Les Differents Segments Clientèle Restauration

produits : * Sucré : * Viennoiseries : cet ensemble regroupe les croissants, pains au chocolat, pains aux raisins, beignets, cravates ... Cela fait partie du cœur de métier de la boulangerie. * Tartes, tartelettes et gâteaux : on retrouve différents parfums pour les tartelettes (citron, framboise, chocolat, poire, pomme ...). * Desserts : on retrouve des yaourts « faits maison », des mousses au chocolat ainsi que les éléments des parties précédentes en portion individuelle. * Salé :

HARDEL Damien PES2 L’entreprise McDonald’s Sommaire Une entreprise qui assume son passé… La naissance d’un empire……………………………………………….3 L’empire de Ray Kroc……………………………………………………...5 Une stratégie commerciale basée sur l’architecture et une clientèle bien choisie………………………………………………………7 L’expansion…………………………………………………………………….9 … et toujours présente dans le monde d’aujourd’hui … Fiche d’identité de l’entreprise……………………………………..13 McDonald’s en France…………………………………………………..14 Les éléments fondateurs

UNIVERSITÉ DE TOULOUSE LE MIRAIL UFR DE LANGUES, LITTÉRATURES ET CIVILISATIONS ÉTRANGÈRES CENTRE D’ÉTUDES DU TOURISME ET DES INDUSTRIES DE L’ACCUEIL LICENCE PROFESSIONNELLE HÔTELLERIE RESTAURATION PROJET TUTORÉ Les stratégies de changement de marque en hôtellerie Sandra RIVES Année universitaire : 2008-2009 Sous la direction de : Paul-Emmanuel PICHON Le CÉTIA de l’Université de Toulouse II – Le Mirail n’entend donner aucune approbation, ni improbation dans les projets

l’image du produit Cibler d’autres segments Effet de variations positives : Augmentation si la société est experte dans son domaine et qu’elle innove Extension de produits de moindre qualité dévalorise l’image de marque tout en augmentant le nombre de produits vendus au total Augmenter les ventes (stimuler la croissance) Produits de meilleures qualités Horizontale : en restant au même niveau de qualité et de prix Verticale : niveaux de prix ou de qualité différents Extension de marque toucher

de stage, Mademoiselle Sandra Delamotte, chef de réception, Monsieur Joël GUILLET, chef de cuisine, Monsieur Maxime Dutieulle, premier maitre d’Hôtel. Monsieur Julien Legoff, second de cuisine. Je remercie également toute l’équipe de restauration et de cuisine qui m’a intégrée, encouragée et fait partager son savoir-faire. Je remercie aussi le restaurant : Le Val D’Amby qui m’a permis d’effectuer ce stage. Grâce à vous, j’ai pu vivre une expérience formidable où j’ai pu m’épanouir

1 CHU | Concurrents : * 5 hôtels 3 * au sein de la ville proposant le même type de service.Insuffisance des capacités d’hébergements lors des diverses manifestations que proposent la ville et les agglomérations voisines. | Demande | Type de clientèle : * Nationale (France) * Royaume-Uni * AllemagneLes types de tourisme : * Tourisme d’affaire : (Individuel ou groupe) fréquentation en semaine. * Tourisme culturel : (tout type de population) fréquentation week-end et vacances scolaires

Le marketing se conçoit comme l’un des instruments privilégiés destiné à réaliser des ventes et à fidéliser une clientèle solvable ciblée par la stratégie marketing afin d'assurer les économies d'échelle indispensables à la survie de l'entreprise face à son environnement. Par la publicité, le marketing peut aussi servir la création d'un portefeuille de nouvelles clientèles. Le marketing a par nature un rôle d'influence et de persuasion, ce qui incite l’entreprise à l’utiliser

cuisson qui fédère aujourd'hui près de 2.000 franchisés Le 4 juin 2012, le nouveau concept La Mie Câline « Atelier pains et restauration » a fait l’unanimité, La signature, le code couleur, les matériaux,l’ espace de vente, back-office : avec ce concept de génération 3.0, La Mie Câline capitalise sur ses racines boulangères et affirme son identité sur le segment de la restauration rapide. Confié à l’agence de design Market Value, le nouvel univers commercial La Mie Câline projette les consommateurs

ustensiles de cuisine et stockage, produits de nettoyage et hygiène et chambres et produits d’accueil. Les clients sont principalement des grossistes de fournitures non-alimentaires pour les secteurs de l’hôtellerie et de la restauration (environ 70% de se clientèle) et les 30% restant concernent les clients finaux. Cependant depuis 2004, García De Pou commercialise également certains de ses produits aux particuliers (serviettes emballées en paquet de 30, assiettes en plastique, …).

 de  loisirs   choisissent  la  plupart  du  temps  de   construire  leur  site  par  rapport  à  un  thème   précis.  (Les  parcs  d’attractions  peuvent   donc  être  très  différents  les  uns  des   autres).       Marché  européen  dans  les  années  1990  :     Le  marché  européen  a  connue  une   croissance  annuelle  de  8%.