TP CHIMIEPrésentation
Tp dosage du sucre dans le vin moelleux
CADORET Anaïs
CHAFFARD William
L1 BCST
OPTION CH122 13/05/2022Sommaire
➔ Principe
➔ Matériels
➔ Méthode
➔ Réponses aux questionsObjectif : Quantifier la concentration de sucre dans le vin moelleux vin On fait réagir une certaine quantité de diiode (en excès) avec du vin contenant le glucose qu’on veut doser
On dose l’excès de diiode avec le thiosulfate
On obtient alors n diiode en excès thiosulfateManipulation : Matériel
➔ Verrerie …afficher plus de contenu…

Remplir une burette graduée avec une solution de thiosulfate à 0,048 mol/L
Titrer la solution contenu dans l’erlenmeyer pour doser l'excès de diiode. A mi-dosage, ajouter 7 mL de thiodène.
L’équivalence = changement de couleur (bleu verdatre → incolore)
(Ne pas oublier de relever le volume à l’équivalence)
Reproduire cette manipulation une deuxième fois → faire la moyenne des 2 Veq.Réponses aux …afficher plus de contenu…

Quelle est la réaction parasite du dosage sinon ?
➔ Ajout HCl = transformer les ions IO3- et I- qui n’ont pas réagi avec I2
➔ réaction parasite = dismutation de l’iode2) Ecrire la demi-équation associée au couple I2/ I¯
2 I ¯ → I2 + 2e-
3) Ecrire la demi-équation associée au couple S4O6 2¯/ S2O3 2¯
2 S203¯ → S406 ²¯ + 2 e ¯
4) Ecrire la réaction de titration du diiode (I2) par les ions thiosulfate (S2O3 2-)
2 S203¯ + I2 → S406 ²¯ + 2 I ¯5) Un volume de 10 mL de la solution de diiode a été dosé par une solution de thiosulfate à 0,0498 mol.L-1. Le dosage a permis de mesurer un volume équivalent de thiosulfate de 20 mL. Quelle est la concentration de la solution de diiode ?
➔ Cm.Vm = Cf.Vf
➔ Cm=Cf.Vf ⁄ Cm
Cm = 0.0498.20x10e-3 ⁄ 10x10e-3 = 0.0996