Le Rayon Poissonnerie

sans être importuné par un vendeur, prend ce qu’il veut, le met dans son chariot et passe à la caisse. 3. role Le rôle du merchandising est de permettre : • De mieux écouler la marchandise en améliorant son exposition dans les rayons. • D’améliorer son étiquetage • D’adapter l’assortiment à la demande des consommateurs • De rationaliser la gestion (rentabilité, stock ) 4. merchandising producteur et distributeur 1. merchandising producteur

Dimensions……………………………………………………… 19 b. Objectifs.........................................................................................20 c. Critère de choix d’un assortiment ……………………………..21 B. Paramètres d’implantation  a. La localisation des rayons  1. Règles…………………………………………………………22 2. Zoning & Différentes allées du magasin……………………22 b. Présentation des produits sur le linéaire 1. Modes de présentation……… ………………………………23 2. Niveaux de présentation……………………………………...24 3

contrainte pour un responsable est la mise en danger de son capital s’il gère mal son magasin. - Le rayon BAZAR Durant ma période de formation, je suis affilié au secteur BAZAR. Ce secteur m’intéresse particulièrement puisqu’il possède des produits permanents et des produits saisonniers. C’est également au sein de ce secteur qu’il y a le plus de contact avec la clientèle (hormis les rayons traditionnels). L’an dernier, le secteur BAZAR a généré un chiffre d’affaires de plus de 1,27 millions

magasin d’une surface de vente comprise entre 120 et 400 mètres carré, vendant en libre des produits. Sa forte prédominance alimentaire se compte entre 1300 et 1800 références. La supérette peut présenter parfois des produits de boucherie et de poissonnerie, alors que les produits non alimentaires sont en nombre très restreints. c. Supermarché Les supermarchés sont des magasins de détail qui vendent en libre service et dont la surface de vente est comprise entre 400 et 2.000 m². Les supermarchés

trouvaient plus en magasins. Que pouvait faire alors un représentant classique face à des chefs de rayons de moins en moins décisionnaires ? Le représentant a dû se transformer en marchandise. Il est désormais chargé d’assurer la présence du produit au bon emplacement, la bonne mise en place des promotions, le bon linéaire etc. Bref son rôle n’est plus de vendre mais de conseiller le chef de rayon pour améliorer les performances. Le dernier grand changement concerne le distributeur (ou commerçant) :

16 5.Service Comptabilité 16 6.Service informatique 17 7. Service caisses 17 8.Service réception des marchandises 18 9.Bureau de rapprochement. 18 10. Service décoration 18 11. Service sécurité 18 1.le chef de département : 19 2.Le chef de rayon : 20 1.Mise en avant intra linéaire : 22 2.Mise en avant extra linéaire : 23 1.Les différentes techniques promotionnelles utilisées par Marjane : 25 2.Pendant la promotion (la réalisation de la promotion) : 26 1.Les différentes PLV utilisées

de stage Assistant chef de rayon Auchan Okabé 03/12/2010 Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne Master 2 Commerce International Hay Olivier Sommaire Introduction 1 I – Présentation de l’entreprise. 2 A. Historique du groupe Auchan. 2 B. Les principaux cœurs de métier du groupe Auchan. 4 C. Auchan OKABE : Au cœur d’une nouvelle expansion. 6 II – Le stage d’assistant chef de rayon Image/Nomade.

2009 1 : Exclut les pharmacies, les magasins à rayons, les tabagies et les dépanneurs avec station-service. Source : MAPAQ, Bottin statistique de l’alimentation, 2008 et 2010. Nombre de détaillants en alimentation, par type et selon l’appartenance ou non à une chaîne, Québec, 20071, 2 1 : Exclut les pharmacies, les magasins à rayons, les tabagies et les dépanneurs avec station-service. 2 : Le nombre de boucheries et de poissonneries qui font partie d’une chaîne n’est pas disponible

généreusement accordé. J’adresse mes vifs remerciements à : M. Daniel Piat le Directeur de Marjane Hay Riad qui m’a permis d’acquérir une expérience professionnelle au sein de Marjane Holding. Mes deux encadrants, M. Chihab Boufous, chef de rayon image et son et également mon tuteur de stage et M Cyril Perez, tuteur d’universités, pour leur disponibilité tout au long du stage leur accompagnement et leur conseils très précieux. Les employés du département GPEM qui ont facilité mon intégration

il ne budgétise pas encore. Il achète donc plus facilement pendant ce laps de temps. On lui présente donc en priorité les produits "chers" et/ou de loisir, les (vraies fausses) promotions... Arrivé à mi-parcours, c'est-à-dire lorsqu'il aborde les rayons d'alimentation, il commence à porter son attention sur le contenu de son chariot et réduit sa spontanéité, il change de processus de réflexion et passe du plaisir au besoin, des 70% de liberté aux 30% de nécessité. C'est donc dans la première partie