Distribution Plats Cuisinés

Cas De l’entreprise « Gelsud » :   L’entreprise Gelsud livre au domicile des particuliers des produits surgelés. Elle édite un catalogue de produits et reçoit des commandes par téléphone, internet ou directement auprès des livreurs. Son activité est en forte croissance. La direction a arrêté une ambition stratégique d’être parmi les principaux acteurs du secteur et d’accroitre sa part de marché (objectif stratégique 1) . Les associés

collectives que met en place le Centre Social. La mise en place de cette action collective émane de la volonté de l’institution de créer un partenariat avec les Restaurants du Cœur. Ainsi, la direction a souhaité que je mette en place un atelier cuisine en partenariat avec la responsable de l’antenne locale des Restaurants du Cœur. Cette action a un double objectif général : pour le centre social, favoriser la mixité sociale dans les ateliers de lien social adultes ; pour les Restaurants du Cœur

par barquette pour l’atelier déconditionnement ANNEXE 5 : Exemple de fiche traçabilité pour l’atelier traiteur ANNEXE 6: Exemple de fiche traçabilité pour l’atelier traiteur ANNEXE 7 : Exemple de planning de production par heures selon les plats cuisinés ANNEXE 8: Exemple de fiche traçabilité pour l’atelier de conditionnement chaud ANNEXE 9 : Etiquettes qui accompagnée la fiche de traçabilité pour l’atelier de conditionnement chaud ANNEXE 10 : Fiche traçabilité conditionnement froid ANNEXE 11:

moteurs de la croissance du chiffre d’affaire. Résultat concret : la croissance rencontrée servira à rembourser les emprunts Bancaires. Date : Ce projet commencera le 1 /08/2012 Ouvrir un restaurant traditionnel spécialisé dans la vente de plats marocain: « Palais de Marrakech ». Caractéristiques : Possibilité de manger sur place Possibilité de commander à domicile Atmosphère chaleureuse, lieu très coloré Restaurant qui vend des nourritures de bonne qualité (un grand nombre

snacking, un marché toujours en forte croissance qui se joue de la crise L’innovation reste la clé de voute du développement du marché Le marché du snacking poursuit sa croissance, dynamisé par la conquête de nouveaux territoires produits (les plats cuisinés avec les box par exemple) et par l’essor, en termes de moments de consommation, de nouvelles convivialités (apéritif dînatoire, brunch, plateaux TV, « drunch » ou « slunch »…) qui permettent d’assurer de nouveaux gisements de croissance pour les

tourne vers le développement de produits dans les années 1970, en élargissant sa gamme de produits ainsi que la technologie des plats cuisinés et en décidant de développer sa gamme de frais en libre-service. Puis, dans les années 1980, l’entreprise définit un plan de développement où l’objectif est de devenir un spécialiste des produits frais vendus en grande distribution ou en restauration commerciale. Pour cela, elle décide de se désengager de secteurs non porteurs et non rentables et de se développer

façon halal peut intéresser les musulmans- ou non musulmans- de Grande Bretagne (les raisons du choix de ce pays seront apportées ultérieurement). La cuisine jouant un rôle très important, je pense, dans l’esprit et le comportement des gens ; ce mélange de culture et de traditions me semble très intéressant. Allier le « halal » à la cuisine française serait un nouveau concept qui intéresserait peut- être la jeune génération de musulmans, de plus en plus imprégnés des goûts occidentaux.

effet moins de temps à consacrer à la cuisine. Cela a donc un effet négatif sur la distribution de ce produit, car les quelques minutes accordées à ce petit-déjeuner traditionnel deviennent trop longues. Les consommateurs préfèrent de plus en plus les céréales et les barres chocolatées. Paradoxalement, le "home made" revient aussi à la mode, malgré la baisse du temps alloué à la cuisine. En effet, en temps de crise, les personnes veulent se remettre à cuisiner pour économiser et créer leurs propres

en plus exporté dans le monde entier et réalise plus de 40% de son chiffre d’affaires à l’étranger. Ce fromage est vendu dans 35 pays sur 5 continents. Boursin a opté pour une politique de pénétration en étant présent sur tous les circuits de distribution. C’est un produit accessible à tous les foyers, cependant son prix reste 15 à 20% supérieur au prix des produits concurrents. C’est une marque du groupe international Unilever aux activités très diversifiées qui produit et commercialise ses marques

collective et les entreprises de fabrication de plateaux-repas. En production, il réceptionne et entrepose les produits ou les plats préparés. Il assemble et met en valeur, en respectant la réglementation relative à l'hygiène et à la sécurité. Il les conditionne et remet à température les plats cuisinés. En service, il assure la mise en valeur des espaces de distribution et de vente ainsi que leur réapprovisionnement. Il conseille le client et lui présente les produits, il procède éventuellement