Fiche Evaluation Personnel Restaurant

Introduction 1- La structure 1.1 : Situation géographique 1.2 : Plan des locaux 1.3 : Présentation détaillée de la structure 1.4 : Nombre de services dans la structure 2- Le personnel 2.1 : L’organigramme de la structure 2.2 : La qualification et les fonctions des différents membres du personnel 2.3 : Présentation d’une fiche métier : Auxiliaire de vie sociale 2.4 : La communication professionnelle : les transmissions 3- Les usagers et leurs besoins 3.1 : Présentation du service 3.2 : Les besoins

STAGE EFFECTUE A : [pic] [pic] Année : 2010 Sommaire Introduction…………………………………………………..…………………………………............ P 5 I. L’entreprise : SOTEC MEDICAL…………………………………………………………………. P 6 A. Fiche d’identité………………………………………………………………………………………………………………. P 6 B. Activités et services……………………………………………………………………………………………………….. P 7 C. Le marché………………………………………………………………………………………………………………………. P 8 D. Organisation de l’entreprise…………………………………………………………………………………………

. Restaurant . Maintenance . Offices . Room-service a) La comptabilité : Service nécessaire, qui a pour mission de faire les bilans, tenir les comptes et de suivre tous les mouvements financiers de l’établissement. Il a également, dans de nombreux établissements, la charge de suivre les débiteurs, fonction assurée par la réception, dans les organisations classiques. b) Personnel : Service qui

Comment comprendre l’implication dans l’entreprise des employés de McDonald’s qui adhèrent au système ? Pourquoi se révèle-t-elle si intense et si profonde ? Dans cet ouvrage, présenté comme une enquête et qui fait aussi référence à une expérience personnelle, l’auteur analyse dans une première partie l’adhésion, dans une deuxième partie l’adhésion et les mécanismes de pouvoir, et enfin dans une troisième partie la théorie du processus d’adhésion par la mise en évidence de l’apport inconscient de

CONTEXTE GEOGRAPHIQUE & ORGANISATIONNEL A – GROUPE CARREFOUR : UNE SOCIETE ANONYME Fiche d’identité de Carrefour 1959 : Création de la société Carrefour par les familles Fournier et Defforey. 1663 : Carrefour invente un nouveau concept de commerce : L’hypermarché. 1976 : Carrefour lance les « Produits libres », des produits sans marque. 2010 :  N°1 de la grande distribution en Europe et N°2 mondial  Segment de clientèle : b to c  Siège social : Levallois-

panel varié d’activités Maison du Volcan : -Plus en état de fonctionnement, à l’abandon GASTRONOMIE - Bonne qualité de la cuisine sur Saint-Claude - Certains restaurants ont des prix (La Bonifierie,…) - Pas une grande diversité gastronomique  - Pas de menu bilingues - Pas d’accueil pour les personnes à mobilité réduite - Pas de restaurant ouvert en continu ANIMATION -Événementiels récurrents -Manque de participation de la population et plus particulièrement des adolescents et des étudiants -Peu

culture d’entreprise, ce sont d’abord des valeurs. Celles de notre équipe sont fondées sur l’innovation, l’ouverture internationale et l’envie d’entreprendre. Une culture d’entreprise, c’est aussi des règles. Vous ne pourrez atteindre vos objectifs personnels si vous ne respectez pas l’équipe avec laquelle vous travaillez. Ce livret étudiant définit, d’une part, les règles du Groupe ESC Troyes, et d’autre part, celles spécifiques à votre Programme : - La première partie « vie à l’école : mode d’emploi

Fiche sur le Conseiller en ESF dans un CCAS L’Intervention dans le domaine du Budget Familial I- Le CCAS : un service social de proximité 1-1- Le fonctionnement du CCAS Le centre communal d’action sociale est un établissement public administratif communal géré par un conseil d’administration. 1-1-1- L’organisation administrative 1 La présidence Le CCAS est présidé par le Maire. Le conseil d’administration élit en son sein un vice-président qui préside, en l’absence du maire

proportionnels : l’augmentation n’est pas toujours du même niveau. Ce sont des coûts variables opérationnels. Ex : consommation d’énergie, d’électricité. Exemple : un restaurant MP : 9,60€ / couvert Autres charges variables : 0,40 / couvert Donc coût variable : 10€ / couvert Activité : nombre de couverts mensuels servi dans le restaurant H1 : hypothèse pessimiste, basse : 1 000 couverts / mois H2 : hypothèse moyenne et réaliste : 1 500 couverts / mois H3 : hypothèse optimiste : 2 000 couverts /

personnes qui ont souvent un diplôme de type BAC +2. Il faut prendre en compte les contraintes du chef d’entreprise. Quel est le cadre de décision du chef d’entreprises ? Les difficultés à faire un choix face à de multiples possibilités ? Evaluation : cas pratique avec activité au choix, et à travers ce thème, essayer de bâtir une stratégie et un diagnostic stratégique sur l’élément choisi (ex : SWOT), il faut faire preuve de méthodes et démontrer le plus, l’inventivité de notre projet.