Revenue Management En Restauration

tout en respectant les principes d’équité et de non discrimination. Pour s’assurer de la compétitivité de leur rémunération, des enquêtes sont menées régulièrement sur les marchés locaux auprès de cabinets spécialisés. Dès le premier niveau de management, le package de rémunération des collaborateurs encadrant comprend une part variable incitative liée à leur performance. Ce bonus reflète l’atteinte d’objectifs à la fois personnels et collectifs ainsi que leur contribution à la réussite du Groupe

tout en respectant les principes d’équité et de non discrimination. Pour s’assurer de la compétitivité de leur rémunération, des enquêtes sont menées régulièrement sur les marchés locaux auprès de cabinets spécialisés. Dès le premier niveau de management, le package de rémunération des collaborateurs encadrant comprend une part variable incitative liée à leur performance. Ce bonus reflète l’atteinte d’objectifs à la fois personnels et collectifs ainsi que leur contribution à la réussite du Groupe

Jean-Philippe BARRET Eric LE BOUVIER Dictionnaire de Gestion Hôtellerie Loisirs Restauration Plus de 1 800 définitions Jean-Philippe BARRET Professeur agrégé d’économie gestion au lycée du Gué à Tresmes, à Congis-sur-Thérouanne et à l’Université de Marne-la-Vallée Eric LE BOUVIER Professeur certifié d’économie gestion au Lycée René Auffray (Clichy) Préface de Monsieur Christian PETITCOLAS Inspecteur Général de l’Education nationale Chargé de l’enseignement hôtelier Espace Clichy -

|* * * |  | |DUT gestion logistique et transport |* * * |  | |BTS MUC (management des unités commerciales) |* * * |  | |BTS comptabilité et gestion des organisations |* * * |Comptabilité et finances

INTRODUCTION La restauration rapide (ou encore fast Food) est un mode restauration dont le but est de faire gagner du temps aux clients en leur offrant un service rapide de qualité et à moindre coût par rapport aux restaurants traditionnels. Les plats servis sont le plus souvent des hamburgers, des frittes accompagnés de soda ou de divers jus. Ces lieux si privilégiés de nos jours n’offrent pas seulement un repas à moindre coût, c’est aussi un endroit de détente, de rencontre, pour se retrouver

2. Division du travail 11 B. Les salariés 12 1. Les différents postes 12 2. Leurs conditions de travail 12 3. Leurs facteurs de motivation 13 III. Mon expérience 14 A. Découverte d’une autre culture 14 1. Le domaine de la restauration 14 2. Les liens sociaux dans l’entreprise 14 B. Mes fonctions, mes tâches 16 1. Mon emploi du temps 16 2. Le mode de communication 19 Conclusion 20 Introduction Dans le cadre des études d’école de commerce, un stage ouvrier est

collaborateurs, est leader européen et groupe mondial dans l’univers du voyage, du tourisme et des services aux entreprises avec ses deux grands métiers internationaux : * L’hôtellerie : 4200 hôtels dans 90 pays, les agences de voyages, la restauration et les casinos * Les services aux entreprises et aux collectivités publiques : 12 millions de personnes, dans 31 pays, utilisent chaque jour une gamme étendue de prestations dont Accor assure la conception et la gestion. Le groupe Accor est

Présentation. Historique. Les valeurs de la compagnie.  La culture de la compagnie. Métiers et services. Investissements au Maroc. HOTEL SOFITEL AGADIR : Organigramme. Fiche technique. Gammes des services. Capacité d’hébergement et restauration. DEPARTEMENTS DE l’Hôtel : Définition. Les services du département financier. 1. sce achat. 2. sce contrôle. 3. sce fournisseurs. 4. l’economat * Sce debitteurs CONCLUSION Annexes et pièces justificatives

• La culture de la compagnie. • Métiers et services. • Investissements au Maroc. • HOTEL SOFITEL AGADIR : • Organigramme. • Fiche technique. • Gammes des services. • Capacité d’hébergement et restauration. • DEPARTEMENTS DE l’Hôtel : • Définition. • Les services du département financier. 1. sce achat. 2. sce contrôle. 3. sce fournisseurs. 4. l’economat

environnementales de l'entreprise. Elle se présente sous la forme d'une grille d'analyse permettant de dégager les tendances structurelles actuelles ou futures et de mettre en perspective les différents scenarii d'évolution pour l'entreprise. En management stratégique, l'analyse PEST (ou PESTEL) est un outil de travail conceptuel s'intéressant à l'influence (positive ou négative) que peuvent exercer, sur une organisation, les facteurs macro-environnementaux d'ordres: Politique Économique Social Technologique