Gestion Des Stocks En Hotellerie

de l'approvisionnement Définition de la C.D.A.F. n n (Compagnie des dirigeants et acheteurs de France) La fonction "approvisionnement" intègre : La fonction "Achats" proprement dite mais aussi ¤ Les aspects logistiques liés à la gestion des flux et des stocks et à la mise à disposition des utilisateurs. ¤ L'APPROVISIONNEMENT EST UN MAILLON DE LA CHAINE LOGISTIQUE LA FONCTION ACHAT EST UNE SOUS FONCTION DE L'APPROVISIONNEMENT 1 30/01/2010 2. Missions et objectifs du service approvisionnement

Chapitre II : LE BUDGET DES APPROVISIONNEMENTS ET LA GESTION DES STOCKS I. DEFINITION DU BUDGET ET DES APPROVISIONNEMENTS  Dans la restauration, le budget des approvisionnements comprend les consommation de matières.  Les achats de nourriture et boissons (coût matière) occupent 30% du CA d’un restaurant. Remarque : En comptabilité générale les matières premières correspondent à deux comptes. 6011 « Denrées périssables » 6012 « Denrées non périssables » II. LES APPROVISIONNEMENTS

produit Cible Hôtellerie CYBERESA.NET        Hôtels        Chaine Hôtelières        Riads        Maisons d'hôtes… Location de voiture CYBERESA.NET        Loueurs de voitures… Agence de voyages CYBERESA.NET        Agences de Voyages        Tours Opérateurs        Réceptifs        DMC… Développement de Site Web dynamique de réservation en ligne en BtoC qui comprend :        charte graphique, langue : française        Rubriques institutionnelles du site.        Gestion dynamique des

NFOT : celle mise en place par le toyotisme. Le toyotisme est une méthode de gestion introduite dans l’industrie automobile par la firme Toyota dans les années 50. Le but de cette méthode est de rendre possible les adaptations de la production aux aléas de la demande. C’est pourquoi est mis en place le « juste à temps », c’est à dire une production en flux tendu dans laquelle on ne produit qu’à la demande afin d’éviter les stocks et les coûts superflus. Les NFOT ont donc été mises en place dans le

techniques de calcul et d’analyse des coûts portent le nom de comptabilité analytique ou comptabilité de gestion. Ces deux termes seront utilisés indifféremment dans ce cours. Contrairement à la comptabilité générale, la tenue d’une comptabilité analytique n’est pas obligatoire. Elle n’est donc mise en place dans les entreprises que dans la mesure où elle présente une utilité pour améliorer la gestion. En effet, la connaissance des coûts est indispensable pour prendre des décisions telles que : - fixer

L’offre est en totale inadéquation avec la demande», poursuit Me Chekroun. Pas de surprise, tous les observateurs du secteur font ce constat depuis plusieurs semaines. En clair, le marché traverse une zone de turbulences. Textile, Immobilier, Hôtellerie, ces secteurs dont les banques se méfient Textile, promotion immobilière et tourisme figurent en haut de la liste des secteurs à risques. Pour l'immobilier de luxe, les banques exigent désormais un apport personnel plus consistant et des garanties

filiales.  Spécialisation ou diversification.  Croissance interne ou externe Exemple de décisions opérationnelles : Décision dont le but est d’obtenir de l’exploitation courante, le maximum de production ou de profit, gestion du stock, gestion de production, gestion de la trésorerie, fixation des tarifs, promotion des ventes,………. Les décisions courantes sont prises pour s’adapter au jour le jour aux problèmes qui surgissent pour faire face à des événements imprévus, au quotidien pour

d’études sont envisageables après un DUT TC ?.................................................... 5 1. Les filières généralistes ....................................................................................................... 5 a) En Licence de Gestion .................................................................................................... 5 b) En Licence de Sciences Economiques ........................................................................... 7 c) En Licence de Droit, parcours

centralisé, sont des plates-formes électroniques de gestion des réservations qui permettent aux agences de voyages (Sélectour, AFAT voyages, FRAM…) de connaître l’état du stock des différents fournisseurs de produits touristiques (compagnies aériennes, chaîne d’hôtels, société de location de voiture, tour operators…) et de réserver à distance. • Ils ont été développés à l’origine par les compagnies aériennes pour simplifier et automatiser la gestion des réservations. La première à avoir mis en place

société SOFIBRA S.A au capital de 185 millions d’euros est fondée par Monsieur Branellec en région brestoise. 1975 à 1987 : Multiples diversifications des activités. SOFIBRA s’engage dans différents secteurs (concession automobile, agence de voyage, hôtellerie en franchise, distribution de produits surgelés, location de voitures, cliniques). 1987 : SOFIBRA développe ses propres enseignes avec l’ouverture du premier hôtel Mascotte (2*) à Saint Malo. 1989 : Ouverture du premier hôtel Océania (3*) à Nantes