Mapping Chocolat

selon les théories élaborées par PORTER qui reposent sur quatre grands critères : Tout d’abord, au niveau de la menace de produits de substitution : elle est réelle car une directive européenne autorise les producteurs à fabriquer des chocolats « sans chocolat » Ensuite, au niveau de la menace de nouveaux entrants : à l’heure actuelle, il n’existe pas véritablement de nouveaux concurrents qui exercent une pression technologique ou tarifaire. Cela serait plutôt le contraire car PIERROT GOURMANDISE

| |Capital |271 000 € - cinq associés | |NAF |1082Z Fabrication de cacao, chocolat et de produits de confiserie | |SIREN |39200651600018 | |CA |3

FI CH E D’ AN ALY SE 13 – O CTO BRE 20 05 Le commerce équitable du chocolat Utilisé en Amérique latine, il y a 2600 ans par les Mayas et les Aztèques, le cacaoyer était considéré comme une plante médicinale et servait à la confection de boissons. Ce sont les Conquistadores espagnols arrivés au Mexique, au début du 16ème siècle, qui firent connaître le cacao aux Européens. Au 17ème siècle, la population autochtone d’Amérique latine, en grande partie décimée, fut remplacée par ces esclaves déportés

départ du groupe. Merci d’équiper cette loge d’une table, de 6 chaises, d’un miroir et de 2 serviettes de toilette propres et sèches. CATERING PRET A L’ARRIVEE DU GROUPE Merci de prévoir en loge : - Chips, fruits frais barres diverses au chocolat (Twix, Kinder Bueno, Kit Kat, Kinder Pinguis, Kinder Surprise …) • Boissons chaudes : Café, thé à la menthe • Autres boissons • 1 bouteilles de 1,5 litre d’eau de source non gazeuse • 3 bouteilles de 1 litre de San Pellegrino •

marquants Nutella est avec Ferrero Rocher, Kinder, Tic Tac et Mon chéri, une des marques phares du groupe Ferrero, premier inter venant sur le marché de la confiserie de chocolat en France (source Nielsen mai 2005). Nutella est avant tout l'inventeur de la pâte à tar tiner : en créant une nouvelle façon de consommer du chocolat, il a également créé un marché qui n'existait pas auparavant. Les raisons de son succès ? Une onctuosité jamais égalée et un goût unique, inimitable, grâce à une recette jalousement

marché du chocolat et les tendances de consommation en France durant ces 10 dernières années» Les innovations du marché du chocolat et les tendances de consommation en France durant ces 10 dernières années III) Plan de classement 1.Analyse économique de cinq entreprises leaders sur le marché du chocolat en France Nestlé France 2.744 Lindt 1.115 Kraft Jacobs Suchard 1.785 Ferrero France 2.067 Cadbury 1.264 Parts de marché des principaux acteurs sur le marché du chocolat en 2000 :

à Monodor de développer des systèmes pour les concurrents Lavazza blue et Migros Delizio. Les innovations de Monodor portent sur l’emballage des dosettes en polypropylène au lieu de l’aluminium et sur des dosettes pour le café allongé, le thé, le chocolat ou le bouillon. En fait, le vrai monopole de la dosette, c’est lui… jusqu’en 2012. Dommage également qu’Eric Favre n’ait pas l’élégance de reconnaître le succès de Nespresso comme un travail d’équipe. Mais il reste encore beaucoup à faire sur le

Nutella en 1949.L'utilisation de noisettes dans une recette au chocolat est liée aux manque de fèves de cacao après Seconde Guerre Mondiale, . Pietro Ferrero, un petit pâtissier a l'idée de remplacer en partie les fèves de cacao par les noisettes abondantes dans les collines des alentours. Il mélange une poignée de noisettes, avec de la poudre de cacao, du lait, du sucre et de la matière grasse pour obtenir une sorte de pain dur au chocolat à couper au couteau, c'est le « Giandujot » qui connaît vite

les secteurs de la confiserie et du chocolat ; * Kraft Foods, qui produits les chewing-gums Hollywood, les malabars ou encor les pastilles Vichy ; * Le groupe britannique Cadbury Schweppes se place en troisième sur le marché français de la confiserie-chocolaterie ; * Solinest ( Ricola, Freddent), est le leader su marché de chewing-gum ; * Kerry, spécialiste du fruit confit ; * Ferrero, quatrième groupe mondial sur le marché du chocolat et de la confiserie avec ses produits

roses : Glaces ROSAS 6 € Chocolat et pépites d’or Vanille et pépites d’or Café et pépites d’or 6 €50 Choco-menthe Capuccino Caramel Céréale Fruits de la passion Orange Abricot Citron fraise Banane Mangue Poire Ananas Papaye Brownies Cookies 7 €50 Rose Lavande Bonbons Réglisse Nougat (Supplément pépite d’or sauf pour parfums chocolat, vanille et café : 3,50 euros) • Nos pâtisseries : Les Gourmandines Religieuses : chocolat ou café ou fraise ou violette