Revenue Management En Restauration

dossier financier 8.1-cout et financement du projet 8-2-budget de caisse provisionnel 8-3-calcul du seuil de rentabilité I.Présentation de l’équipe entreprenante: Nous sommes six jeunes entrepreneurs ayant suivi une formation en management, partageant presque les mêmes valeurs mais nous avons tous la même conviction et le même rêve de travailler pour notre propre compte. Dotés d’un savoir et une vision cumulée au fil des années passées a l’école nationale de commerce et de gestion

on trouve notamment le Yield Management ou la tarification en temps réel, c’est une méthode de calcul au bon moment. Un bon prix pour un bon client. Il s’agit d’une méthode apparue durant les années 80 aux Etats-Unis dans les compagnies aériennes, notamment chez American Airlines. Cette pratique est devenue permanente soit dans le transport aérien, l’hôtellerie, la location des voitures, les télécommunications, etc. Certaines entreprises utilisent le Yield Management comme une arme concurrentielle

l’organisation…………………..15 La politique de management………………………………………..17 La concurrence……………………………………………………………..18 Les politiques de 2000 à aujourd’hui…………………………….21 … auquel elle est attentive. Les causes de la crise des années 2000……………………25 Les actions de McDonald’s pour l’environnement…………29 McDonald’s face aux problèmes de santé…………………..27 1 Introduction Créée il y a plus de 65 ans, McDonald’s est devenue très rapidement le leader sur le marché de la restauration rapide. L’entreprise McDonald’s

leur expérience. Je tiens à témoigner toute ma reconnaissance à Mr Carius Manuel, SOMMAIRE INTRODUCTION Etudiant en troisième année de licence option « management du sport » à la Faculté des Sciences et du Sport de Poitiers je devais réaliser un stage d’une durée de 6 semaines. Ce stage a pour objectif de compléter notre formation par l’observation d’une structure sportive. J’ai alors choisi la structure

LE SYSTEME DE REMUNERATION Le système de rémunération est un outil clé en termes de management, même s’il ne s’agit du seul outil de motivation. Le système de rémunération doit être adapté aux commerciaux dans l’entreprise sans quoi le turn-over de l’entreprise peut se développer. Si le système est mal adapté, seuls resteront les commerciaux qui ne peuvent pas trouver quelque chose de mieux ailleurs, c'est-à-dire les moins bons. I. LES ENJEUX D’UN SYSTEME DE REMUNERATION Le système de rémunération

............................................... page 32 Bibliographie .................................................................. page 33 2 INTRODUCTION Des Restaurants Tout Autour du Monde : Mc Donald·s, plus grande chaîne de restauration rapide, est présent sur tous les continents. Avec 30 000 restaurants dans 121 pays, Mc Donald·s est devenu le symbole de la mondialisation et de la prédominance de la culture américaine. Un Big Mac est vendu toutes les 17 secondes dans le monde

vers un produit de gamme sans pour autant se vouloir flamboyante. De 1998 à 2007 la chaine appartenait à Fairmont Hotels and Resorts du groupe FRHI (Fairmont Raffles Hotels Internationnal) pour ensuite être acquise par British Columbia Investment Management Corporation. Aujourd’hui, Delta c’est plus de 12 500 chambres et ce chiffre est toujours en expansion. Parmi les cinq hôtels se trouvant au Québec, une seule depuis la fermeture du Delta Centre-Ville (1977-2013) se trouve à Montréal. En effet, le

ALIMENTATION Parcours « Management et Ingénierie de la Restauration Collective » MÉMOIRE DE PREMIÈRE ANNÉE L’internationalisation des sociétés de la restauration collective Présenté par : Angelina BUROVA Année universitaire : 2012 - 2013 Sous la direction de : Cédric Vié UNIVERSITÉ DE TOULOUSE II - LE MIRAIL INSTITUT SUPERIEUR DU TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET DE L’ALIMENTATION MASTER ALIMENTATION Parcours « Management et Ingénierie de la Restauration Collective » MÉMOIRE

importantes d’accès à l’offre globale subsistent : - l’accès à Internet, - les compétences à présenter son offre sous forme adéquate sur Internet, - le pouvoir d’achat. Ainsi, à court et moyen terme, Internet ne changera pas réellement la disparité des revenus entre pays pauvres (notamment du Sud) et pays riches (notamment du Nord). II. Les théories principales du commerce international A la base, le commerce international s’appuie sur la théorie de l’avantage absolu d’Adam Smith. A la fin du 18ème

satisfaire une demande donnée ». La filière tourisme est une filière aval 1 : elle est constituée de la production simultanée ou en léger différé de divers secteurs d’activité ou branches : services de conception et de mise en marché, hôtellerie, restauration, transports, animation, logistiques diverses… L’offre de ces activités diverses constitue une chaîne de fonctions, dont les performances et la cohérence construisent la chaîne de valeur associée au produit touristique. La filière tourisme s’appuie