Le Rayon Poissonnerie

l’achat impulsif sont des thèmes relativement nouveaux qui intéressent depuis peu la communauté scientifique. Ces concepts sont réellement sujets à des recherches depuis le début des années 2000. II. L’achat impulsif  Passant dans les rayons d’un supermarché, il nous arrive d’acheter des produits qui n’étaient pas inscrits sur notre liste de course. On se retrouve ainsi à la caisse avec plus de produits que prévu. Mais comment se fait-il qu’on se laisse tenter par un produit plutôt

relation de proximité et fidéliser sa clientèle ; est responsable du résultat économique de ses rayons dans le respect de la politique commerciale de l'entreprise, des procédures et des objectifs définis. *Principales responsabilités* Garantir aux clients la présence des produits Veiller à la bonne passation des commandes Animation commerciale des rayons Prendre l’initiative de proposition Assurer la présence permanente des produits

conditions commerciales, la marque Danone s’est vue “déréférencée” pendant plusieurs mois par la centrale d’achat des magasins Leclerc. Au cours de cette période, Danone a perdu prés de 15% de son CA, alors que le CA des magasins Leclerc, dans le rayon frais, n’a pratiquement pas diminué. Profitant de cette position de force, les distributeurs exercent de fortes pressions sur les producteurs, notamment sur : * Les conditions financières, * Les droits de référencement, * Le paiement

d’ambiance : disposition des rayons, assortiment, linéaire, gondoles et design des produits. Il s’agit d’organiser, en premier lieu, l’itinéraire suivi par le client à l’intérieur du magasin. Ainsi seront d’abord présentés les rayons où dominent les achats de réflexion : achats pour lesquels le client a préalablement établi une liste sinon écrite, au moins "mentale"; puis les rayons où dominent les achats d’impulsion: achats dont la décision est prise dans le magasin; enfin les rayons de produits alimentaires

gustative. Il existe de multiples façons de flatter l'odorat du consommateur. Aussi, la diffusion d'odeurs progresse-t-elle chez les commerçants. Parmi les distributeurs, Leclerc a testé la diffusion d'air iodé au rayon poissonnerie et de senteurs de produits de saison au rayon fruits et légumes. Aux "Galeries Lafayette", on utilise régulièrement une odeur servant de « rampe olfactive » pour guider les clients à travers les étages du magasin. Le marketing gustatif Il concerne directement

Contexte commercial II. Le système d'information mercatique A. Gestion du magasin B. Les outils du magasin III. Missions Missions concernant la relation client:  mise en avant des avantages cartes  mise en rayons des produits régionaux  participer à un inventaire  réagencement d'un rayon  passer une commande Missions concernant le management de l'unité commerciale  réalisation d'un planning  intégration d'un nouvel employé Année 2009/2011 Partie I : Présentation de l’Unité Commerciale

développer la relation de proximité et fidéliser sa clientèle ; est responsable du résultat économique de ses rayons dans le respect de la politique commerciale de l'entreprise, des procédures et des objectifs définis. *Principales responsabilités* Garantir aux clients la présence des produits Veiller à la bonne passation des commandes Animation commerciale des rayons Prendre l’initiative de proposition Assurer la présence permanente des produits Contrôle

réfrigérées, armoires frigorifiques, chambre froide, congélateur, matériel outils de mesure. Secteur alimentaire : machines d'emballage, de coupe, de conservation...matériel spécialisé (charcutier, boucher, traiteur, boulanger, fruits et légumes, poissonneries... . Les types d'équipements informatiques : Micro-ordinateur et périphériques... . Matériel d'accès à l'internet : ADSL, satellite... . Équipement réseau : serveur, modem, routeur, câble, stockage haute capacité... . Poste de travail nomade

d’ambiance : disposition des rayons, assortiment, linéaire, gondoles et design des produits. Il s’agit d’organiser, en premier lieu, l’itinéraire suivi par le client à l’intérieur du magasin. Ainsi seront d’abord présentés les rayons où dominent les achats de réflexion : achats pour lesquels le client a préalablement établi une liste sinon écrite, au moins "mentale"; puis les rayons où dominent les achats d’impulsion: achats dont la décision est prise dans le magasin; enfin les rayons de produits alimentaires

dans cette entreprise : fruits et légumes, boucherie, poissonnerie, crémerie et épicerie. Chacun de ces métiers sont présidés par des adhérents historiques, comme vu précédemment. La boucherie est le cas le plus complexe puisqu’il y a plusieurs adhérents : majoritairement Despinasse, mais des partenariats locaux continuent toutefois d’être noués notamment Boucheries André en région lyonnaise, Herrscher en Alsace, etc.). Pour la poissonnerie, c’est Grand Frais Marée qui est le principal partenaire