Contrôle Interne Dans Une Organisation Hôtelière

R E N N E S Directeur d’hôpital Promotion 2006 CONTRÔLE DE GESTION ET PRATIQUES MANAGERIALES A L’HÔPITAL La mise en oeuvre d’un management de la performance au Centre Hospitalier d’Orsay Cindy PAGÈS Cindy PAGÈS - Mémoire de l’École Nationale de la Santé Publique - 2006 Remerciements Je tiens à remercier ici l’ensemble des professionnels qui ont contribué à éclairer ce mémoire par une réflexion riche et originale. Je remercie plus particulièrement Monsieur Patrick EXPERT, directeur adjoint

très volontaristes et perceptibles par les clients. Objectif 1 Ancrer la culture client à tous les niveaux de l’organisation Objectifs à atteindre d’ici 2016 • Un taux de satisfaction client de 90% pour les prestations aéroportuaires sous contrôle exclusif de l’ONDA, segmenté comme suit : - Passagers : Passer de 80% à 90% en 2016 - Compagnies aériennes : passer de 70% à 90% - Concessionnaires : passer de 70% à 90% • Un taux de satisfaction de 95% pour les usagers de l’espace aérien

long de mon stage. I. Introduction: 3 II. Présentation de l'entreprise 4 A. La SAS CNCT 4 B. La SOH ( Société Océanienne d'hôtellerie) 4 C. Présentation de l'hôtel 5 D. Organigramme 5 III. Analyse de marché 7 A. Analyse interne 7 1. le Royal TERA 7 2. Forces et faiblesses de l'hôtel: 8 3. Qu'est ce que le Banqueting? 9 4. Les produits commercialisés par le service Banqueting 9 5. Forces et faiblesses pour le Banqueting 10 Analyse Externe 11 1. L'environnement

problèmes qui la caractérisent. Pour P. LASSEGUE, la gestion est « l'application des sciences de la conduite des organisations », ou plutôt, « le fait pour la conduite des organisations de recourir aux sciences ».1 Cette précision vise à souligner que la gestion ne se confond pas avec la simple application de la science à un champ déterminé ; mais que, l'amélioration de la conduite des organisations passe aussi par le détour productif d'une recherche fondamentale. Pour E. Cohen, la gestion est « un ensemble

communautés. Leur construction, la gestion et l'exploitation sont devenues des activités spécialisées, avec leurs propres styles et méthodes. Le XXème siècle a apporté de plus en plus de spécialisation et de sophistication dans les 7 industries hôtelières de la plupart des pays, ainsi que leur croissance et leur expansion. Mais la croissance et la diversité des opérations d’hôtel ont aussi été de pair avec la croissance et la diversité de la concurrence dans le marché total de l'hébergement. b)

communautés. Leur construction, la gestion et l'exploitation sont devenues des activités spécialisées, avec leurs propres styles et méthodes. Le XXème siècle a apporté de plus en plus de spécialisation et de sophistication dans les 7 industries hôtelières de la plupart des pays, ainsi que leur croissance et leur expansion. Mais la croissance et la diversité des opérations d’hôtel ont aussi été de pair avec la croissance et la diversité de la concurrence dans le marché total de l'hébergement. b)

un nouvel embauché. Il y a une phase d’accueil où nous lui présentons l’entreprise, son organisation et lui remettons notre manuel qualité. Ensuite, son tuteur le prend en charge et le suit pendant tout le stage. Nous avons eu un stagiaire en informatique industrielle, qui a travaillé sur l’automatisation d’une machine de vissage. Il a travaillé en binôme avec un automaticien chevronné et sous le contrôle de son tuteur, le responsable informatique : étude des différentes solutions techniques

secteur agroalimentaire, elles mettent au centre du dispositif organisationnel la signalisation d’une image de qualité auprès des consommateurs. Pour que le signal soit crédible, il y a nécessité de développer à la fois des mécanismes stricts de contrôle sur la chaîne des transactions amont (pour garantir la qualité par exemple) et de mettre en place les moyens de véhiculer l’information adéquate aux consommateurs (accords avec la distribution, campagnes communes de promotion). Il en résulte un système

variées et d'une richesse inouïe, et voici quelques exemples qui en témoignent : montage d'un Business Plan, audit financier ou fiscal d'une entreprise, évaluation du système de contrôle interne, mise en place d'une comptabilité analytique, élaboration d’une cartographie des risques, analyse de la performance d’une organisation, conception d'un tableau de bord prospectif, conversion aux normes comptables internationales... Vous pouvez prendre connaissance du contenu de chaque document à travers la

éléments constitutifs de l’activité de l’entreprise : l’effectif, le chiffre d’affaires, la valeur ajoutée, le capital social, l’implantation et le marché. D’autre part, des critères qualitatifs sont utilisés afin d’éclaircir la structure interne de la PME, son organisation et ses méthodes de gestion. Au Maroc, aucune définition légale n’existait pour la PME. Jusqu’en 1983, date à laquelle est promulguée le code d’investissement, la PME est ainsi définie : « l’entreprise dont les investissements à la création