Les Differents Segments Clientèle Restauration

restaurant nous proposons différentes variétés. Chiffres clés : Repas hors domicile : En France : 1 repas sur 7 est dégusté hors du domicile. En Espagne : 1 repas sur 6 est dégusté hors du domicile. En Grande-Bretagne : 1 repas sur 3 est dégusté hors du domicile. Au USA : 1 repas sur 2 est dégusté hors du domicile. En France, il se vend : 1 hamburger pour 8 sandwiches et 16 pizzas 288 745 établissements hors domicile recensés en 2009 en France. En 2007, la restauration hors domicile a généré

Il est donc important de bien différencier les produits basiques des produits un peu plus sophistiqués, qui découlent de véritables recettes de desserts. Chaque axe met en avant des bienfaits différents. Il est aussi possible de segmenter le secteur par circuit de distribution (type de clientèle) ➢ Les grandes et moyennes surfaces (GMS) Les politiques de référencement de la grande distribution ne suivent pas de règles claires et précises. Dans certains cas aucune liberté

de nutrition Les différentes formules de restauration La restauration traditionnelle La restauration à thème La restauration de collectivité La restauration rapide La restauration traiteur La restauration dans les transports Les producteurs/distributeurs Les concurrents La demande client L'environnement LE CONCEPT 1/ L'idée Mon idée de création d'entreprise consiste à ouvrir un établissement servant des insectes cuisinés avec différentes recettes. Cette idée

fixes tres élevées ce qui va pousser les mlarketeurs a mettre en place des technique de commercialisation particulierement aggressive pour augmenter les performances commerciales notamment la tarification diférencié et évolutive( Yield management). clientéle groupe =9240 multiplié par 45% Prix moyen= chiffre d'affaires/nombre de nuités =479094:9240=51.85 euros REVPAR= CA:capacité disponible ou taux d'occupation multiplié par le prix moyen contenu des resultats negative sur les 3indicateurs clef cet

UFR DE LANGUES, LITTÉRATURES ET CIVILISATIONS ÉTRANGÈRES CENTRE D’ÉTUDES DU TOURISME ET DES INDUSTRIES DE L’ACCUEIL LICENCE PROFESSIONNELLE HÔTELLERIE TOURISME Licence professionnelle Hôtellerie restauration PROJET TUTORÉ Le marché de l’hôtellerie d’affaires en France Émilie LEYRAT Année universitaire : 2007 – 2008 Sous la direction de : Paul-Emmanuel PICHON Le CÉTIA de l’Université de Toulouse II – Le Mirail n’entend donner aucune approbation, ni improbation dans les projets tutorés et

Sojasun. Pour répondre à cette question nous allons dans un premier temps proposer une présentation brève de l’entreprise Sojasun. Dans un deuxième temps faire une étude complète de l’offre grâce à la méthode de l’entonnoir afin d’en dégager les différentes tendances et leurs évolutions. Dans un troisième temps la demande grâce à la méthode CQQCOQP (Combien, Qui, Quoi, Comment, Où, Quand, Pourquoi ) afin de dégager le profil type du consommateur et ses modes de consommations. Ensuite les tendances

hamburger est leur plat le plus vendu et décident de revoir leur carte. McDonald’s est aujourd’hui présent dans 118 pays du monde et dispose de 34 000 restaurants, loin devant Burger King qui en possède “seulement” 12700. En 2011, la chaîne de restauration rapide McDonald’s réalisait un chiffre d’affaires de 27 milliards de dollars au niveau mondial .Les restaurants McDonald’s reçoivent en tout 69 millions de clients chaque jour. Ce dont on se doute le moins en revanche, c’est que McDonald’s, en

III/ Analyse SWOT du groupe Accor A) Opportunités et menaces des 3 segments : Luxe, Medium et Economique. Luxe : Peu armé pour faire face à un environnement en rapide évolution, tant sur le plan de l’offre (nouveaux produits, nouvelles destinations mais aussi nouvelles formes d’organisations) que sur le plan de la demande (évolution des attentes de la clientèle déjà fidèle et émergence d’une nouvelle clientèle), l’hôtellerie de luxe semble avoir des difficultés grandissantes à se positionner

décoration qui mêlera tradition et modernité. Tout cela dans un seul et même lieu branché et haut de gamme. b) L’origine du concept Ce projet est né de la richesse culturelle d’un groupe d’amis, nous mêmes, qui venons d’horizons et de culture différentes, tant Européenne que Maghrébine. Ce mélange de culture nous a conduit à un certain nombre de constats. Tout d’abord nous avons remarqué qu’en France et surtout à Montpellier il y a très peu, voire pas du tout d’établissement qui valorise la

de vacances, répartis dans cinq pays ; la France, les Pays-Bas, la Belgique ainsi que l’Allemagne accueillent les domaines avec une grande majorité aux Pays-Bas. 11 264 cottages (hébergements) sont mis à la disposition des clients, à travers les différents centres de vacances. Pour accueillir ses clients Center Parcs emploi 10 150 personnes, aussi bien à temps partiel qu’à temps plein. Parallèlement on trouve quatre autres domaines en Grande-Bretagne. Cependant ces villages sont totalement indépendants