Les Differents Segments Clientèle Restauration

de 1.494 milliard d’euros, ce qui représente une augmentation de 6% par rapport à l’année précédente. Même lors de la traversée de la crise financière, le Club Med n’a pas fléchi et ceci peut s’expliquer par son repositionnement stratégique sur un segment de population non affecté (ou affecté à moindre échelle) par ces périodes économiques pourtant peu favorable au secteur du Tourisme. Le marché sur lequel le Club Méditerranée entend désormais se faire une place est celui du tourisme haut de gamme

1975 :rachat de la marque Mercure. 4. 1980 :reprise du groupe Sofitel (43 hôtels et de 2 centres de thalassothérapie à l’époque). La même année le groupe SIEH prend le contrôle de Jacques Borel International, alors leader de la restauration collective, de la restauration de concession et leader mondial de l'émission de tickets restaurant en 1982. 5. 1983 :le groupe Novotel SIEH - Jacques Borel International devient Groupe Accor. 6. 1985 :création de la marque Formule 1, mettant en place un nouveau

présence d’un continuum bien-service, c'est-à-dire que la distinction produit service s’avère difficile. Le produit « club de vacances » se compose de plusieurs éléments ; le site touristique ; l’équipe d’animation ; les activités sportives ; la restauration ; l’hébergement. Le marché touristique est de plus en plus concurrentiel ; la « formule club » est au cœur de toutes stratégies de développement. En effet le « tout compris » est de plus en plus présent. Cette formule inclus toute la nébuleuse

Réceptionniste ■ Aujourd’hui : Formation Master Management Hôtelier - France ■ 3573 - Crédit photos : P-E. Rastoin. ■ ■ Accor_CV.indd 2 1996 : Mercure Diamant, Martinique - Barman 2007 : Novotel Paris Gare de Lyon, France - Responsable Restauration ■ Aujourd’hui : Sofitel Hammamet, Tunisie - Directeur des Opérations ■ 11/12/08 8:17:10 L’organisation d’une entreprise Accor A fin de remplir plus efficacement leur mission, les équipes éducatives souhaitent disposer de ressources

déterminer dans un premier temps si notre projet est viable, il nous a fallu récolter nombre d’information au travers de différentes études. Nous ferons ressortir dans cette étude de marché les principales information que nous avons recueillies, et comment nous les avons prises en compte les unes par rapport aux autres, afin d’adapter au mieux notre offre sur le marché de la restauration Aixois. 2) Protocole d’études retenu Afin de récolter les informations nécessaires à la concrétisation de notre projet

mettre au service de ses clients son savoir faire et toute son expérience. Pour l’année 2011, le chiffre d’affaires était de 6 100 millions d’euros, en augmentation de 2.5% par rapport à l’année précédente. Répartition du chiffre d’affaires par segment en 2011 [pic] 3. Nouvelle stratégie 2012 : recentrage 100% hôtelier Depuis l’arrivée du nouveau directeur général, Dennis Hennequin, Accor se recentre sur son cœur de métier, l’hôtellerie. Le groupe a révélé en

de gestion vers une efficacité accrue. Tout cela implique des systèmes d'information susceptibles de fournir aux gestionnaires et décideurs une variété importante d'indicateurs leur permettant d'obtenir des informations exploitables selon différents points de vue. En effet, l'imprévisibilité de plus en plus grande des évolutions techniques, économiques et commerciales impose que les systèmes d'aide à la gestion doivent être capables de conserver leur pertinence lorsque des évolutions importantes

éventuellement, l'originalité de chacun. II.1. Stratégies adoptées par les Pays Développés Dans les pays développés, les entreprises touristiques cherchent de plus en plus à assurer la pérennité et atteindre la performance tout en suivant des différentes stratégies possibles qui sont issues souvent de la théorie et des expériences acquises dans le domaine de 105 TREBOUL.Jean-Baptiste, 1998, Les stratégies des entreprises de tourisme, Edition Que sais-je ? , 17. HADDAD N. / FSEGT /06-2005 tourisme

représentent près de 52,4% de PDM en volume sur le marché européen : Heineken (19,8% PDM), Carlsberg (17,3% PDM) et Anheuser Bush InBev (15,3% PDM) - Grâce à une facilité d’accroissement de leur capacité de production, ils opèrent sur tous les segments de marché et proposent ainsi une large gamme de produits (large éventail en terme de qualité et de prix) - Leur budget communication leur permettent de mener des stratégies de management de la marque, de merchandising efficaces et des campagnes

air a maintenant fait un petit bout de chemin et l’époque du premier club des Baléares est maintenant très loin. Malgré de nombreuses évolutions, le Club Med est toujours resté un des leaders du tourisme au fil des années, en s’adaptant grâce à différentes stratégies. Nous allons donc analyser comment le Club Med a fait pour assurer une telle longévité avec un concept souvent imité, mais jamais égalé. Tout d'abord, nous allons nous intéresser à la structure du marché touristique, puis dans un