10-1- L’organigramme. 10-2- La répartition des responsabilités par processus. 10-3- La mission des principales

d’entreprise définit l’utilité du budget et donc celle du contrôle de gestion. Avec la mondialisation et l’ouverture des frontières, la concurrence entre les entreprises a évolué et est devenue beaucoup plus agressive. En effet, une entreprise voulant faire un maximum de profit et posséder une bonne part de marché se doit d’être bien organisée pour ne pas être appelée à se marginaliser, voire même à disparaître. Pour ce faire, une fonction contrôle de gestion est créée dans le but d’améliorer la performance

secteur du tourisme et de l’hôtellerie au Maroc ainsi que la présentation de l’hôtel Sheraton Casablanca où je parlerai de son historique, son positionnement comparativement aux autres hôtels et son système d’organisation. Le premier chapitre sera consacrée à l’aspect théorique de l’audit interne, son historique, ses phases, ses objectifs et ses formes. Dans un second chapitre que je vais exposer la mission de l’audit du cycle dépenses que j’ai effectué au sein de l’hôtel : L’audit

Association d'employés 13 2. Configuration 14 3. Explications 15 a) Divisions du travail 15 b) Mécanismes de coordination 15 c) Différentiations inter-unités 16 d) Liaisons inter-unités 16 e) Concentration du pouvoir 16 f) Centralisation des procédure/décisions 16 g) Buts prioritaires 16 h) Marché 16 TROISIEME PARTIE : DIAGNOSTIC ORGANISATIONNEL 18 1. Modèle(s) 18 1.1 le modèle mécaniste 18 1.2 le modèle divisionnalisé 18 2. Problèmes et incohérences 18 2.1 Le sommet stratégique et

bienveillance, leur support inconditionnel, et leurs orientations fructueuses. Mais aussi les composantes de Royal Mirage parmi eux le Directeur général Mr.Lahcen Mahboubi et le Président général Mr.Khalil Allabouni, qui ont contribué à faire de cet hôtel une réalité et une réputation mondiale, et pour n’oublier personne je m’abstiendrai de mentionner d’autres noms. L’occasion se présente ici pour exprimer mes gratitudes les plus chaleureuses au corps professoral et administratif de l’école

rémunération et d’avantages sociaux compétitifs avec les entreprises opérant dans le même secteur d’activité. * Cohérence avec la stratégie, les objectifs et les valeurs de l’entreprise, * Transparence sur la gestion de la rémunération, * Equité interne qui consiste à rémunérer équitablement les personnes exerçant le même niveau de responsabilité, * Une structure des salaires composée d’une partie fixe, correspondant à la cotation de base du poste à laquelle s’ajoutent différentes majoration

loin à l’élaboration de ce travail Sommaire : Introduction…………………………………………………….4 Première partie : Identification de L’hôtel Transatlantique Chapitre1 : Tourisme à MEKNES…………………………………………..6 Chapitre 2 : Hôtel transatlantique…………………………………………..7 Chapitre 3 : Fiche technique…………………………………………………11 Deuxième partie : services visités et taches effectuées Chapitre 1 : services visités…………………………………………………..14 Chapitre 2 : taches

salons, développement à l’international, veille concurrentielle…), Valeurs (respect de l’environnement, politique de communication en interne) Le système d’information : Réunions traditionnelles, publications sur support papier, Intranet, programme « Elkarlan » en mode collaboratif Les acteurs : Multiplicité et diversité des acteurs concernés par le processus (en interne : la plupart des départements sont concernés par le processus géré principalement par le service marketing, en externe : nombreux prestataires)

d’établir un service de qualité standardisée. Aujourd'hui, l’organisme référence plus de 430 hôtels indépendants de luxe et reside dans plus de 80 pays, ce qui en fait la marque la plus grande et la plus complète. Leur mission est de générer l’augmentation des ventes en optimisant l’ensemble des actions marketing de ses hôtels. J’ai eu l’occasion d’effectuer un stage comme attaché de direction dans l’un de ces hotels : Le Royal Barriere de Deauville. Dans un premier temps, je développerai mon expérience