Controle De Gestion Restauration Rapide

d’entreprise STRATEGIE : La stratégie est un ensemble de moyens d’actions utilisés conjointement par l’entreprise en vue d’atteindre ses finalités et ses objectifs sur le long terme. L’utilisation des outils d’analyse stratégique, une planification et un contrôle appropriés assureront le succès de la démarche stratégique. Il faudra également tenir compte des aspects contingents, inhérents à la stratégie ; la taille, le métier et le type d’UC. POLITIQUE : Ensemble de décisions et de règles de conduite

DANS LA RESTAURATION TRADITIONNELLE DE LUXE : UNE PERSPECTIVE CONSOMMATEUR Moutte Julie Doctorante, allocataire de recherche au GREFI (faculté d’Economie Appliquée) et au CEROG (IAE d’Aix-en-Provence) – Université Aix-Marseille III Adresse professionnelle : CEROG, Clos Guiot, Chemin de la Quille, 13 540 Puyricard Adresse personnelle : 1833 Corniche Escartefigue, 83 200 Toulon Téléphone : 06 15 93 98 70 E-mail : julie.moutte@iae-aix.com 1 LA SATISFACTION DU CLIENT DANS LA RESTAURATION TRADITIONNELLE

particulièrement intéressante à explorer dans des espaces urbains africains concernés par des mises en patrimoine. En effet, la référence au patrimoine renvoie, en elle-même, à la question du Temps. Interrogée dans le cadre de la construction urbaine et de sa gestion, la mise en valeur patrimoniale oblige à solliciter différentes catégories de temporalités et à les confronter aux modes de fonctionnement sociaux et économiques. Dans des villes africaines promues au patrimoine mondial de l’humanité, la notoriété

de paiement est très faible). L'encaissement simple est une technique utilisé lors d'une ancienneté et une proximité des relations commerciales entre les partenaires, ou alors lorsqu'il y a eu une mise en place d'une solution alternative pour la gestion du risque. Il en résulte deux moment de paiement, le premier est lors de la commande où l'acheteur doit payer un acompte comme preuve de son engagement, le deuxième est le paiement avant l'expédition ce qui est difficile à faire accepté à l'acheteur

découverte du milieu. Puis j’ai pris part au travail de mise en rayon, ça m’aide de connaitre les rayons, les produits et les différentes marques. Et ensuite, en faisant relever de prix et relever des ruptures, je touche des autres programmes pour contrôler le prix et éliminer les ruptures. Il s’agit quand même de la fourniture et de la négotiation. 2. REMERCIEMENT Je voudrais exprimer ma reconnaissance à certaines personnes qui m’ont permis de réaliser mon stage chez Carrefour. Je tiens à remercier:

UNIVERSITE CATHOLIQUE D’AFRIQUE CENTRALE FACULTE DE SCIENCES SOCIALES ET DE GESTION INSTITUT CATHOLIQUE DE YAOUNDE CREATION D’UN RESTAURANT DIETETIQUE Conçu par: DIEFE NDIMBEU Willy GOUODEM NZALI Sorelle MBOUDI BALOG Junior Master en Comptabilité et Finance 2 ème Année Devoir de Création d’entreprise : création d’un restaurant diététique TABLE DE MATIERES 1. LA PRESENTATION DU PROJET 1.1 LE CONCEPT, L’IDÉE ...........................................................................

CDC : Cahier Des Charges MDD : Marque Du Distributeur Cat Man : Category Manager GDP : Gestionnaire De Produits DRP : Demande de Référencement Produit Brake : Brake France Service RHF: Restauration Hors Foyer AO: Appel d’Offres BAS: Bon A Signer BAT: Bon A Tirer HACCP: Hazard Analysis Critical Control Points ISO: International Standards Organisation BOF: Beurre Oeuf Farine DLUO: Date Limite d’Utilisation Optimale Emilie LE-CLEZIO Master Management de la Qualité Année 2005 2

d’Etudes Techniques Brevet de Technicien supérieur « Hôtellerie-Restauration » Restaurant « Le Valli » INTRODUCTION GENERALE Grand passionné de cuisine, ma seule envie depuis mon enfance a été devenir cuisinier. J’ai pour cela, décidé de suivre une formation professionnelle dans ce domaine. Bénéficiaire d’un Brevet d’Etudes Professionnelles et d’un Baccalauréat Professionnel dans la même branche « hôtellerie- restauration », j’ai décidé de continuer à m’enrichir en me lançant dans la formation

Steisel et Arnaud de Meeûs fut de proposer une nouvelle formule de restauration rapide, saine et de qualité. Les trois copains de classe se retrouvent en 1999 à travailler dans la même société. Ils ont envie de réaliser “quelque chose” ensemble. Au tout début 2000, après divers voyages à travers le monde, plusieurs analyses et motivés par leur passion commune pour les plaisirs de la table, ils développent une idée de restaurant rapide de qualité. En septembre 2000, un accord est conclu avec le propriétaire

comparaison, les principaux | |produits de porc proviennent, en grande partie, du croisement de trois races majeures (Yorkshire et Landrace chez les truies; Duroc du côté des | |verrats). Comme l’accent est mis sur la teneur en maigre et la croissance rapide depuis 30 ans, les consommateurs se plaignent que le porc est | |sec et sans goût. Par conséquent, le porc Berkshire a le potentiel d’offrir une expérience gustative mémorable, qui jetterait les bases du | |marketing d’un produit de marque