Le Rayon Poissonnerie

en termes de chiffre d’affaires moyen par m2. Plusieurs facteurs expliquent cette tendance. Il s’agit notamment de la progression croissante de la consommation alimentaire, et probablement aussi la diversité des produits offerts par ces magasins au rayon fruits et légumes. Globalement, les espaces relatifs aux produits alimentaires (frais, liquide, épicerie, biscuiterie) ont réalisé au cours de l’année 2002 un chiffre d’affaires moyen de 54.000dh/m2. Ils contribuent à hauteur de 55% du chiffre d’affaires

permettre avec le même budget de consommer plus et mieux. C’est aussi de lui vendre des produits de qualité et de lui rendre la vie plus agréable, en permettant par exemple aux clients de faire leurs courses rapidement sans attentes excessives aux rayons et aux caisses. Ensuite, il s’agit pour l’enseigne de participer au développement de filières d’approvisionnement locales performantes. La conviction de Marjane est que la réussite de son développement passe par une qualité supérieure d’un

Espace frais : regroupe les produits laitiers et charcuterie, glacerie et surgelé Espace hygiène et beauté : shampooings, mouchoirs, dentifrices… Espace liquide : regroupe les boissons alcoolisées et non alcoolisées. Espace marché : boucherie et poissonnerie, oliverie, boulangerie et pâtisserie ; ainsi que les fruits et légumes. Espace ménage : librairie, papeterie, jouets, sports, vaisselles… Espace textile : articles d’habillements. GOLD : Gold System ERP est un progiciel de gestion intégré qui

population). Ces consommateurs aiment flâner dans les rayons, découvrir de nouveaux produits. Ils sont sensibles à l’abondance. La marque est pour eux très importante, et ils ne sont en aucun cas prêts à substituer leur marque préférée à une autre. Plus que les autres, ils passent du temps à se renseigner en surfant sur Internet et en lisant des magazines mais aussi en visitant d’autres magasins. Ils sont prêts à acheter des produits non prévus si les rayons sont bien présentés. Il s’agit plutôt d’hommes

magasin d’une surface de vente comprise entre 120 et 400 mètres carré, vendant en libre des produits. Sa forte prédominance alimentaire se compte entre 1300 et 1800 références. La supérette peut présenter parfois des produits de boucherie et de poissonnerie, alors que les produits non alimentaires sont en nombre très restreints. Supermarché Les supermarchés sont des magasins de détail qui vendent en libre service et dont la surface de vente est comprise entre 400 et 2.000 m². Les supermarchés

Niketown, Haagen-Dazs – Visite de l’usine Lutosa (patates). * Marketing expérientiel et sensoriel : Les enfants mangent avec les yeux, il y a donc certains aspects attirants à développer (vue). Ca doit être beau. Au niveau odeur, les rayons poissonneries et boulangeries, ainsi que les parfums d’un magasin de vêtements (Abercrombie). Un chouette environnement (ouïe). Qqch de doux au toucher fait plaisir. (La vente sur internet) Il faut que l’expérience pour le client soit unique car un client

3 a fait son apparition il y a déjà quelques années, il propose une réorganisation du marchandisage et de la disposition de l’U.C avec un concept plus proche d’une « halle de marché » elle permet de mettre en avant, par un balisage repérable, les rayons traditionnels des magasins. Plus récemment l’enseigne a été re-stylisée, un nouveau logo et des noms d’enseignes ont été créés pour les différents formats – Intermarché Hyper pour les plus grands magasins de plus de 3 200 m² ; – Intermarché Super

commerciaux Les départements opérationnels Fonctionnement général Exemple illustré Le département Bazar Exemple du rayon ménage Présentation du rayon INSTITUT SPECIALISE DE TECHNOLOGIE APPLIQUEE MEKNES BAB TELT FHOUL-MEKNESTEL: 035 53 27 97 et -2- RAPPORT DE STAGE RACHIDA MENNIOUI Présentation des rôles La gestion des personnels La gestion des stocks La gestion du rayon au magasin Le département produit frais La boulangerie/pâtisserie Présentation Les départements fonctionnels La réception

on segmente le marché selon la nature des produits. Pour cela, et selon la pratique observée, comme le démontre le tableau suivant, on peut distinguer entre cinq départements : |Département |Rayon | | | | |1) P.G.C[1]

employés Mon travail portera sur les hypermarchés car l’ensemble de mes clients possèdent ce genre de magasin. Les activités effectuées dans les GMS sont les suivantes : Activité et environnement de travail Boucherie Charcuterie/Traiteur Fromage Poissonnerie Boulangerie/Pâtisserie/Viennoiserie Fruits et Légumes Description de l’activité Découpe de carcasse, production, conditionnement, vente, gestion des stocks, nettoyage. Découpe de produits, production, cuisson, conditionnement, vente, gestion des