Segmentation Pates Alimentaires

Chapitre 3 La connaissance du marché Plan du chapitre Repères du référentiel Applications 1. L’étude de la demande 2. L’étude de l’offre 3. La segmentation du marché 1. 2. 3. 4. Étude du comportement du consommateur Calcul des parts de marché Étude de la segmentation Analyse d’un marché Fiches ressources Application approfondie 1. L’élasticité de la demande 2. Les besoins SARL « Le Marché de Provence » Entraînement à l’examen Agence de voyages Hélios L’application approfondie permet d’illustrer

communication 1) Nature et spécificités du marketing du distributeur a) Un marketing comme les autres, on a toujours - Une analyse du marché - La définition d’une cible - L’élaboration de la stratégie marketing (positionnement, segmentation) - La définition du plan d’action marketing (les 4P) b) Les spécificités - La clientèle est souvent mal connue par le distributeur (car il se sert des informations de ses fournisseurs) - Le marketing du distributeur est dit plutôt expérimental

consommation continue de s’appuyer sur l’important regain de confiance des ménages.” D’après une étude faite par le Centre de Recherche et d’Information des Organisations de Consommateurs CRIOC (2011), la Biscuiterie représente 36% des secteurs alimentaires les plus innovants. Notre enquête nous a révélé qu’à Bruxelles les consommateurs sont prêts à payer entre 1.69 et 5.62 euros pour un paquet de Generous de 100 grammes, en Flandre entre 1.74 et 5.64 euros et en Wallonie entre 1.86 et 5.22 euros9

réseau de vente > Grande distribution ou traditionnels > Répartition géographique et parc magasins > Chiffre d’affaires > Parts de marché > Centres de décision : local, régional ou national > Typologie de clientèle > Assortiments Distribution Alimentaire France Leclerc 16,70% Carrefour 13,40% Intermarché 12,10% Système U 8,90% MATCH > localisé uniquement dans le nord Carrefour > partout Connaissance Produit Pour bien vendre un produit il faut savoir en parler, être conscient de ses forces

produits alimentaires peuvent être achetés et dont la surface de vente est supérieure à 400 m2 ». La définition est acceptée en France : le supermarché a une surface de vente de 400 à 2500 m2. En 1960, la France connait « la révolution de l’hypermarché » avec l’ouverture du premier hypermarché à Sainte Geneviève des Bois dans l’Essonne en 1963 : Carrefour. Il s’agissait de vendre ensemble, sur une surface de plus de 2500 m2, à la fois des produits alimentaires et des produits non alimentaires, articles

en furent les précurseurs dès le milieu des années 80 : une offre appelée les géo-types sur la base des résultats du recensement de 1982. A l’époque, les données étaient diffusées par l’INSEE au niveau géographique le plus fin, à savoir les îlots (pâtés de maisons dont on peut faire le tour sans changer de trottoir, l’équivalent d’un « block » aux États-Unis). Puis intervention de la CNIL qui limite, pour des raisons évidentes de secret statistique, la diffusion de données aux quartiers IRIS (regroupements

occasions de grignoter ne manquent pas. Petits et grands se laissent facilement tenter par les en-cas à toute heure, mais gare aux excès ! Quelques solutions pour le faire intelligemment... Le snacking fait de plus en plus d'adeptes ! Ce nouveau mode alimentaire se définit comme l'action de manger sans faim, de l'anglais snack qui signifie "en-cas". Mais sa pratique régulière n'est pas sans conséquences. Les raisons du grignotage Que ce soit pour lutter contre le stress, pour oublier la fatigue ou simplement

.......................................................................................................... 93 CHAPITRE 2 Le plan stratégique d’activité A B C D E Définition Le choix d’un marché-cible Le choix d’une stratégie de segmentation sur ce marché-cible Le choix d’un positionnement sur ce marché-cible Le choix du plan d’action marketing (ou commerciale) ....................................................................................................................

......................................................................................................... 15 7. Test du concept ................................................................................................. 16 8. Ciblage / Segmentation / Positionnement ...................................................... 16 9. Marketing-Mix .................................................................................................... 17 Produit .....................................

4 2. Les chiffres-clés du marché 4 2.1 Analyse des volumes 5 2.2 Analyse des valeurs 5 2.3 Présentation des entreprises 6 3. L’offre et sa commercialisation 7 3.1 Nature et segmentation de l’offre 7 3.2 L’organisation de la distribution 9 3.3 Les prix de vente 9 4. Communication et publicité 10 4.1 Les marques : vecteurs de la communication 10 4.2 La publicité