Substitution Chocolat

produits). Les fabricants peuvent donc jouer sur le stock (qui à un coût important) en cas de baisse momentané de la demande. 6- Le secteur de la confiserie regroupe des produits très différents les uns des autres (du chewing-gum à la tablette de chocolat). Cependant à l’interieur de chaque sous segment il y a de nombreuse innovations afin de différencier les produits. Les fabricants multiplient les parfums et les formats dans le but de rendre leurs produits attractifs et originaux. 7- La reconversion

2001: 4,7%. La confiserie connait une croissance de ses ventes en valeur et en volume. C'est donc un secteur très dynamique, qui touche une large cible. Certains produits sont exclusivement réservés au public enfant, d'autres adulte (ex : Mon chéri chocolat à la liqueur), mais ce qui caractérise le secteur de la confiserie c'est justement cette frontière très floue entre chaque cible. De nouvelles tendances permettent à ce secteur d'évoluer. Le consommateur est désormais sensible à une alimentation

famille vrac glace est la plus fréquente (11%), suivie des familles spécialité glacée à partager (10%) et glace cône > 90ml (10%). 2013 • Vrac glace : rassemblant les glaces et crèmes glacées vrac classiques ou contenant des pépites de chocolat, ou morceaux de pistache, raisins, noix de coco, morceaux de fruits • Glace cône > 90 ml :rassemblant les cônes, glaces et crèmes glacées > 90ml • Spécialité glacée à partager : qui regroupe les produits type Viennetta®, vacherin, nougat glacé…

pomme, poire et pêche. Enfin, dès le début de l’année 2011, la gamme Blédilacté a accueilli de nouvelles références Blédi’Délice, qui sont des desserts élaborés pour les enfants de six à huit mois. Les nouvelles saveurs sont : biscuité, caramel, chocolat, vanille et crème de riz. Nestlé, derrière le leader Danone, possède trois marques dédiées à chaque âge et type de produits. Ainsi, la gamme Nidal est destinée au lait infantile, NaturNes s’attaque à la délicate étape de la diversification

positionnement traditionnel de la marque tourne autour du « bien être », de la santé et de la tradition. Confrontée à la désaffection générale des consommateurs pour les boissons chaudes qui touche l’ensemble des segments de ce marché (café, thé, chocolat, chicorée), Leroux a décidée de régir en lançant une version « prête à consommer » de son produit. Distribuée en cannettes et bouteilles PET 33cl dans l’ensemble des points de vente et dans les hôtels-cafés-restaurants, cette boisson rafraîchissante

réalisant en 2010 un chiffre d’affaires de près de 65 millions d’euros. Son usine de production se situe à Anderlecht et les pralines sont fabriquées de manière industrielle. Son offre est composée de pralines (environ 90% du chiffre d’affaires), de chocolat, de confiserie et de crème glacée. L’étape préliminaire (qui se retrouve en annexes 9 et 10) est la caractérisation du secteur d’activité de Leonidas du point de vue de son macro-environnement (analyse PESTEL) ainsi que de son microenvironnement

actuelles visant à privilégier la santé en luttant contre l’obésité. Répartition de ces différents segments sur le marché français Le secteur des confiseries est très fragmenté avec beaucoup de sources de différenciation pour les secteurs des chocolats, des confiseries de poches ou des gums. Pour le secteur des confiseries de poche, elles sont liées aux nombreux goûts qu’il est possible d’inventer afin de se différencier des concurrents sur le marché qui, en général, commencent leur activité par

de 3,6 kg par personne et par an. Les français sont de plus faibles consommateurs que leurs voisins européens : les danois en consomment 6,4 kg, les allemands, 5,7 kg et les anglais, 5,2 kg par personne et par an. La consommation des ménages en chocolat et confiserie a atteint plus de 2 milliards d'euros en 2008. Cette consommation en valeur est en hausse de 8,9%. Parallèlement, les volumes d'achats ont augmenté de 4,3%. La demande des ménages a été soutenue par la mise sur le marché de nombreuses

céréalière dont la farine est l’ingrédient majoritaire ► 45% des ingrédients mis en œuvre  Des aliments aux savoureuses et nombreuses recettes selon les ingrédients utilisés : farine, sucre, matières grasses, œufs, lait, fruits, fruits secs, chocolat. ► Plus de 800 recettes 2 Des marques ancrées dans notre patrimoine alimentaire  Le marché des Biscuits et Gâteaux industriels fait intervenir un grand nombre d’entreprises.  Les 5 plus gros acteurs représentent près de 60%

helvétique, est de loin la plus importante. Marque originelle du groupe du même nom, toujours associée au lait et au chocolat, elle signe aujourd'hui des produits très variés. En France, son deuxième marché après les Etats-Unis, la marque Nestlé est ainsi présente dans différents domaines: la nutrition infantile et clinique, les produits laitiers traditionnels et ultra frais, les chocolats, les céréales et, depuis peu, l'eau. Marque-entreprise et marque-produit, Nestlé est aussi une marque ombrelle