Les Differents Segments Clientèle Restauration

Dafeau responsable commercial, et Monsieur Yann Pommel, chargé d'affaires, pour leurs accueils au sein de l'équipe commerciale, leur disponibilité, leurs précieux conseils, leur implication dans ma formation et la confiance accordée à travers les différentes missions qui m'ont été confiées. J'adresse également mes remerciements à l'ensemble des équipes de FROID CUISINE INDUSTRIE, qui m'ont aidées à trouver une place dans l'entreprise, soutenue dans mes missions et apporter leurs enseignements et

Introduction : La concurrence entre les différentes entreprises, sans égard au domaine d’activités, est de plus en plus omniprésente, phénomène qui est favorisé par la mondialisation des marchés. Face a cette compétition économique, il est plus que jamais nécessaire pour les entreprises de se doter d’une stratégie. Tim Hortons est une chaîne de restaurants canadienne fondée en 1964 en Ontario par Tim Horton et actuellement dirigée par Paul D. House. À ses débuts elle s’était spécialisée dans la

de confidentialité. Composition du sujet « La Biscuiterie de Saint Brieuc » Dossier 1 : Commercialiser des produits bio auprès d’un nouveau segment de clientèle Ce travail vise à apprécier votre capacité à : - Repérer les opportunités et les contraintes d'un marché - Décider de l'opportunité de conquérir un nouveau segment de clientèle Pour le dossier 1 : annexes n°1 et n°2 Dossier 2 : Prospecter par les salons Ce travail vise à apprécier votre capacité à : - Évaluer

produits sont spécifiques et présentés dans des conditionnements adaptés (aujourd'hui jusqu'à 30 000 références en alimentaire et en marchandises générales, selon les sites); • la qualité des produits et services proposée répond aux attentes de cette clientèle de professionnels, tous indépendants; • une gestion rigoureuse soutient la dynamique d'approvisionnement et de développement. Le groupe METRO figure au rang des 50 premières entreprises mondiales. Il occupe la place, en chiffre d’affaires, de

"pizza napolitaine") est une specialità tradizionale garantita (spécialité traditionnelle garantie) Les origines de la pizza: Egypte, Grèce, Rome. La pizza a trois mille ans d'histoire. On peut dire que tous les civilisations ont connu des formes différentes de fouaces dont la pâte est un mélange de farine de céréales de plusieurs genre, d'eau et de nombreux assaisonnements et qui étaient l'élément fondamentale de l'alimentation humaine. De l'Egypte à la Grèce Classique, à l'ancienne Roma et Pompei

pour laquelle la croissance a été à la fois la plus importante et la plus rapide dans la seconde moitié du vingtième siècle.   Il existe aujourd’hui de nombreuses chaînes d’hôtels, et on va essayer par la suite d’analyser ce marché ainsi que les différents éléments qui le composent. Tout d’abord nous étudierons les principales caractéristiques du secteur de l’hôtellerie de chaînes en France. Ensuite nous regarderons comment les chaînes gèrent la dispersion du secteur. Enfin nous confronterons les

GÉNÉRALE DE L’HÔTELLERIE LE MARCHÉ TOURISTIQUE LA CONCEPTION DU PRODUIT HÔTELIER ÊTRE HÔTELIER 14 Définition ............................................... 14 L’hôtel .................................................... 32 Généralités Les différentes formes de tourisme Les spécificités du produit hôtelier Les choix de projet L’ingénierie : discipline de synthèse L’étude de faisabilité Les autres étapes Le marché mondial................................ 15 Données en volume et en valeur Commentaires

l’entreprise puisse prendre décisions pour le marketing opérationnel du produit, elle doit faire un choix concernant le positionnement de son produit. Le positionnement implique de comprendre la segmentation du marché. L’entreprise peut ainsi déterminer les segments pour lesquels elle souhaite proposer une offre. Voir schémas p.3 La démarche généralement suivie en marketing pour l’élaboration d’une stratégie comporte 4 étapes : 1) L’analyse diagnostic du marché (comprend analyse du marché, de la concurrence

UNIVERSITÉ DE TOULOUSE II - LE MIRAIL INSTITUT SUPERIEUR DU TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET DE L’ALIMENTATION MASTER TOURISME ET HÔTELLERIE Parcours « Management de l’Hôtellerie et de la Restauration» MÉMOIRE DE PREMIÈRE ANNÉE Comment positionner une entreprise de restauration rapide proposant une cuisine d'Afrique subsaharienne afin de développer et pérenniser cette activité aujourd’hui en France ? Présenté par : Alice CAUËT Année universitaire : 2013 - 2014 Sous la direction de : Anne DUPUY

Résumé La restauration collective n’a été formellement reconnue qu’à partir de la fin du XIXème siècle. En France, les premiers restaurants d’entreprise autogérés furent crées dans le secteur bancaire en région Parisienne. Plus tard, vers la fin de la deuxième guerre mondiale, les premiers comités d’entreprise furent établis. Avec cela, apparut une démocratisation des cantines dans les grandes entreprises. Après la crise économique de 1973 et les exigences toujours plus strictes au niveau d’hygiène