Marché Alimentaire Hors Foyer

Etude de Marché Implantation d’un Kentucky fried chicken à Brest [pic] Sommaire Introduction p.3 I) Etude de l’environnement p.4 à 12 II) Etude de la demande p.13 III) Etude de l’offre concurrente p.14 à 19 IV) Documents et annexes p.20 Introduction L’étude de marché qui nous a été demandé de réaliser, concerne l’ouverture d’un fast-food Kentucky Fried Chicken. Pour commencer, le fast-food

du programme alcool à l’INPES. Chantal Julia, interne en santé publique à l'INPES de novembre 2008 à avril 2009. Jean-Louis Lambert, économiste et sociologue, spécialisé sur les questions alimentaires, professeur retraité de l’École nationale d’ingénieurs des techniques des industries agricoles et alimentaires (Enitiaa) de Nantes. Geneviève Le Bihan, nutritionniste, chargée de projet au Comité régional d’éducation pour la santé Languedoc-Roussillon. Christophe Léon, statisticien, chargé d’études

chacune d’entre elles. Ce dossier permet également d’accéder à la base d’intelligence sectorielle du Groupe Xerfi à travers la présentation d’une sélection d’études. 1. La filière : les débouchés hors GSA et RHF, la restauration collective, les coopératives agricoles, les viandes élaborées. 2. Les grands marchés : les sandwiches, salades traiteur et box ; les produits exotiques ; les produits appertisés ; les produits régionaux 3. Le « mieux manger » : l’épicerie fine et les produits haut de gamme, les

chacune d’entre elles. Ce dossier permet également d’accéder à la base d’intelligence sectorielle du Groupe Xerfi à travers la présentation d’une sélection d’études. 1. La filière : les débouchés hors GSA et RHF, la restauration collective, les coopératives agricoles, les viandes élaborées. 2. Les grands marchés : les sandwiches, salades traiteur et box ; les produits exotiques ; les produits appertisés ; les produits régionaux 3. Le « mieux manger » : l’épicerie fine et les produits haut de gamme, les

a permis au groupe Bonduelle de consolider ses positions en Europe : Il est désormais numéro 1 avec 20 % du marché. En IV ème gamme, Bonduelle propose de nombreuses variétés innovantes et variées : • laitue, • roquette, • feuille de chêne, • mesclum, • mâche, • frisée… Ces salades sont sélectionnées sur un panel de critères de qualité, de fraîcheur et de sécurité alimentaire. Les légumes en barquette - les légumes au rayon traiteur chaud Depuis l’acquisition de Michel Caugant

La consommation alimentaire à l'épreuve de la crise La consommation alimentaire des Français n’est pas épargnée par la crise économique actuelle : son volume en est affecté et encore plus sa structure. Certains produits sont sacrifiés, d’autres privilégiés et plus généralement les comportements d’achat se transforment. Par exemple, la fréquentation des magasins de hard discount et des enseignes spécialisées dans le déstockage progresse. Ces tendances sont-elles conjoncturelles et s’inverseront-elles

LE MARCHE DE LA RESTAURATION EN FRANCE Formation Talence 4 novembre 2014 Le marché de la restauration hors domicile La consommation alimentaire hors domicile, qui couvre tous types de restauration sur place ou à emporter, a représenté un marché de 87,2 milliards d’euros en France (+ 0,56 %) en 2013 répartis entre 305 000 établissements (- 2,4 %). 9,6 milliards de repas (+ 1,31 %) L’hôtellerie-restauration représente près de 75 % des 2 millions d’emplois que génère le tourisme en France. Marché

Introduction • Sur le marché en progression, mais complexe des solutions repas, la marque Marie doit affronter la concurrence des autres grandes marques nationales très actives (Sodeb’o, Fleury-Michon, Maggi…) mais également celle des marques de distributeurs de plus en plus performantes. • Pour affronter cette situation, Marie doit effectuer une analyse marketing afin de déceler les segments porteurs du marché qui lui permettront d’asseoir son positionnement et de renforcer sa position concurrentielle

e marché biologique Un produit biologique est un produit agricole ou une denrée alimentaire dont le mode de produc- tion vise à respecter l’environnement et à produire des aliments de qualité, en utilisant des cahiers des charges de production. Jusque dans les années 80,l'agriculture biologique n'avait pas connu de réel succès.Elle se devellopera progressivement a partir des années 90,durant lesquelles elle connait un grands essor.Malgrés son retard par rapport aux pays européens,la production

AVANT-PROPOS p.3 I- Le secteur d’activité 1- Le marché de la consommation hors foyer p.5 2- La restauration rapide : un marché en pleine croissance p.6 II- La Croissanterie et le marché de la restauration rapide 1- Dans un environnement très concurrentiel,… p.7 2- … La Croissanterie tente de gagner des parts de marché. p.8 III- La Croissanterie : l’entreprise 1- Fiche d’identité juridique