Snacking Grignotage

le cas de Connor McCreaddie a eu un très grand retentissement, un enfant sur trois souffre d'une surcharge pondérale ou d'obésité. Les Britanniques sont les plus touchés par ce fléau en Europe. Il faut dire que ce pays est le paradis du "snacking" et du grignotage: les Britanniques dévorent, par exemple, 7,2 kg de chips par habitant et par an, contre 1 kg en Italie. Quelques 23% des Britanniques sont obèses, contre 8% des Italiens, 9% des Français ou 12% des Allemands. La France, pays de l'"excellence

(Bars à vins) | Namur [pic]Le Bouchon d'à côté (Bars à vins) | Bruxelles Ville [pic]Quentin (Bars à vins) | Ixelles [pic]Un Des Sens (Bars à vins) | Ixelles [pic]Delecta (Bars à vins) | Ixelles |Appendix 2. | |Le vin s'essaye au| |“ snacking ” | |  | |(Réussir Bovins | |Viande Mars 2006 | |- 17/03/06) | | | | |

pour freiner la consommation trop abondantes de snacks, notamment auprès des plus jeunes. Mais les résultats de ces préventions contre l’obésité restent encore trop insatisfaisants. Le consommateur ne tient donc pas encore à supprimer les produits « snacking salé » de sa liste d’achats. Notons aussi que le volume de consommation est moins élevé dans le centre de l’Europe qu’en Angleterre et aux Etats-Unis. Les Anglais et Américains sont les plus gros consommateurs mondiaux des produits relatifs à ce

plutôt négatif. De la même manière, la tendance au "home sweet home", c'est-à-dire la volonté des français de restés tranquillement chez eux plutôt que de sortir freinent les fréquentations des bars et des cafés. La tendance plus que répandue du grignotage et des restaurations rapides ne vont pas non plus dans le sens d'une augmentation de la consommation de café. Cependant, la consommation quotidienne, au travail surtout grâce aux distributeurs automatiques augmente sensiblement. Les habitudes des

une pause en 2010 – +0,2 % en valeur mais -4,5 % en volume – certains segments particulièrement lucratifs lui assurent d’ores et déjà de belles perspectives de croissance pour les prochaines années. Petfood : plus d’un tour dans son snack ! Le “snacking”, c’est-à-dire le marché des friandises, connaît par exemple un fort engouement et progresse de 15,4 % sur la période concernée… Comme les aliments traditionnels, ces produits “plaisir” offrent une large segmentation. À chaque animal, sa friandise

produit telles que la nutrition ou la quantité. - L’ordre des choses : les français privilégient le naturel, les américains le médical. Le grignotage n’est pas considéré comme un repas en France, il existe parce que les règles nutritionnelles strictes et amènent à se priver donc à les transgresser. Le repas des américains peut lui être considéré comme un grignotage puisqu’il se fait à n’importe quel moment de la journée. Les catégories d’aliments ont un classement d’importance différente selon

sont imposées par de nouvelles lois. On peut également noter des tendances de consommation qui s'accentuent : un consommateur pressé et un budget réduit, une nutrition plus équilibrée, une consommation plus écologique et éthique... En ce sens, le snacking et le bio résistent à la crise et font partie des leviers de - 30 - croissance du marché. On peut distinguer plusieurs facteurs clés de succès du secteur : préserver ses marges, favoriser la recherche pour relancer l'innovation, développer l'export

personnes mangeant seules est en hausse17. La présence de la télévision est à noter dans les pratiques alimentaires. Elle accompagne une personne sur deux pour le diner et presque une personne sur trois pour le déjeuner. 2.3. Les collations et le grignotage De nombreuses études rapportent une augmentation importante des prises hors repas et une cassure du modèle ternaire. La différence majeure entre ces deux types de consommation réside dans leur degré d’institutionnalisation. Selon Poulain (2001

valorisation sociale des aliments , autrefois le bourgeois était gros parce que riche , aujourd’hui c’est l’aspect plus diététique qui est recherché Aujourd’hui, la mode tient une place prépondérante , et paradoxalement , l’obésité avec le grignotage (snacking) la restauration rapide et la télévision et les multimédias est de plus en plus présente !… L’ ENFANT ACTEUR DE L’ ÉCONOMIE La famille unité de production est devenue unité de consommation, et l’enfant est donc un segment à part entière

utilisant un autre procédé de fabrication. C’est le cas notamment de Ficello. Ils représentent près de 885 tonnes en 2010 et 885 tonnes en 2011. Source : D’après www.produits-laitiers.com 8 9 Pâtes persillées : fromage bleu de type Roquefort Snacking : grignotage BACCALAUREAT TECHNOLOGIQUE STG - MERCATIQUE – Épreuve de Spécialité Page 10 sur 14 Repère : 12SPMEPO1 ANNEXE 12 : Le marché bio Le marché de l’alimentaire bio a pris davantage d’ampleur en 2010 puisque les ventes de produits bio ont progressé