Gestion Des Stocks En Hotellerie

techniques de calcul et d’analyse des coûts portent le nom de comptabilité analytique ou comptabilité de gestion. Ces deux termes seront utilisés indifféremment dans ce cours. Contrairement à la comptabilité générale, la tenue d’une comptabilité analytique n’est pas obligatoire. Elle n’est donc mise en place dans les entreprises que dans la mesure où elle présente une utilité pour améliorer la gestion. En effet, la connaissance des coûts est indispensable pour prendre des décisions telles que : - fixer

Toute FMN est constitué d’une maison mère et d’une ou plusieurs filiales. La maison mère : firme du pays d’origine, filiales= firmes ds pays d’accueil Accroissement des FMN depuis les 80’s tendance a l’∆ dans tous les secteurs services compris (hôtellerie) et touche tous les pays (accentuation en direction des pays émergents) Dans cet environnement certains acteurs sont très importants comme la France à la fois comme pays qui accueille des IDE et dont les firmes investissent à l’étranger. Qu’est

III) Les formes ou statuts juridiques Formes juridiques Capital minimum Nombre d’associés Responsabilité Entreprise individuelle 1 Illimitées et sur les biens personnels EURL 1€ 2 Limités aux apports sauf en cas de fautes graves en gestion SARL 1€ 2 à 100 SA 37 000€ 7 actionnaires SAS (société par actions simplifiées) 37 000€ 1 actionnaire IV) Les formalités administratives et réglementaires CHR Toutes entreprises y compris les CHR Se procurer une licence Contacter

GESTION HOTELIERE www.dimaista.c.la 1 CHAPITRE I DEFINITION DES MEMBRES DE L EQUIPE DE RESTAURANT I- LA BRIGADE DE RESTAURANT : 2-1- Définition 2-2- Le profil du personnel de restaurant 2-3- Les fonctions de la brigade de restaurant 2-4- Les éléments législatifs et la définition de l équipe 2-5- La notion d effectif II- PRINCIPES DE LA STRUCTURATION D UNE EQUIPE DE TRAVAIL : 2-1- La détermination des fonctions et tâches 2-2- La rédaction des fiches de postes 2-3- Détermination

produits culturels existants, ➢ Développer le produit balnéaire, ➢ Créer de nouveaux concepts produits (économique, santé et bien-être, affaires, etc.). Jusqu'à début 2007, ACCOR compte 23 hôtels en gestion d'un total de 3 152 chambres et 13 autres projets en cours pour un investissement global de 1 milliard et demi de dirhams. Le paysage actuel est composé de 7 Sofitel, 12 Ibis, 2 Coralia Club et 2 Mercure implantés dans 12 villes marocaines

=> les évènements non valorisés => Enregistre: => uniquement les évènements réalisés => Permet: => d’avoir des références sur des évènements antérieurs. Informations comptables : évalutation chiffrée de faits réalisés Informations de gestion : éléments quantitatifs / qualitatifs Informations de prospective : éléments pour anticiper l’avenir. Emplois / Ressources Patrimoine de l’entreprise : ensemble de biens, droits et dettes d’une entité juridique Une

GESTION INTRODUCTION « Suicide France Telecom causé par mauvaise méthode de management » : management dénoncé critiqué + : management = prise d’initiative, créativité d’équipe, climat propice au travail, nouvelles habitudes - : risque et inconfort (culture du résultat) CHAPITRE 1 : définition et approches théoriques du management A) CONCEPTS . L’art d’atteindre des résultats par l’action d’autres personnes . Agir au travers d’équipes (grand collectifs), faire travailler bien les

Ainsi, on distingue quatre catégories d’offre : • O qui correspondent à des S dits à faible composante matérielle : médecine générale, enseignement. • O qui correspondent à des S dits à forte composante matérielle : location de voitures, hôtellerie, restauration, médecine hospitalière. • biens à forte composante de S : vente d’automobiles, téléphonie. • biens à faible composante de S : vente d’essence en libre service, lessive. Un élément peut permettre de différencier les deux

réalités du métier, du vécu professionnel et des problèmes d’ensemble qui se posent dans une entreprise de restauration. L’élève devra tout d’abord se familiariser avec les principes et les méthodes de production, de distribution, d’organisation, de gestion, de vente… Il devra effectuer une approche successive dans les différents services de l’entreprise (réception, étage, service, cuisine, économat…). Au terme de sa première année de Technicien Supérieur grâce au “ terrain ”, l’apprenti devrait

Le Marketing Mix Hôtelier et Touristique Chapitre 1 La Variable Produit 1° Le produit, une notion évolutive 1- La notion de P dans l’optique 1- La notion de P dans l’optique MKT MKT • En MKT, un Produit = Bien ou Service • Hôtellerie-restauration sont principalement des services (voir système de servuction) • L’entreprise doit rester à l’écoute de son marché => créativité, initiative, … • Définir le service global Le Produit doit concevoir une réponse à des besoins latents ou exprimés