Leclerc Assortiment Lait

prospective : proposer aux clients un complément d'assortiment, soit pour compenser le manque de place, et donc d'assortiment, par rapport à des plus grandes surfaces, soit pour acquérir une image de spécialiste dans tel ou tel secteur en proposant un assortiment complémentaire très pointu. Stands d’animation (avec des animateurs) Vidéo projections (de logos, de produits, d’accroches) Packaging, coffrets (emballage) Porte étiquettes Porte affiches Structures autoportantes

Desserts : achat listé : 70% et 85 % dessert, MQC • Fourrés : sensation fruits, petits desserts, Lindor • Blocs : abricot nougat, caramel meringue, citron feuillantine, cerises nougats, orange nougats • Familial : lait extra fin x 3, lait noisettes, lait raisins noisettes, double lait, noir extra fondant, noir extra noisettes • Dégustation : 70% - 85% - 99% cacao, orange/poire/menthe intense, extra fondant, croquant de caramel • Confiserie 5/ INFORMER - faire descendre et monter les informations

France sont passés à l'enseigne Carrefour après avoir mis en place de nouveaux rayons et avoir formé des équipes. Cependant comme toute grande fusion, quelques problèmes d'ordre technique sont apparus liés à l'harmonisation des systèmes et des assortiments, engendrant des ruptures dans les rayons. A l'intérieur de ce groupe nous pouvons identifier 3 segments : • Les hypermarchés : ce sont de magasins exploités en libre service et présentant une superficie consacrée à la vente supérieures à 2 500m2

développé à HEC en 1965) Années 30 : Aux USA, création de l’institut Gallup, 1er institut de sondage. Création de la fonction de BRAND MANAGER (chef de produit) par PROCTER & GAMBLE Création du 1er panel de distribution par Nielsen 1949 : Edouard Leclerc ouvre son 1er magasin à Landernau 1951 : Création de l’Union Fédérale de la Consommation (UFC) qui se développera réellement dans les années 70 1968 : Introduction de la pub de marque à la TV Française 1976 : Carrefour lance les « produits libres »

1 - 22 Oct 2010 Casino et Carrefour font partie des distributeurs français qui ont les premiers initié les filières selon la presse dans les années 90. Mais d’autres groupes ont vite suivi le mouvement comme Auchan, et les indépendants associés Leclerc et Intermarché. Les accords entre producteurs et distributeurs ont été nombreux ces dernières années (cf. encadré 1). Encadré 1 : historique des accords entre producteurs de fruits et légumes et distributeurs 1992 : Carrefour développe le concept

l’animation pour les goûters d’anniversaire, etc. Les classifications des produits CLASSIFICATION PRODUITS EN FONCTION DE LA CLIENTELE Les ménages Les entreprises Biens de grande consommation ou de consommation courante : lait, pain… Biens durables : télévision, voiture… Biens non durables : articles de mode, parfum… Services Biens industriels : matières premières, produits semi-ouvrés, produits d’entretien… Services EN FONCTION DE LA FREQUENCE D’ACHAT Biens banals :

exemple des produits "Auchan", "Carrefour", "Monoprix", etc. Certains produits ne portent pas le nom de l'enseigne : c'est le cas pour Intermarché, Leclerc, et d'autres, mais la marque commercialisée ne se trouve pourtant que chez l'enseigne qui en est propriétaire (Monique Ranou pour le jambon des magasins Intermarché, la "Marque Repère" pour Leclerc, Reflet de France pour le groupe 6 Carrefour ... ). Nous analyserons tous ces détails dans une première partie, consacrée à l’historique de la

spécifiques. Cela représente les rayons frais (crémerie, yaourts et desserts, charcuterie libre service, traiteur libre service, fromages, poisson, salaisons maritimes ou saurisserie*, charcuterie et fromage à la coupe) les fruits et légumes, les œufs, le lait, le PVP (Pain viennoiserie pâtisserie) et le PPI (pain pâtisserie industrielles). A travers ce mémoire de stage, je vais alors répondre à la problématique suivante : Comment gérer les denrées périssables dans un supermarché Carrefour Market ? Afin

de développement financier. - Les grands magasins offrent en centre ville, dans une vaste surface un large assortiment de produits à dominante non alimentaire. Ce type de magasins connaît actuellement des difficultés liées à l’importance de leurs charges de structure et à la concurrence des nouvelles formes de commerce. - Les magasins populaires offrent dans de multiples rayons un assortiment assez large mais peu profond de biens (y compris alimentaires) dans une gamme de prix assez basse avec un

solidifier le chocolat pour fabriquer des tablettes. Le Suisse Amédée Kohler, invente le chocolat aux noisettes, en 1828. En 1875, le suisse Daniel Peter ajoute du chocolat à l'invention d'Henri Nestlé : la farine lactée. Naît alors le chocolat au lait dont la fabrication est industrialisée en 1905. Avec ces inventions, la Suisse devient ainsi LE pays du chocolat En 1920, l'anglais John Mars lance la célèbre barre chocolatée qui porte son nom. Aujourd’hui, grâce à l’évolution des techniques, la diversification