Segmentation Pates Alimentaires

de l’analyse sensorielle II.A. Fiche profil 14 II.B. Fiche bilan III.  15 Axes de travail III.A. Nature de l’évolution sensorielle III.B. Degré d’innovation IV.  2 16 18 Proposition 19 I. ANALYSE PRÉALABLE : segmentation, cibles, positionnement de l’offre existante I.A. PRÉSENTATION DU MARCHÉ DU BISCUIT : ü Rappel présentation du marché : §  Nous allons nous pencher sur l’analyse d’un produit « Nos régions ont du talent » ; celle-ci est une marque déposée

............................................................................9 Contexte d’analyse du secteur .................................................................................................................................... 12 Segmentation du secteur .............................................................................................................................................. 12 Description des données Oqali ........................................................

société Piatti Freschi Italia, détenue à parts égales par Fleury Michon et Beretta (leader italien de la charcuterie libre-service) est en phase de développement. Elle produit et commercialise une gamme de plats cuisinés frais individuels à base de pâtes. En 2007, les plats Viva la Mamma sont leaders des plats cuisinés frais en grande distribution. États-Unis Aux États-Unis, un contrat de licence de technologie pour la fabrication de plats cuisinés frais a été signé avec un partenaire local

produits finis  l’innovation la performance de son capital humain le respect de l’environnement Vision PATISEN est animée par la conquête autant du marché local que du marché sous régional afin de rivaliser avec les plus grandes industries agro-alimentaires. D'ici 2020, PATISEN a pour ambition d'être un leader parmi les principaux producteurs de bouillon d’Afrique subsaharienne. Pour ce faire l’entreprise prévoit l’extension de ses capacités de production au Sénégal et la création d’une unité de

réalisée. Emilie REBEYRAT 2 Développement de la gamme Casino Délices en épicerie Introduction générale L’enseigne Supermarché Casino est une enseigne du groupe français Casino, fondé en 1898, spécialisé dans la grande distribution à prédominance alimentaire. À travers ses enseignes multiformats, le groupe a su se développer et être présent en France et à l’international. Actuellement, le groupe Casino possède 9189 magasins avec 6600 superettes (Petit Casino, Spar, Vival, Casino Shop et Casino Shopping)

par un point de vente ». Chaque référence UNITÉ COMMERCIALE INCONVÉNIENTS AVANTAGES Offre intégrée Barrières à l’entrée de nouveaux concurrents, économies d’échelle par meilleure utilisation des capacités et ressources fixes. Offre Segmentation optionnelle Valorisation de ou modulaire chaque service comme centre de profit. Stratégies concurrentielles reposant sur des offres complexes et variables. AVANTAGES CLIENT INCONVÉNIENTS Simplicité Évaluation des coûts.

circuit du Hard Discount a connu pour la première fois depuis de nombreuses années une baisse des ventes de plats cuisinés, les marques de distributeurs (MDD) ont vu leur part de marché progresser (source : Association des Entreprises de Produits Alimentaires Elaborés, ADEPALE). 3-Les plats cuisinés surgelés ( poêlées, gratin de légumes, recettes traditionnelles à base de viande ou de poisson) Sur ce segment pondéreux et leader, les entreprises leaders détiennent des parts de marché significatives:

fruits pour ce qui concerne les boissons, sans oublier les confitures, le beurre, les pâtes à tartiner. La concurrence entre les fabricants est rude et engendre donc la nécessité d’innover pour préserver sa part de marché. L’univers du petit déjeuner est en pleine maturité. Il faut toutefois que les industriels gardent en mémoire pour l’élaboration de leurs produits les idées de naturalité et d’équilibre alimentaire, deux notions attendues par les consommateurs. b. Le marché de la confiture Environnement

Forte présence de GSS également surtout en équipement de la maison, de la personne et Sport. Des potentiels de consommation : En alimentaire: Charcuterie stand et ls (135 et 108), boucherie (106), surgelés (102), liquides (101) En non alimentaire: culture loisir (111), équipement loisir (107) bijouterie (109), maroquinerie (107) et électroménager (100) Segmentation de la clientèle : Auchan Age moyen : 45 ans Familles : 33% personnes seules 29% avec enfants 25% couples sans enfants => 2.4

inerte aux effets bénéfiques de la fermentation réputée pour apporter texture et goût. Ces farines génèrent une pizza à la mie très blanche et faute de fermentation pouvant être considérée par certains insipides. Les pizzas napolitaines sont issues de pâtes maturant longtemps mais qui fermentent peu. Des différences secondaires tiennent aux protocoles adoptés. Ainsi, les pizzas napolitaines possèdent des bords très développés, elles sont pauvres en garniture, et très boursouflées. Fabrication acrobatique