Mapping Chocolat

1,7 166 0,83 264 8 Rice Krispies 1620 7 85 1,5 1 0,7 1,7 1,2 1,3 14,9 1,7 166 0,83 264 8 Chocos 1612 9 78 2,5 5 0,31 1,7 0,9 1,2 13,3 1,2 166 2,1 264 8 Trésor Chocolat Noisette 1850 8 66 16 4 0,45 1,7 1,2 1,3 14,9 1,7 166 0,83 456 8 Trésor Chocolat au lait 1867 8 67 16 3 0,5 1,7 1,2 1,3 14,9 1,7 166 0,83 456 8 Trésor Chocolat Caramel 1773 8 68 13 4 0,5 1,7 1,2 1,3 14,9 1,7 166 0,83 456 8 Trésor Total Choco 1853 7 67 15 5 0,25 1,7 1,2 1,3 14,9 1,7 166 0,83 456 8 Original Corn Flakes 1580

| |On remarque dans cet exemple que le produit de base a des caractéristiques différentes qui ciblent un type de clientèle particulier. L'entreprise| |à le choix de produire et de commercialiser un seule, plusieurs ou toutes les sortes de chocolat. Il faut choisir une stratégie | |  | |1.1. Les différentes stratégies marché-produit

LE MARCHE DU CHOCOLAT + Focus sur les tablettes de chocolat : I/ Le Marché des Tablettes de Chocolat  Consommation (vente & volume)  Perte & Vieillissement  Innovations  Nouveaux Canaux de Distribution  SWOT  Mapping des types de produits  Cible & consommateurs CONSOMMATION CONSOMMATION Source: CAOBISCO 2008 CONSOMMATION  France = 11e pays consommateur de fèves de cacao en Europe avec moins de 7kg/an/habitants… Le chocolat en tablette représente 32% des ventes

consommation du chocolat, jusqu’alors dominé par les tablettes. Le développement d’un nouveau type d’alimentation (le snacking) a permis à la barre chocolatée de s’imposer en tant que produit incontournable. En effet, sa praticité et son goût ont su plaire à une cible relativement large : 94% des Français consomment du chocolat et 80% de plus de 15 ans grignotent entre les repas. Malgré cet engouement croissant et une multiplication des produits, le marché de la confiserie de chocolat reste stable

deux parties en fonction de données quantitatives et qualitatives. Marché choisit : Le chocolat I- La demande a- Données quantitatives 9 français sur 10 déclarent aimer le chocolat La France est le 11e pays consommateur de fèves de cacao en Europe avec moins de 7kg/an/habitants. Le chocolat en tablette représente 32% des ventes de chocolat en valeur en France et 38% en volume (soit 120 000 tonnes consommé en 2010). Il s’agit

proprietary. LE BRAND STRETCHING DE MILKA 258 Mios € 190 158 Mios € Mios € 8 10 40 13 14 12 27 31 126 134 141 CAM AN-2 CAM AN-1 CAM 6 19 CA Mios € Bonbons Fromages Biscuits & Gâteaux Moelleux dosettes Pralines Billes de chocolat Barres chocolatées Chocolat Saisonnier Tablettes Données Nielsen ScanTrack™ - HMSM+HD – CAM P5 2013 12 Copyright ©2013 The Nielsen Company. Confidential and proprietary. LE BRAND STRETCHING DE MILKA P4 2011 P5 2011 P6 2011 P10 2011 P1 2012 Milka Snacks

premium MARIANNE 5. Stratégies dérivées : marketing mix (produit, promotion, prix, lieu de vente, « participation »)  Proposer une plaquette de chocolat premium accessible au plus grand nombre, gage de qualité et de savoir-faire, au sein d’un marché en plein essor. Packaging innovant, épuré (noir…) Travailler sur la pureté, « un chocolat tout chocolat ». (produit déjà existant) Etendre l’univers de marque déjà existant au marché chinois. MARIANNE & modes de présence Construire une campagne

celui du chocolat. Un marché qui semble plutôt hermétique face à la crise et qui serait fort probablement en adéquation avec le secteur d’activité actuel de Favols. Son nouveau projet d’allier l’expertise du fruit à l’onctuosité du chocolat est un projet dans l’air du temps. De nombreux produits gourmands ou desserts ont montré que ce mariage de savoir possède un potentiel de séduction conséquent. De plus, Favols a déjà pu expérimenter ce domaine avec sa délicieuse confiture « Poire-Chocolat ». Mais

tartinables .....................................10 2. La confiserie de poche .............................................................................................11 3. La confiserie de chocolat .........................................................................................11 4. Les tablettes de chocolat .........................................................................................12 5. Les pâtisseries individuelles (goûters secs+ultra frais) ...............................

partie des fèves de cacao par des noisettes bien moins cher. Auxquels il ajoute du lait et du sucre afin de créer un pain au chocolat nommé « Giandujot ». Puis en 1949 suite à une forte canicule, le  « Giandujot » fond laissant place à une texture plus crémeuse, afin de retrouver cette texture il modifie la recette et lui donne le nom de « Supercrema » la pâte à tartiner chocolat noisette est née. La petite entreprise familiale artisanale évolue en une entreprise industrielle internationale capable de