Controle De Gestion Restauration Rapide

* Les points d'approfondissements HÔTEL WESTMINSTER L'hôtel est une Société Anonyme qui comporte une cinquantaine d'employés, existant depuis 1878, l'hôtel appartient à la famille GRINDA qui gère les fonds de l'entreprise. Le service est contrôlé par la directrice Evelyne AZZARI. Un peu histoire sur l'hôtel : 1878 : la famille Schmitz, ancêtre des propriétaires actuels, achète sur la Promenade des Anglais deux villas pour les unir en un hôtel dont elle confie la réalisation à l’architecte

transaction. il faut générer le moins de coût de transaction possible. Le gouvernement d'entreprise. * L'ensemble des pratiques, des structures et des procédures qui définissent le partage du pouvoir, la répartition des responsabilités et des modes de contrôle entre les différentes parties prenantes ("Stakeholders") d'une organisation. * Etablir quels intérêts l'organisation devrait servir et comment ses objectifs et ses priorités devraient être choisis. Pour qui travail t'on dans l'entreprise? Le

de l’adjoint de direction. 1. Le management en général. 2. D’un point de vue organisationnel a. Gestion de service. 3. D’un point de vue économique. a. La gestion des stocks. 4. D’un point de vue humain. a. La gestion des horaires. Un peu d'histoire.... L'enseigne flunch est la contraction des deux mots anglais : "fast" (vite) et "lunch" (déjeuner). Flunch est une chaîne de restauration en libre-service présente en France, Espagne, Portugal, Italie, Pologne et Russie depuis 1971 avec

l’organisation | | Adaptation de la SAE  au niveau de la compétition | | Qualité du mur ou des blocs | | Qualité de la zone d’isolement/échauffement | | Qualité de l’accueil | | Problème rencontré à l’inscription | | Qualité de la restauration/hébergement | | Présence d’un médecin/service médical | | Impression générale sur la compétition | | 6° Compétition | Nombre d’assureurs | | Arbitrage vidéo sur toute la compétition ou seulement pour les finales Nombre de caméras

Maroc demeure une grande cible pour les investisseurs dans les différents domaines d’activité, et le domaine de la restauration en fait partie. Ce secteur qui connait une forte croissance, et qui garantit une rentabilité assez importante en cas de l’existence d’une bonne qualité et d’un bon service, se divise en 2 axes : Les restaurants traditionnels et les restaurants rapides (Fastfood). Ce secteur se caractérise également par une concurrence farouche vu la présence de plusieurs acteurs,

UNIVERSITE DE NICE SOPHIA-ANTIPOLIS, FACULTE DE DROIT, DE SCIENCES POLITIQUES ET DE GESTION. LICENCE PROFESSIONNELLE COMMERCE ET DISTRIBUTION « D.I.S.T.E.C.H » 13ème Promotion Année 2009-2010 OPTIMISATION  DU  RAYON  FRAIS  LIBRE-­‐ LIBRE-­‐SERVICE   ISOARDO Jonathan             « Délaisse les grandes routes, prends les sentiers » Pythagore INTRODUCTION CHAPITRE 1 – Amélioration de l’offre commerciale. Section 1 - Bonification de l’assortiment

touristiques…………………………………………………………….. Séquence 2……………………………………………………………………………………..................22 2.1 Présenter et définir les concepts de restauration………………………………………………..… 2.2 Présenter et définir les concepts de restauration avec hébergement, hôtels, résidences……. 2.3 Présenter et définir les concepts de restauration de banquets et séminaires..………………... Présenter et définir les concepts de restauration avec animation, club, spectacle Séquence 3…………………………………………………………………………………………………33 3.1 Repérer la situation et l’environnement……………………………………………………………

Une bagagerie à proximité du hall d’accueil avec accès aussi bien de l’intérieur que de l’extérieur. L'acheminement des bagages dans les chambres doit se faire par les escaliers de service. B-2) Sanitaires dans les espaces communs (réception - restauration - night - club…) Des toilettes communes séparées pour hommes et femmes doivent être prévues dans les espaces communs. Ces locaux doivent être dotés des équipements nécessaires suivants: Cabinets de toilette avec abattant au niveau des cuvettes

risques de l’entreprise. Cependant cette stratégie complexifie la gestion d’une entreprise aux multiples activités. 113 - La stratégie d’externalisation Cette stratégie consiste à sous-traiter des activités d’appui du processus de production (activités périphériques comme l’entretien des locaux, la restauration du personnel..) ou des activités du processus lui-même. La sous-traitance, ponctuelle à l’origine, est devenue une démarche de gestion déléguée de certaines activités de l’entreprise. Cette stratégie

Stages en restauration collective Le monde de la restauration collective s’est matérialisé pour moi sous la forme de deux types d’établissements avec des fonctionnements qui se recoupaient mais aussi avec quelques différences notoires, la plus importante étant celle du type de liaison effectué. Mon premier stage en cuisine centrale m’a offert l’opportunité de découvrir la liaison froide et son organisation depuis la réception des denrées jusqu’au service du produit fini. Forte de cette