Pestel Sauce

250 g • Blanc d’oeuf : 1 pièce • Levure chimique : 5 g • 3 Miel : 40 g • Oignon : 1 pièce • Tomates pelées au jus en conserve : 400 g • Cassonade : 15 g • Coriandre fraîche : 6 branches • Coriandre en poudre : 1 g • Piment d’Espelette : 6 pincées • Sauce Barbecue : 5 cl • 4 Huile de friture : 1 L • Sel fin : 6 pincées 1 pour les homards : Plonger les homards dans de l’eau bouillante salée pendant 4 min, puis les laisser refroidir. Les décortiquer ensuite entièrement et couper la chair en morceaux

FABRICATION INTITULÉ Responsable Annexe N°1 Nombre de couverts 8 Médaillon de veau "Duroc" MATIÈRES PREMIÈRES UNITÉ QUANTITÉ Saucier TECHNIQUES DE RÉALISATION Éléments de base - Médaillons de veau (16 x 0,075 kg) - Farine - Beurre Sauce - Échalotes - Champignons de paris - Cognac - Vin blanc - Fond brun de veau lié - Beurre - Estragon - Cerfeuil Fondue de tomates - Beurre - Échalotes - Tomates (grosses) - Bouquet garni - Ail Assaisonnement - Sel fin - Poivre du moulin - Sucre semoule

CORTICOTHERAPIE 1. CONSEILS D’EQUILIBRE NUTRITIONNEL  Ne sautez pas de repas. Ne grignotez pas. Faites 3 repas par jour, bien structurés et variés : vous limiterez les variations de poids.  Limitez les matières grasses : beurre, huile, fritures, plats en sauce, beignets, fruits oléagineux (cacahuètes, pistaches...) pour éviter l’apparition d’une hyperlipidémie ou d’une obésité.  Consommez des protéines à chaque repas : fromages blancs, yaourts, poissons, viandes, œufs, pour éviter la fonte musculaire

beaucoup de concepts, les bars à pâtes se développent surtout en centre ville et visent les actifs devant manger sur le pouce. En moins de 5 minutes, vous pouvez repartir avec votre barquette (la même que dans les restaurants chinois) de pâtes avec sauce et l’avaler au bureau ou pendant la pause shopping ! Bien entendu, les bars à pâtes vous laissent aussi la possibilité de déguster vos pâtes sur place, bien installés à table. L’ambiance y est d’ailleurs généralement chaleureuse. Il est d’ailleurs

pas plus) ceci permet de faire faire une digestion a l'estomac, important dans le régime! MIDI:a volonté!!!!!!!viande blanche grillé, poissons, tranche de dinde ou poulet enfin des protéines(permet de maintenir les muscles), tu peut mettre une sauce sur la viande mais 1 cuilléres a soupe pas plus!!et moutarde.(pour les oeufs pas plus de 5 par semaines!!! ) avec salades ou légumes verte très peu de vinaigrette. un yaourt 0%. (pas de féculent).   16h :un yaourt et un fruit. (obligatoire pour éviter

Le verser sur les poisson une fois que ceci sont cuit et bien doré. Suggestion [pic] Servir avec de l`attiéké Brochettes de poisson Liste des Ingrédients [pic] - 1 kg de thon ou de capitaine - 3 cuillerées d`huile - 1 oignon moyen - 1 sauce tomate pimentée - Du sel - Du poivre - Du thym - Du laurier - 2 citrons Préparation [pic] Couper le poisson en gros morceaux après l`avoir lavé et nettoyé. Enlever les arêtes. Le mettre dans un grand plat creux avec 3 cuillères d`huile, le

SOUPE DE POISSONS Préparation : 1 heure et demie Cuisson : 1 heure et demie en trois fois • 1,5 kilo de poissons de roche et un demi-kilo de congre. • 2 douzaines de petits crabes charlatans • 2 gros oignons et 2 beaux poireaux • 2 gousses d'ail • H kilo de tomates pelées • Thym, laurier, fenouil • 2 doses de safran, si possible en pistil • Une pincée de piment, sel, poivre • Huile d'olive • 2 verres de vin blanc • 1 verre à liqueur de branda • 2 à 3 tranches de pain rassis par personne

courgette, copeaux de parmesan Americano maison 9 cl Un grand classique italien Marco Polo 23 cl Rhum blanc, cocktail exotique, sirop de grenadine Encornets poêlés au pistou de coriandre Encornets à la chair fine et ferme accompagnés d’une sauce au pistou de coriandre Piatto di 8 cicchetti Tapas all’italiana Mélange provençal de légumes et crèmes à l’italienne déclinées en plusieurs saveurs à tartiner sur notre pain ciabatta aux olives Cocktails sans alcool Colibri 23 cl Jus d’orange

si désiré Préparation : * Dans une grande poêle, mélanger les pâtes non cuites, le mélange à sauce, l'eau chaude, le lait, le beurre, le poulet et le cari. Amener à ébullition en remuant de temps en temps. * Réduire le feu. Couvrir ; laisser mijoter pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pâtes soient tendres. Retirer du feu ; laisser à découvert (la sauce épaissira). Parsemer d'arachides. #3 Préparation : 10 min Cuisson : 10 min Portion : 4

Moules, cuites (avec coquilles) | 300g | 1 | Moules, cuites (sans coquilles) | 100g | 1 | Mousse au chocolat | 125g | 7.5 | Mousse de canard | 50g | 5.5 | Mousse de saumon | 50g | 4.5 | Sardines | 120g | 3.5 | Sardines, conserve à la sauce tomate | 100g | 4.5 | Sardines, conserve à l'huile, égouttées | 100g | 4.5 | Saumon | 120g | 5 | Saumon, conserve au naturel | 100g | 3.5 | Saumon, fumé | 50g | 2 | Scampis, décortiqués | 100g | 1.5 | Surimi | 4 pièces, 70g | 2 | Fromages