Revenue Management En Restauration

Van Den Berghe Océane DESCRIPTIF DE L’UC Coccinelle- Boussois Bts MUC 2013/2014 Dans le cadre de mon BTS Management des Unités Commerciales je travaille chez Coccinelle-Boussois, au 1 Rue Eugène Chimot 59168 Boussois, SARL Dupont Commerce. C’est une société à responsabilité limitée : une société commerciale où la responsabilité est limitée aux apports des associés. Indépendants associés, Madame Flex possède 51% des parts et Madame Goens qui a 49% des parts. ((Relié au groupe

Exposé : suffit-il de travailler pour être intégré ? Le travail n’est pas seulement une source de revenu, il construit aussi l’identité sociale des individus et demeure le support de la protection sociale. Il est donc au cœur de la vie sociale et de la société et on le qualifie souvent de « grand intégrateur ». Travailler renvoie à l’idée d’activité humaine dont le but est de contribuer à la production de biens et services (=facteur de production). Depuis la révolution industrielle et

L’essor de la restauration rapide s’inscrit dans une tendance générale de développement de la restauration hors foyer. Globalement, la restauration commerciale (incluant la franchise de restaurant traditionnel) a bénéficié du fait que les Européens prennent de plus en plus de repas à l’extérieur. Actuellement, 18 % du budget alimentaire est consacré aux repas hors foyer, contre 11 % il y a 30 ans. Définir le marché Le marché du Fast Food dépend de la part des revenus des consommateurs consacrée

excessive due à la folie du chef d'équipe trop zélé. Après trois ans d'efforts et devant une hostilité qui ne désarme pas, Taylor perçoit qu'il faut, non pas essayer de persuader les ouvriers de produire plus, mais changer radicalement le système de management. Il accumule les expériences, avec l'appui du Président de la Compagnie des Aciéries, dans deux directions : o déterminer ce que peut être une juste journée de travail qui peut être répétée pendant des années sans fatigue excessive, et donc

avec les clients comme la restauration ou la réception. Aussi, la moyenne d’âge générale au sein des établissements, du fait du fort taux de turnover, se situe entre vingt et trente ans. Comme nous pouvons le voir sur le graphique ci-dessous, issu de l’étude menée par le CMIE4, service de santé au travail francilien en 2010, la moyenne d’âge est de 24,5 ans pour les métiers en hôtellerie restauration. La Pyramide des âges de la population du secteur Hôtellerie restauration NAF 55 : 20307 salariés

Management du sport OLYMPIQUE LYONNAIS : CLUB DE FOOTBALL OU ENTREPRISE ? Sommaire Introduction …………………………………………………………………………...p.3 I) Historique de l’Olympique Lyonnais ………………………………………..p.4 a) De 1950 à 1987 : La naissance d’un club de football professionnel …………...p.4 b) De 1987 à 2011 : L’ère Aulas, le développement d’un « business model » précurseur en France …………….……………………………………………...p.5 II) OL Groupe : Un fonctionnement similaire à celui d’une entreprise………

faire les frais des difficultés économiques. Nos concitoyens amorcent de nouveaux types d’arbitrages et préfèrent économiser sur le « cœur » des vacances (destination, hébergement, durée, transports) pour préserver les dépenses « plaisir » (restauration, activités). Les taux de départ mesurés dans notre enquête semblent s’orienter cette année sur une pente descendante. La proportion de partants en vacances (au moins quatre jours consécutifs pour des motifs personnels) se maintient à peu près

Université Abdelmalek Essâadi Ecole Nationale de Commerce et de Gestion Tanger National School of Management Tél.: 039-31-34-87/88/89 Fax: 039-31-34-93 Adresse: B.P. 1255 Tanger Thème n° : 3 Le concept de l’entreprise 1 ¾ MADILI Hajar ¾ ROUIBEH Hayat ¾ MAAROUF Nawal ¾ ZINE Dounia ¾ RAZOUANE Abdelati ¾ MOUAOUYA Ihab ¾ BENNOUNA Yassir ¾ REFAAI Ayman ¾ ARIDE Otmane 2 Introduction Approche traditionnelle : 1. L’entreprise en tant qu’unité de production……………………………………………………..................

MEMOIRE DE STAGE Page de résumé Dans le cadre de la licence professionnelle Management et de Gestion commerciale, il fallait intégrer une structure commerciale en tant qu’assistant manageur. Le stage d’une durée de 14 semaines a été réalisé pour ma part, au sein du magasin Alinéa Herblay. Il s’agit d’une enseigne de jeune habitat appartenant au secteur de la distribution de meubles. Dans un premier temps, il s’avérait important de réaliser une analyse externe du marché (l’environnement,

fonctions à chaque étape, est essentielle pour construire le consensus autour des objectifs achats 15/11/15 A MITRAB 10 les bonnes pratiques : The Best practice    15/11/15 Op tim Cd iser C les Co n Ma dé soli pe de na ns r le ge es s be m Management du coût global  le er ur tur se uc nis str our Re e l f n pa  Définir des politiques Achat et communiquer largement Limiter / éliminer les stocks "sauvages"  Recourir aux enchères inversées pour passer les marchés de fournitures Optimiser