Les Differents Segments Clientèle Restauration

groupes stratégiques 23 III. Le diagnostic interne 26 A. L’avantage concurrentiel 26 B. Les ressources et compétences distinctives 26 Les ressources et compétences distinctives dans la stratégie ACCOR 26 IV. Conclusion 29 A. Une clientèle fidèle 29 B. Les résultats d’Ibis 29 I. Présentation de la chaîne Ibis La chaîne d’hôtels Ibis appartient au groupe Accor, leader européen dans le domaine de l’hôtellerie. A. Le groupe Accor Le groupe Accor, en sa qualité de

Le marché de la restauration rapide ne connait pas la crise En France, le marché de la restauration rapide connait une croissance sans accroc depuis plus de 10 ans. Le chiffre d’affaires du secteur, à peine endommagé par la crise de 2008, croit en moyenne de 5% par an. Cette évolution s’avère être une super performance comparée à l’évolution du CA de l’ensemble de la restauration (restauration dit « commerciale ») qui atteint à peine les 3%. La restauration rapide compte pour 68,5%

les plus en vue et les plus importantes chez Saputo Inc. mais cela n’interdit pas l’entreprise à appliquer d’autres stratégies moins importantes mais trop efficaces. De cela, Saputo segmente tous ses marchés pour les mieux servir. C’est pour quoi ses marchés de produits laitiers et de fromages sont divisés en différents sous marchés selon les pays dans lesquelles elle est présente. D’autre part, Saputo réalise certaines stratégies de concentration, par exemple, elle se concentre dans la production

sur l'exploitation Porcs et bœufs abattus et découpés à l'extérieur; puis ramenés sur l'exploitation pour être débités et vendus en direct ou transformés (porc) Gîtes ruraux et restauration à la ferme. Correction : 3 pôles de production : • Céréale • Elevage • Gite/restauration ✓ Production de matière brute animale pour des grands comptes ✓ Production de matière brute pour des grands comptes ✓ Production transformé vendu par des intermédiaires ✓ Production

sont les tendances d’innovation en snacking. Face à une demande toujours croissante, les industriels diversifient leur offre. Sodebo précurseur du segment des Box avec ses Pasta Box est victime d’un succès fulgurant. Ses concurrents lui emboitent le pas en proposant des recettes nouvelles répondant toujours au besoin de la clientèle. L’objectif étant de relancer et de développer ce marché en augmentant la fréquence d’achat des consommateurs, de ce fait Sodebo a lancé plus d’une dizaine

national qu’international. Le tourisme d’affaires associe d’une part, le tourisme c’est-à-dire les déplacements et la consommation nécessaires aux personnes en déplacement (hébergement, restauration, accueil, transferts et parfois loisirs…) et d’autre part, une fonction professionnelle ou sociale (prospection de clientèle, chantiers, négociations, rencontres de spécialistes, études, formation, visites techniques…).1 Plus généralement, on considère que le tourisme d’affaires regroupe des déplacements individuels

Etude de Marché LE MARCHE DE LA RESTAURATION RAPIDE EN FRANCE Cette étude porte sur l’analyse du marché de la restauration rapide, qui est un marché porteur en plein essor. Les établissements de "restauration rapide - vente à emporter" proposent la vente au comptoir d'aliments et de boissons présentés dans des conditionnements jetables, que l'on peut consommer sur place ou emporter. Ces aliments et boissons peuvent également être proposés en livraison immédiate par véhicule motorisé ou non

 HÔTELLERIE  RESTAURATION   PROJET  TUTORÉ   Les  stratégies  de   changement  de  marque   en  hôtellerie     Sandra  RIVES     Année  universitaire  :   2008-­‐2009     Sous  la  direction  de  :   Paul-­‐Emmanuel  PICHON      UNIVERSITÉ  DE  TOULOUSE  LE  MIRAIL   UFR  DE  LANGUES,  LITTÉRATURES  ET  CIVILISATIONS  ÉTRANGÈRES   CENTRE  D’ÉTUDES  DU  TOURISME  ET  DES  INDUSTRIES  DE  L’ACCUEIL         LICENCE  PROFESSIONNELLE  HÔTELLERIE  RESTAURATION   PROJET  TUTORÉ

* Analyse sectorielle de la restauration rapide en France Document Transcript * 1. SommaireIntroduction .............................................................................................. 1 I. Etude des conditions de base ................................................... 2 1) L’offre ............................................................................................ 2 2) La demande ................................................................................... 5 3)

épistémologiques 3 3. Notre positionnement 4 II. Analyse stratégique 6 1. Présentation des deux enseignes 7 2. Le marché de la restauration en France en 2008 11 3. Le marché du fast-food 15 4. Positionnement de la restauration commerciale 16 5. La segmentation et le ciblage 17 6. Comparaison McDonald’s et Quick 22 7. Evolution du marché de la restauration rapide et les menaces 22 Conclusion 25 III. Etude théorique 26 1. Définition de la culture d’entreprise 27 2. L’émergence