Revenue Management En Restauration

difficile à montrer. Le vendeur pourra essayer de décrire, de citer des clients références, mais il lui est impossible d’en montrer à l’avance les résultats réels appliqués au cas précis du client, que ce soit dans le domaine des services quotidiens (restauration, téléphone, santé), des services financiers (banque, assurance, consultants), des services liés au tourisme et au transport… Par rapport au produit, le service est donc de nature intangible. Cependant, il n’existe guère de produits ou de services

à adapter les modes de détention des hôtels en fonction du segment de marché et du pays d’implantation. Elle permet, notamment, de bénéficier de la complémentarité des atouts respectifs de chaque modèle. ❖ L’objectif du programme d’« Asset Management » est en effet de favoriser les modes de détention peu capitalistiques, en grande partie sur les segments Haut et Milieu de gamme. ❖ Un plan de développement soutenu, avec un objectif de 35 000 ouvertures de chambres par an en rythme de croisière

Professeur: Dr. Jacob Atangana-Abé, Ph.D. Sujet: INTB 2201 (A01) – Introduction au management international Institution: Université de Saint-Boniface Q1 : D’après le cas, les raisons qui ont amené Pizza Domino’s à s’internationaliser peuvent s’expliquer par le fait que cette compagnie a déjà épuisé les possibilités et les opportunités sur le marché locale, elle veut augmenter les profits et les revenues et finalement Pizza Domino’s a développé des compétences distinctives sur le marché locale

Management de stratégie Quelques termes ... non exhaustifs: - Avantage concurrentiel - Création de valeur/chaîne de valeur - Environnement - Long terme - Acteurs/parties prenantes - Ressources/coûts - Périmètre dʼactivité - Facteurs clefs de succès - Secteur dʼactivité - Filière - Capacité stratégique - Compétences - Métier - Business model - DAS - ... Décision stratégique diagnostic alternative/choix Mise en oeuvre Lors du management straté, on essaye dʼanalyser des méthodes qui existent,

épistémologiques 3 3. Notre positionnement 4 II. Analyse stratégique 6 1. Présentation des deux enseignes 7 2. Le marché de la restauration en France en 2008 11 3. Le marché du fast-food 15 4. Positionnement de la restauration commerciale 16 5. La segmentation et le ciblage 17 6. Comparaison McDonald’s et Quick 22 7. Evolution du marché de la restauration rapide et les menaces 22 Conclusion 25 III. Etude théorique 26 1. Définition de la culture d’entreprise 27 2. L’émergence

Introduction Vivant dans une société stressée et où le temps est compté, nous nous sommes intéressés à la plus grande chaîne de restauration rapide du monde, McDonald’s. En effet avec un chiffre d'affaires de 75 millions d’euro en 2002, McDonald’s est le numéro un dans son secteur. Notre choix a été motivé par le succès de cette société implantée dans le monde entier. Depuis notre enfance, nous sommes fascinés par ce logo et de Ronald, le clown, symbole de McDonald’s auprès les enfants.

au Maroc. · HOTEL SOFITEL AGADIR : · Organigramme. · Fiche technique. · Gammes des services. · Capacité d’hébergement et restauration. · DEPARTEMENTS DE l’Hôtel : · Définition. · Les services du département financier. 1. sce achat.

dire les employés de bureau pour le midi, et celle du soir, une clientèle plus large, amatrice de découverte et de technologies. Le restaurant emploiera au départ vingt-cinq personnes, à savoir : un chef de cuisine (cogérant), un responsable du management, de l’administration (cogérant), huit cuisiniers et pâtissiers, huit serveur(ses), une chef de salle, un(e) sommelier(e), deux personnes responsables de l’accueil et des règlements, un portier, deux voituriers. En plus de cette équipe s’ajoute les

III. Analyse littéraire de la problématique 1. Définition du Yield Management a. Définition Le Yield Management ou revenue Management, dont la traduction littérale est la gestion des rendements, est un outil stratégique appliqué aux industries de services qui consiste à assurer une gestion optimum de l’offre et de la demande grâce à une politique de tarification différenciée. Pour se faire, cette technique emploie une modélisation mathématique et statistique des variables du marché telles

EN ENTREPRISES Année 2001 ENTREPRISE NOM : ACCOR LIEU DE STAGE : Paris EXPLOITATION PEDAGOGIQUE THEME Hébergement et communication professionnelle REFERENTIEL CONCERNE - NIVEAU : BTS deuxième année Hôtellerie Restauration - INTITULE : Expliquer le fonctionnement du « yield management » (la tarification en temps réel) et faire appliquer les recommandations au niveau de la réservation. DATES DU STAGE : du 2 au 6 juillet 2001 DESCRIPTIF DE L’ACTION OU ACTIVITE PROPOSEE COMPETENCES Appliquer