Processus D Approvisionnement

de cours 1) Distinction achat/approvisionnement Ces deux fonctions, étroitement liées, peuvent être différenciées de la façon suivante : - La fonction achat consiste à prévoir les achats, consulter les fournisseurs, les sélectionner, les évaluer, négocier avec eux les meilleures conditions d'achat - La fonction approvisionnement est une fonction opérationnelle à court terme qui consiste à gérer les produits entrant dans la PME : budget des approvisionnement, gestion des stocks (entrée, sorties)

les processus logistiques. L  es prestataires de services logistiques et la gestion de l’empreinte carbone des chaînes logistiques : le cas de Maersk Logistics aux USA. Le management efficient de la logistique de distribution : Conception d’itinéraires optimisés de véhicules. L’apport des systèmes d’information et des outils d’aide à la décision à la gestion intégrée des chaînes logistiques. Les enjeux de l’optimisation de l’espace de stockage. G  estion stratégique des approvisionnements et des

amont et en aval, dans différents processus et activités, qui fournissent un produit ou un service, dans le but de satisfaire le client » [Christopher, 1992] « La méthode, c’est le chemin, une fois qu’on l'a parcouru » Marcel GRANET1 « Observer, c’est perturber. » Hubert REEVES1 – extrait de Patience dans l’azur Mots clés : Gestion de la Chain logistique (SCM), coopération, intégration, coordination, approvisionnement, production, distribution, processus, planification, pilotage, collaboration

du client, il lui faut également anticiper, avoir une politique débouchant sur une rentabilité à court terme tout en garantissant une pérennité à moyen et long termes. Tous ces éléments font la performance des entreprises. Dans le déroulement du processus global de l’entreprise, à chaque phase d’élaboration du produit, il existe potentiellement une source de dysfonctionnement générant de la non-qualité : c’est l’imprévu dans le fonctionnement normal de l’entreprise qui lui coûte directement ou indirectement

structurelles de ces nouvelles exigence. Supply Chain : une nouvelle frontière C’est le 3ème pilier de l’entreprise (avec marketing et finance). Pour avoir un bon ROI, amortissement efficace et une bonne marge  SC nécessaire. 1) La SC est un processus transversal avec plusieurs composantes : - La planification  outil de la SC - L’organisation  mis en œuvre, opérationnalité. - Le contrôle  contrôle des flux (progression, régression, ROI ou perte ?). - La politique de collaboration  mutualisation

| Année : 3ème | Semestre : 5 | Volume horaire : 24 h | Nombre de crédits : | Pré requis : | Objectifs pédagogiques :° Identifier les principaux domaines d’amélioration des processus et les gains potentiels° Déterminer les principaux outils disponibles et les fonctionnalités privilégiées° Connaître les processus de planification et de budgétisation° Identifier les principaux pièges lors de la conduite d’un projet de gestion de la chaîne logistique | Programme Syllabus :° Introduction à la

qualité de service Généralités | Définition d’un service | * C’est une activité ou une prestation soumise à l’échange, intangible et qui ne donne lieu à aucun transfert de propriété. * Selon ISO 9000 v 2000 : un service est un résultat d’un processus. | Qualité de service par rapport au client | * Qualité attendue : niveau de service souhaité par la clientèle. Défini à partir des attentes exprimées. * Qualité perçue : niveau de service ressenti par la clientèle. | Qualité de service

l’existant au sein de la société AMOUD I – Processus d’activité II – Organisation interne & système d ‘information actuel III – Objectifs assignés à la future comptabilité analytique IV – Choix de la méthode Deuxième Partie : Projet de conception d’une comptabilité analytique I - Etude du processus de calcul du coût de revient : Découpage analytique I I I I I I I I I I I I – – – – – – – – – – – – 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Centre approvisionnement Centre de production boulangerie viennoiserie

Optimisation des délais - Sécurisation des approvisionnements : arrêts de chaine de production qui peuvent couter très cher - Adéquation de la qualité : ne pas acheter en sous qualité ou sur qualité = - Satisfaction des clients internes - Satisfaction de la direction des achats Trois critères indissociables : - le prix - la qualité - le service/délais Achat et Approvisionnement sont des fonctions distinctes • Achat/purchasing :

logistiques car elles furent les premières grandes administrations centralisées devant résoudre des problèmes de logement, de ravitaillement, de transport, de stockage, de soins d’évacuation des troupes. Ceci nécessite une grande précision en approvisionnement d’armes de vives de vêtements et de moyens de communication fiables pour transmettre des ordres militaires. Napoléon a intégré des coursiers dont la mission était de remonter l’information de l’ennemi pour prendre une décision et relier et transmettre