Bovins Laitiers

glace. Elles sont préparées à partir de produits laitiers ainsi que toutes sortes de protéines. Sa densité minimale est de 450g/l. (d) Les glaces aux fruits : Elles sont préparées à partir d’eau, de sucre, de fruits (15%), d’arômes et de lait ou de crème. (e) Les sorbets : sont préparés à partir d’un sirop de sucre, de fruits (35%), d’un stabilisateur, d’eau et de lait en petite quantité. Il existe des sorbets sans contenance de produits laitier. Les fruits fournis pour la production de la

L’origine du yaourt remonte à des temps très anciens, puisqu’il existe des preuves de l’existence de produits laitiers fermentés depuis le IIIème millénaire av. J.-C! On a tendance à croire que le yaourt est né en Bulgarie, mais en réalité, c’est bien en Turquie, au XIe siècle, que sont apparus les premiers yaourts. A l’époque, c’était un moyen pour les tribus nomades de conserver et de transporter plus facilement le lait: ils faisaient d’abord chauffer le lait au soleil, et le laissaient épaissir

CONCLUSION Page 10 BIBLIOGRAPHIE Page 11   INTRODUCTION Danone, anciennement BSN Gervais Danone, est un groupe agroalimentaire français, créé en 1973 et devenu un acteur international majeur de la production et de la commercialisation des produits laitiers frais, de l'eau conditionnée, de la nutrition infantile et de la nutrition médicale. Danone est issu de la fusion d'un fabricant de verre, le groupe Boussois-Souchon-Neuvesel, qui a donné « BSN », et d'une entreprise de l'agroalimentaire, Gervais

Le fromage est un aliment obtenu à partir de lait coagulé ( c'est un processus de solidification du lait par la présure et les ferments ) ou de produits laitiers ( exemple : la crème ), puis il y a un égouttage suivi ou non de fermentation et éventuellement d'affinage (exemple : le fromage affiné ). Le fromage est fabriqué principalement avec du lait de vache, mais aussi du lait de brebis, du lait de chèvre, etc,... Il y a des centaines de fromage qui sont produits dans le monde. Leurs différents

E DANlONie La R&D r de a v au cœu Un modèle de R&D au cœur de la stratégie du Groupe // 02 // Un modèle d’innovation articulé autour de trois piliers : le consommateur, la science et la technologie // 09 // Le Pôle Produits Laitiers Frais se focalise sur la santé et la nutrition // 12 // Le Pôle Boissons se centre sur l’hydratation et la naturalité // 14 // Le Pôle Biscuits et Produits Céréaliers fait de la nutrition un plaisir // 16 // L ’organisation R&D : une réponse aux enjeux stratégiques

CLASSIFICATION DES ALIMENTS Il existe 6 à 7 groupes ou familles dans la classification : Groupe 1 : Lait et produits laitiers Appartiennent à ce groupe les produits lactés comme le lait, la crème et les yaourts ainsi que les fromages. Ces aliments sont riches en protéines et graisses animales, en calcium, phosphore et vitamines liposolubles, aliments indispensables chez les enfants en pleine croissance. Ils doivent être présents à chaque repas et même au goûter, notamment chez les personnes

être trouvées pour améliorer le rendement des usines. C'est dans ce contexte que j'ai effectué mon année en apprentissage dans une usine de Lorris dans le Loiret. C'est une usine du groupe français SENOBLE, spécialisé dans la production de produits laitiers et de desserts. J'assiste le responsable de la maintenance de l'usine, Monsieur LESAUNIER (voir annexe n°1). Il m'a confié pour cette année un projet concernant l'énergie pneumatique et plus particulièrement la production d'air comprimé. La technologie

analyse de l’environnement concurrentiel grâce aux cinq forces de Porter. Le Marché Principal : Les spécialités fromagères à tartiner et à cuisiner Support : Les produits fromagers (en Libre Service ou à la coupe) Générique : Les produits laitiers Complémentaire : Le pain, le vin, les croûtons et la salade Substitut : Le beurre, les produits à tartiner L’évolution du marché du fromage en volume et en valeur de 2011 par rapport à 2010: Les Produits Le

établir le rôle de chaque famille d’aliments. Seance 4 : Durant la semaine, chaque enfant aura noté ce qu’il a mangé au petit déjeuner. Comparer les petits déjeuners de chacun. Expliquer que pour être en forme, il faut : * Un produit laitier (bleu) * Une boisson (rose) * Un fruit (jaune) * Des céréales (marron) Donner une couleur à chaque aliment et demander aux enfants de mettre une pastille de couleur quand ils ont cette famille d’aliment dans leur petit déjeuner

jeunes et les femmes, Danone s’inscrit à la fois dans le registre de la santé, de la naturalité et de la gourmandise. Des fruits au yaourt Signalons que fins 2008, Andros a initié un phénomène inverse en rapprochant les fruits des produits laitiers et en lançant ses fruits au yaourt. Innovante, sa gamme se compose d’une couche de fruits (57% du produit) posée sur une couche de yaourt (43%). Là encore, il s’agit d’une purée de fruits sans colorant ni conservateur ni arôme artificiel et riche