Dosage Du Glucose

 2 Ag + Cu [A ]×[H3O ] [AH] pKa = log Ka Ka = 10pKa DOSAGE REDOX : Exemple:dosage du SO2 dans un vin II) ½ equations électroniques et Bilan de la reaction du dosage - Réaction du Dosage d’un Acide par une base de conc. connue : - AH + HO + - ( MnO4 + 8 H + 5 e = Mn 2- -  A + H2O ( SO2 + 2 H2O = SO4 - 2+ + 4 H2O) × 2 + - + 4H + 2e ) × 5 + 2+ 2- + Le dosage est une réaction: unique-totale-rapide 2 MnO4 + 5 SO2 + 16 H

SOMMAIRE INTRODUCTION I- Dosage des sucres réducteurs………………………………….........4 1- But………………………………………………………………...4 2- Principe…………………………………………………………...4 3- Mode opératoire…………………………………………………..4 4- Résultats et interprétation………………………………………..6 II- Dosage de biomasse cellulaire……………………………………..7 1- But ………………………………………………………………7 2- Principe………………………………………………………….7 3- Mode opératoire…………………………………………………7 III- Réacteur en continu………………………………………………..9 1- But……………………………………………………………….9

TP CHIMIEPrésentation Tp dosage du sucre dans le vin moelleux CADORET Anaïs CHAFFARD William L1 BCST OPTION CH122 13/05/2022Sommaire ➔ Principe ➔ Matériels ➔ Méthode ➔ Réponses aux questionsObjectif : Quantifier la concentration de sucre dans le vin moelleux vin On fait réagir une certaine quantité de diiode (en excès) avec du vin contenant le glucose qu’on veut doser On dose l’excès de diiode avec le thiosulfate On obtient alors n diiode en excès thiosulfateManipulation : Matériel ➔ Verrerie

importante du miel, mais c’est aussi la plus difficile à analyser. Il s’agit essentiellement de sucres dont le dosage se fait, comme nous le verrons plus loin, par chromatographie. On trouve des monosaccharides (glucose et lévulose) qui représentent 85% à 95% des sucres du miel mais c’est le lévulose qui est presque toujours dominant, avec une teneur de 38% du poids du miel, tandis que la teneur en glucose est de 31%. On y trouve également du saccharose (1.5%) et du maltose (7.5%) ainsi que d'autres sucres

(H₂O) et cette eau sera ensuite soit utilisée pour d'autres réactions soit éliminée. Principales molécules qui peuvent générer de l'énergie : - dans les muscles par exemple on pourra citer le glucose et les acides gras. - dans le foie se sera surtout les acides gras. - dans le cerveau ce sont le glucose et les corps cétonique. Les organismes ont besoin d'énergie pour deux raisons : - Tous les mouvements consomment de l'énergie, que ces mouvement concernent une molécule, une cellule, un organe

II) Dosage de la vitamine C d'un jus de fruit Principe: La vitamine C ou acide ascorbique est une molécule hydrosoluble dont la carence déclenche le scorbut. Synthétisée par tous les animaux sauf les primates, la vitamine C est une lactone d'un acide hexonique comportant une fonction éne-diol très réductrice. De par sa structure chimique elle est relativement stable en milieu acide mais elle est facilement oxydée en milieu basique par des oxydants. C'est sur son pouvoir réducteur, sa principale

réaction d’hydrolyse de l’amidon en glucose : H−[C6H10O5]n−OH + (n− 1 ) H2O = n C6H12O6 2 1.3.2.1. Enzyme : catalyseur biologique. 1 1.3.2.2. Équation de la réaction d’hydrolyse de l’amidon en maltose : 2 H−[C6H10O5]n−OH + (n− 2 ) H2O = n C12H22O11 2 1.3.2.3. Fonction chimique mise en évidence : aldéhyde 1 1.3.2.4. Équation de la réaction d’hydrolyse du maltose en glucose : C12H22O11 + H2O = 2 C6H12O6 2 1.4. Dosage du glucose 1.4.1. Formule semi-développée du glucose (sous sa forme linéaire) : 1 1.4

Principe On utilise les propriétés réductrices du glucose. À chaud et en milieu alcalin, il y a réduction de l'acide 3,5-dinitrosalycilique ou DNS (aussi appelé acide 2-hydroxy-3,5-dinitrobenzoïque) qui joue le rôle d'oxydant, le glucose étant le réducteur. Réaction de réduction de l'acide 3,5-dinitrosalicylique en acide 3-amino-5-nitrosalicylique (aussi appelé acide 3-amino-2-hydroxy-5-nitrobenzoïque : Réduction dns.png Le glucose, quant à lui, est oxydé en divers produits d'oxydation

Etudier le bilan et la régulation de la glycolyse. • Etudier le devenir des produits de la glycolyse dans les conditions aérobies et anaérobies. • Connaître les étapes du cycle de Krebs. • Déterminer le bilan de loxydation complète dune molécule de glucose. • Savoir les autres fonctions du cycle de Krebs. • Les réactions anaplérotiques du cycle de Krebs. • La régulation du cycle de Krebs. • Le cycle de glyoxylate. 8 Chapitre 3 : Métabolisme des acides gras Ce chapitre se déroule en 2 séances

TUBE IV] EXPRESSION RESULTATS V] BILANS SANGUINS VI] EXEMPLE ERREURS 3 A. Conditions de prélèvement A jeun Indispensable pour glucose, cholestérol, triglycéride, vitamines et oligoéléments Important d’une manière générale pour éviter les interférences de la lipémie Éviter Garrot Empêche l’hémolyse pour le dosage du potassium Identifier Patient 4 B. Sérum, plasma, sang total ? Sérum prélèvement sur tube sec laisse coagulation se dérouler après centrifugation