Cas Traiteur

devant la télévision, les occasions de grignoter ne manquent pas. Petits et grands se laissent facilement tenter par les en-cas à toute heure, mais gare aux excès ! Quelques solutions pour le faire intelligemment... Le snacking fait de plus en plus d'adeptes ! Ce nouveau mode alimentaire se définit comme l'action de manger sans faim, de l'anglais snack qui signifie "en-cas". Mais sa pratique régulière n'est pas sans conséquences. Les raisons du grignotage Que ce soit pour lutter contre le stress

doit flatter l'œil du gourmet avant d'émoustiller son palais. Différentes spécialisations En fonction de ses motivations, le pâtissier peut se spécialiser dans une famille de produits (chocolaterie, confiserie, recettes du terroir...) ou devenir traiteur en réalisant des commandes spécifiques pour des cocktails et des buffets. Compétences requises Entre rigueur et minutie Adresse dans l'exécution des gestes, rigueur dans le suivi des recettes, minutie dans les dosages : sans ces qualités

Simulation comptable Couette & Café Enr. CTB-1000 Z1 Été 2011 Énoncé du cas Votre amie d'enfance, Joanne, est propriétaire de Couette & Café Enr. Elle a fondé son entreprise individuelle en 2006 après avoir hérité de la vieille demeure de sa grand-mère au centre-ville de Baie-St-Paul. Elle a effectué les rénovations nécessaires en vue d'obtenir son accréditation de Tourisme Québec et son permis d'exploitation de la municipalité. La résidence compte 10 chambres avec salle de bain luxueuse

I.1 Métiers et activités 4 I.2 Chiffres clés 6 I.3 Implantation qui s’étend sur l’Europe 6 II. Le pôle traiteur : le pôle d’intégration de Marie 6 II.1 Un pôle traiteur largement développé 6 II.2 Une position de leader 7 II.3 Localisation des sites de production du pôle traiteur de LDC 7 PARTIE C : PRESENTATION DU GROUPE MARIE 8 Historique 8 Un métier, des produits et des marques 8 Les

ETUDE DU MARCHE DE LA PIZZA SURGELEE Aide pour le CAS VIVA ITALIA Sous le terme de " snacking " (ou snacks) on considère généralement tout produit qui ne nécessite pas de consommation à table. Il peut être pris tout aussi bien en dehors des repas réguliers ou à leur place. Entre le snacking " sauvage " et le snacking " intelligent " c'est tout un comportement alimentaire qui évolue et qu'il convient de ne pas négliger. Les professionnels de la restauration l'ont bien compris, au vu de l'évolution

 Plan du cas 1) Présentation : 2) L’analyse des cinq forces concurrentielles de Porter : 3) Carte stratégique : 4) Forces et faiblesses des entreprises de groupe : Diagnostic interne a) L’entreprise Labeyrie : b) L’entreprise Astara : Diagnostic externe : A) Opportunité : B) Menace : 5) Les stratégies 1-Présentation : L’européenne de gastronomie est une filiale de la compagnie financière de Suez ; Cette dernière regroupe

à RUNGIS et dirigée par monsieur MANGEMATIN. Cette jeune PME assure la préparation et la livraison de fruits et légumes et de plats préparés froids (entrées, fromages et desserts) pour les professionnels (hôtels et restaurants, épiceries fines, traiteurs, grandes surfaces) de l’Île-de-France. Elle a donc une activité commerciale de vente de fruits et légumes et une activité de production de plats. Elle s’est spécialisée dans les produits « haut de gamme ». Elle n’intervient pas pour l’instant dans

de l’événement fixé au jeudi 30 avril 2015 vers 12 heures. Pour cette date, plusieurs objectifs sont à atteindre. Pour parvenir à organiser cet événement, plusieurs étapes sont obligatoires : la conception et l’envoi des invitations, le choix du traiteur et l’élaboration du menu, le choix des boissons à proposer et celui du négociant, et enfin contrôler la disponibilité du matériel nécessaire fourni par mes soins. Une fois toutes ces décisions prises et démarches accomplies, une réunion de coordination

| |RP |Envoi Dossier RP par email |Benoît |11-avr | |RP |Recherche traiteur RP |Romuald |max 13 avril | |RP |Faire liste invités VIP / Officiels |Benoît/ Virginie

des offres technologiques (téléphonie, internet...) mais aussi par un accès toujours plus facile à des solutions de restauration peu chères en tous lieux (distributeurs automatiques, sandwicheries dans les gares, vente à emporter des boulangeries, traiteurs, GMS...). Selon les statistiques des professionnels, 32 % des Français mangent désormais leur repas de midi sans se mettre à table.Une accélération des modes de vie Les Français sont toujours plus pressés. Alors qu'un repas hors domicile prenait