Rayon Fromage Coupe

livraison de la centrale d’achats et de fournisseurs directs. Une centrale d’achats est un fournisseur qui livre en très grande quantité pour tous les rayons sans reprendre les marchandises non vendues et faisant appel à un transporteur alors que les fournisseurs directs sont des fournisseurs qui se présentent directement au magasin pour des rayons spécifiques et qui reprennent les produits non vendus. CENTRALE D’ACHATS 1. Les bons de livraison Tous les cinq jours, je pointais à l’aide

BTS TECHNICO COMMERCIAL PROMOTION 2009 / 2011 Un fromage qui rend chèvre ! Laure Lavie BTSA Technico alimentaire commercial option agro 2 R és u m é Au cours de l’année 2010, j’ai pu effectuer mon stage dans une épicerie indépendante ‘’l’épicerie verte’’ : qui commercialise des produits biologiques et respectueux de l’environnement. Ce magasin se situe à Oloron Sainte Marie, entre Bayonne et Pau, dans les Pyrénées Atlantiques, au piémont des Pyrénées. Dans cette épicerie, il y a une

Nadège DRUELLE BTS 1 Les Fromages Sommaire : Introduction 1. L’offre Les éléments quantitatifs Les éléments qualitatifs 2. La demande Les aspects quantitatifs Les aspects qualitatifs 3. L’environnement Conclusion Sources Introduction : Le marché des fromages a un chiffre d’affaires de treize milliards d’euros en 2011. Les pâtes persillées occupent 3,3 % du marché global en 2010. Ils sont en sixième position et en hausse de 1,6 % en France. Les appellations laitières

remercier toute l’équipe encadrante, en commençant par le directeur Marc Zussy. Il m’a donné ma chance pour ce stage et a su être présent à chaque instant. Ensuite je souhaite remercier Mickaël Marinier, Florian Lelu et Arnaud Caron les managers de rayons qui ont toujours été là pour moi et ont su m’aider quand j’en avais besoin. Ils m’ont intégrée au groupe, m’ont considérée et traitée comme l’une des leurs. Ils ont pris du temps pour moi afin de rendre cette expérience enrichissante. Ils ont su me

................................................................................ 3 Le diagnostic externe du marché du fromage......................................................................................... 3 Le macro environnement .................................................................................................................... 3 Segmentation du fromage................................................................................................................... 4 Les

étaient fixes. En effet, je prenais tout les jours a 7h30 et avait une pause de midi a 13h30, et je finissait ma journée a 16h30. Néanmoins, je pouvais aménager mes horaires si je voulait prendre plus tôt pour voir l'installation d'un rayon bien particularité, comme le rayon presse qui était installé a 7h. Dans ce rapport de stage nous présenteront la structure, puis le marché globale de la grande distribution, puis nous ferons une analyse de l'offre et de la demande. Dans un quatierme temps nous

Le marché des fromages 2. Les habitudes de consommation du reblochon A. Tendances de consommation B. Evolutions de consommation 3. Recommandations stratégiques A. La stratégie à adopter par le distributeur B. La mise en oeuvre de la stratégie (4P) C. Cible et profil type à destination du produit D. Le packaging et conditionnement, attributs et usages E. La campagne de communication Conclusion Bibliographie 
 LE REBLOCHON DE SAVOIE 2 SUR 17 Introduction Le reblochon est un fromage originaire de

Introduction : Le fromage est ancré dans les habitudes de consommation française, il représente 6.8% du budget alimentaire des ménages. En France 24 kilos de fromage par an et par habitant sont consommés. (Source : androuet.com) Typologie des consommateurs (Source : Baromètre TPL CNIEL) II. Analyse du marché du fromage de chèvre: Le marché du fromage est vaste, il existe en France 1000 sortes de fromages différents. Toutefois en 2006 la production de fromage se stabilise, seul le fromage de chèvre

1 1 1 2 1 1 2 1,000 kg Quantité servie 2 1 1 1 2 1 1 2 1,090 kg TVA PV TTC Total HT Total TTC PÂTURAGES L'emmental français râpé, 30% mat. gr. dans le produit fini, le paquet, 200g CHAUSSEE AUX MOINES Fromage à pâte pressée non cuite, au lait pasteurisé, le fromage, 340g ITINÉRAIRE DES SAVEURS Jambon de Bayonne, 9 mois d'affinage, la barquette de 5 tranches - 100g PÂTURAGES Beurre demi-sel extra fin, la plaquette,500g MONIQUE RANOU Lardons nature, 25% de sel en moins, la barquette

des fromages par excellence. On y dénombre plus de 400 variétés que l’on a coutume de classer en huit familles. Avec 23,7 kg de fromages consommés en France, le français est le deuxième amateur de fromages au monde, après la Grèce. Première partie : Etude du marché du fromage Après avoir pris connaissance des annexes 1 à 4, vous répondrez aux questions suivantes de façon structurée et en effectuant les calcules que vous jugerez nécessaires. 1. Caractérisez l’offre sur le marché du fromage en général