Phosphatidylcholine

à émulsifier les graisses freinant ainsi leur absorption. Elle est également connue pour son activité contre le stress et la fatigue et pour sa faculté à stimuler la mémoire. Propriétés chimique : L'autre nom de la lécithine de soja est la phosphatidylcholine, c'est-à-dire un lipide formé à partir d'une choline, d'un phosphate, d'un glycérol et de deux acides gras . Elle possède : Un pôle hydrophile : la choline et le groupe phosphate.  Une queue hydrophobe : les acides gras (ici, les acides

l'interface liquide-air de surfactant, une substance capable d'abaisser la tension superficielle du liquide bordant l'alvéole. C'est un mélange complexe de phospholipides et de protéines. Les phospholipides incluent principalement la dipamitoyl-phosphatidylcholine. Ces molécules possédent un pôle hydrophobe dirigé vers le gaz alvéolaire et un pôle hydrophile dirigé vers l'épithélium alvéolaire. Les protéines (SP pour surfactant protein) incluent des glycoprotéines (SP-A principalement et SP-D) et de petites

constituent aussi les phospholipides (constituant fondamentaux les plus abondants de la membrane plasmique)formé de : -unbe tête hydrophile polaire ( glycérol) - deux AG (sat+insat) - un ac. Phosphorique lié à un groupement polaire(=ex :choline+++(phosphatidylcholine) 2 groupes de phospholipides : -phosphoglycérides (dérivent du glycérol) différent entre eux du groupement de tête Ex choline, étanolamine, sérine, inositol (rôle transmission du signal) -sphingolipides dérivent du shingosines (céramide+AG)+choline

propriétés spécifiques : Les dérivés d'alcool aminé : acide phosphatidique NH 3 + AP CH2 CH COO - AP CH2 CH2 NH 3 + AP CH2 CH2 + N CH3 CH3 CH3 phosphatidylsérine phosphatidyléthanolamine phosphatidylcholine Les dérivés de polyols non azotés : ________________________________________________________________________________ Licence STE – Biochimie 1 : Les lipides - 18 - AP OH HO OH OH H 3 2 1 CH2OH C OH CH2 H H 2C C OH AP

de la choline ensuite transportée dans les tissus jeunes par le phloëme La régulation de son accumulation lors du stress hydrique résulte d'une hausse de sa synthèse Biosynthèse de la Glycine bétaïne Ethanolamine (épinard betterave) Phosphatidylcholine (Orge) Phosphocholine Oxydation de la ferrodoxine Bétaïne aldhyde Oxydation Déshydrogénase Glycine bétaïne Stress hydrique et osmotique -Choline mono-oxygenase - Betaine aldehyde dehydrogenase ARNm ↗ Activité ↗ Sans stress

leur confère leurs propriétés spécifiques : Les dérivés d'alcool aminé : acide phosphatidique NH 3 AP CH2 CH + - COO phosphatidylsérine AP CH2 CH2 NH 3 phosphatidyléthanolamine + AP CH2 CH2 phosphatidylcholine + N CH3 CH3 CH3 Les dérivés de polyols non azotés : ________________________________________________________________________________ Licence STE – Biochimie 1 : Les lipides - 18 - AP OH H OH OH HO OH phosphatidylinositol

Protection mécanique Isolant thermique 42 3. Les molécules 3.3 Les Lipides * Ce sont les principaux lipides membranaires * Ils possèdent 1 tête et deux queues hydrocarbonnées *On les distingue par les alcools: phosphatidyléthanolamine phosphatidylcholine phosphatidylsérine phosphatidylinositol LES PHOSPHOGLYCERIDES O CH 2 O O HC O O CH 2 O P O O O O P O O O P O O O O H2 C H2 C Acyl Chains Variable Length and Saturation Phosphatidic Acid PhosphoEthanolamine C H2 NH 3+ PhosphoCholine

appelée la choline, on crée ainsi la famille des phosphatidylcholines. Dans le cas où l’on associe une sérine c'est une Phosphatidylsérine, porteur de charges négatives (rôle dans l’apoptose). La physiologie d'une cellule va dépendre de sa capacité à interagir avec le ME. La nature des échanges dépend de la composition de la membrane. 2. Glycolipides Association de phospholipides avec un sucre comme la Phosphatidylcholine avec le glucose Cela lui confère une fonction

phosphatidate : - si l'alcool est la sérine (alcool aminé), on obtient la phosphatidylsérine. - si l'alcool est l'éthanolamine (alcool aminé), on obtient le phosphatidyléthanolamine - si l'alcool est la choline (alcool aminé), on obtient la phosphatidylcholine P alcool glycérol acide gras acide gras C O O CH C O O CH CH O P O O O CNED - Biologie cellulaire - Lipides page 8 - si l'alcool est l'inositol, on obtient le phosphatidylinositol. Les formules développées de ces quatre molécules

sous formes de cations. On a des non-métaux, sous forme d’anions. 14 N UTRITION AZOTEE . I MPORTANCE DE L ’ AZOTE POUR LES PLANT ES . Les composés azotés synthétisés chez l’ensemble des organismes : Macromolécule (acides aminés, ADN, phosphatidylcholine), intervention dans l’énergie cellulaire (ATP), maintien du pouvoir réducteur (NAD/NADH et NADP/NADPH). Composés azotés spécifiques des végétaux : -Hormones végétales (cytokinines, auxine) -Chlorophylle -Lignine qui dérive de la phénylalanine