Les Differents Segments Clientèle Restauration

des Unités Commerciales ATTESTATION DE CONFORMITE DU DOSSIER DE PDUC STAGIAIRE : NOM : PRENOM(S) : UNITE COMMERCIALE : Raison sociale : Adresse : INTITULE DU PROJET : Comment développer les ventes par la diversification clientèle : le cas de Quick et de la clientèle professionnelle. DATES DE REALISATION : du 11/12/2007 au 15/04/2007 ELEMENTS DU DOSSIER A CERTIFIER Signature du Tuteur (apposer le cachet de l’entreprise) Signature du Formateur (apposer le cachet de l’établissement de

principal objectif du « Grand tour » organisé en Italie par Turner et Ash des voyageurs française et anglais de cette époque de la renaissance. De cette même époque de nombreux voyageurs européens comme Francis Bacon, Thomas Hobbes effectuèrent différentes voyages dans divers pays. C’est à partir du XIX siècle, que le tourisme commença à voir le jour grâce aux expériences de Thomas COOK et à la révolution industrielle à savoir l’expansion du réseau ferroviaire. Thomas COOK créa une association des

contribueront pour des décennies à faire la renommée et le succès de l'enseigne. * 1974 : Courtepaille devient filiale de l'enseigne hôtelière S.I.E.H. Novotel qui deviendra le Groupe Accor en 1983. * 1998 : Devient la première chaîne de restauration qui s'engage pour la satisfaction de ses clients ! La chaîne se dote d'un engagement : Satisfait ou remboursé portant sur les critères : goût, cuisson, qualité, rythme. Plat parfait

caractéristiques de ce marché, les acteurs, les opportunités et les menaces. Enfin nous répondrons aux questions suivantes pour conclure l’analyse : * Quelles sont les tendances actuelles et futures du marché de l’alimentaire bio ? * Quels sont les segments porteurs ? * Quelles sont les attentes des consommateurs ? * Et enfin quel est l’élément clé de l’environnement global ? Les caractéristiques du marché  Depuis quelques années, suite au développement de graves maladies incurables, les

* La formulation de la stratégie globale ; choix des domaines d’activités, des orientations et des modalités de développement de ces domaines, en s’appuyant par exemple sur la matrice Ansoff, arbitrage de l’allocation des ressources entre les différents DAS grâce à des outils du type Matrice BCG, Matrice McKinsey, * La mise en œuvre ; planification, * Le management stratégique ; pilotage, mobilisation des ressources humaines. Elle doit prendre en compte les paramètres de l’environnement

marché 1. Qu'est-ce qu'un marché? 1.1 Segmentation de marché 1.2 Cycle de vie du marché 1.3 Se situer dans son marché 1.4 La part de marché 2. Qu’est-ce qu’une étude de marché ? 3. Les objectifs de l'étude de marché 4. Les grands types de clientèle 5. Les conclusions à tirer 6. Où trouver l’information utile ? 7. Sélection de sites par secteurs d’activité Biblio-sources http://www.ac-versailles.fr http://www.etudesdemarche.net http://www.apce.com http://www.studyrama-pro.com http://www

|PRENOM(S) : |Adresse : | INTITULE DU PROJET : Comment développer les ventes par la diversification clientèle : le cas de Quick et de la clientèle professionnelle. DATES DE REALISATION : du 11/12/2007 au 15/04/2007 | ELEMENTS DU DOSSIER A CERTIFIER |Signature du Tuteur (apposer le cachet|Signature du Formateur (apposer le cachet

les besoins des individus peuvent sensiblement être différents d’une personne à une autre. Une personne souhaitera par exemple acheter une automobile disposant d’un grand espace alors qu’une autre personne donnera sa préférence plutôt pour une voiture de sport décapotable. Si le besoin de base est le même, se déplacer, les autres besoins exprimés au travers de critères d’achat (l’espace disponible, le prix, le design, le prestige, etc.) diffèrent beaucoup d’une personne à une autre. De plus, on

communication. Il faut chercher à employer un langage précis afin de mettre en valeur et de matérialiser le ou les services. Grâce aux chapitres précédents vous avez identifié vos clientèles prioritaires et vous avez pu adapter vos produits et vos prix à cette cible. Maintenant, il faut communiquer avec ces clientèles pour qu’elles : - Connaissent votre existence et découvrent vos offres ; - préfèrent vos offres à celles de vos concurrents ; - aient envies d’acheter votre offre à la prochaine

d’affaires avant d’aller au cœur du sujet. Par la suite, nous allons distinguer la différence entre le tourisme d’affaires et le voyage d’affaires. Ces deux notions semblent être complémentaires, mais en réalité leur nature est fondamentalement différente. Nous verrons ainsi leurs propriétés. L’observation aura également pour objectif de décoder les grandes tendances de l’offre. Nous allons présenter un cas imaginaire d’un hôtel 5* situé à Tanger, il s’agit d’un cas que nous allons exploiter