Les Differents Segments Clientèle Restauration

commerciale. Après avoir choisi une stratégie (développer la clientèle des familles le week-end…), l’hôtelier doit adopter une démarche commerciale qui passe par 3 phases : La collecte et le traitement d’informations permettant décrire le produit hôtelier dans son en­vironnement, d’analyser la clientèle, ses motivations, son comportement et d’estimer sa capa­cité d’achat. La définition d’une offre de produit hôtelier la mieux adaptée à la clientèle visée dans la stra­tégie. La mise en place d’actions

favorable pour celui qui ne sait pas où il va” Thèmes de la demi-journée ! Les grands principes ! ! ! ! ! 1 2 3 4 5 - RÉFLEXIONS COMMERCIALES. LES ATTENTES DE LA CLIENTÈLE. LES ACTIONS COMMERCIALES. L’ANALYSE COMMERCIALE. LE PLAN D’ACTIONS COMMERCIALES ! Les supports de vente ! La fixation des prix ! Les différents canaux de distribution ! Les outils pour se vendre ! Les obligations réglementaires QUELQUES RÉFLEXIONS SUR LE COMMERCIAL NOS FREINS - PEUR DE L’INCONNU (le PAC le réduit)

gastronomie est une fierté nationale, le fast-food dite aussi restauration rapide est devenu en quelques décennies un secteur important dans le paysage français. En 2012 son chiffre d'affaire est estimé à 34 milliard d'euros de ventes en France toutes enseignes confondues. Ce qui en fait le 2eme marché au monde après les États Unis. Malgré la crise la plupart des grandes enseignes ont vu leur chiffre d'affaire augmenter au détriment de la restauration « traditionnelle ». Pour cette étude nous avons décidé

avec une adaptation des entreprises. On consomme de nouveaux produits et services et les motivations psychologiques et sociologiques sont différentes. Apparition du MARKETING. Segmentation de l’offre : un même produit ne satisfait pas tout le monde donc on crée différents produits. 4ème période : 90’ et nette économie. Marketing de + en + différencié : segments de + en + restreints. Utilisation de la nette économie = internet. Il va falloir de plus en plus se différencier, faire du marketing

affaiblies o Les micro-innovations ne marchant que pendant les plans publi-promotionnels et prix de vente trop élevés. Il faut renouveler l’offre et se positionner sur des marchés porteurs (exotiques, allégé etc…) Reconquérir la clientèle en jouant sur les petits prix o Une offre qui cible tous les budget (ex : Fleury Michon) Une stratégie des « petits prix » payante ? o Pour les GSA les MDD génèrent des marges plus importantes que les marques nationales o Attention

taux d’occupation en 2009 est de XX% ce qui représente XX room night contre XX% en 2008 ce qui représente XX room night. Projet de l’unité commerciale Mettre en place un one to one marketing afin de mieux connaitre sa clientèle, augmenter ses ventes et fidéliser sa clientèle. B- Le groupe Sun Resort Fiche d’identité du groupe Sun Resort Sun Resorts est un des principaux groupes hôteliers mauriciens, possédant et gérant, aujourd’hui, cinq complexes hôteliers, dont Quatre à l’ile

consiste à mettre en place un nouveau concept de restaurant qui offre, en plus des services de restaurations ordinaires, d’autres services annexes tel qu’un espace de détente, une salle de jeux et d’autres services du même genre qui rencontre un grand succès chez notre clientèle cible, à savoir les employés, le tout dans un cadre conviviale chaleureux et accueillant afin de permettre à notre clientèle de décompresser pour mieux apprécier leurs déjeuners. L’idée est de rendre le moment du déjeuner

stratégie sur un prix inférieur au Nutella, qui reste un produit assez coûteux. d) Le ciblage Du fait de la demande très forte et de la place du Nutella sur le marché. Le ciblage se fait par un marketing différencié. En effet il y a plusieurs segments sur le marché du Nutella, on en dénombre 4 que nous verrons lorsque nous parlerons de la gamme de produits Nutella. II) Marketing Mix : la règle des 4 P a) Product Le produit est donc une pâte à tartiner à base de cacao et de noisettes

conception et là on peut parler de la fonction production de l’entreprise et la phase de mise en valeur. Au niveau de ces deux phases on note l’opposition entre les différentes fonctions de l’entreprise et notamment le Marketing et la production. Pour comprendre le rôle du Marketing dans les stratégies des domaines, analysons les différentes stratégies des domaines tout en mesurant le degré d’influence du Marketing à ces niveaux. I. L’UTILITE DU MARKETING DANS LES STRATEGIES DE DOMAINE Lorsqu’on

par sa démarche l’augmentation des ressources et des emplois sains, la maîtrise des frais généraux et la sélection rigoureuse du risque Les approches du marketing bancaire Le marketing bancaire est un thème qui peut être approché de différentes angles de visions ainsi on pourra distinguer : Approche 1 : Objet du marketing bancaire : Il s’agit selon cet angle de vision d’analyser le centre d’intérêt du marketing bancaire à savoir le comportement du consommateur bancaire ce qui