D A S Restauration Rapide

LE CONTRÔLE DES CHARGES DE PERSONNEL Ce diaporama est consacré à l’étude des moyens de contrôle de gestion dont on dispose pour la deuxième composante du « prime cost » (coût principal), les charges de personnel. Il s’agit d’identifier quels sont les facteurs qui agissent sur le niveau des charges de personnel en ne se limitant pas au montant des salaires et des charges sociales. Je vous propose une découverte progressive du modèle d’analyse des charges de personnel. Ce sera également l’occasion

LA BAISSE DE LA TVA DANS LA RESTAURATION (diapo 1,2) Chaque jour en France, environ 5 millions de repas sont pris dans le secteur de la restauration. Chaque consommateur est intéressé par une baisse des prix, c’est pourquoi la baisse de la TVA nous intéresse autant qu’elle intéresse les restaurateurs. Nous allons vous présenter en quoi consiste cette réforme, et expliquer les conséquences qu’elle a eu jusqu’ici. I. La loi du 1er juillet 2009 1) Définition (diapo 3) Taxe sur la

Toutefois, le marché du haché surgelé reste dominant en restauration rapide, et pourrait continuer de réserver une place importante à la viande d’importation. Si, globalement la restauration commerciale à table ne comptabilise que 43 % de VBF, c’est à cause de la viande piécée, majoritairement constituée de viande d’animaux laitiers importée. C’est là surtout une question de prix. A rebours de ces dynamiques, la restauration collective améliore son approvisionnement en VBF surtout pour

nomadesCommerce de proximité (boulangeries notamment) qui développent des relais de croissance en proposant une offre de fast food. Saturation de l’offre dans certaine ville Restauration rapide a été sévèrement touchée par la crise sanitaire → mais vente à emporter amortis L'essor de la livraison à domicile (46% des Français ont eu recours à la livraison en 2020)Touché par les Nouvelles tendances de consommation : Bio, vegan, healthyPuissance d'achat et d’investissement Le BURGER : segment dominé par trois

voyages à l’étranger et une surface de restauration rapide (fast food) : Type de marché Définition Exemples Marché principal Ensemble des produits semblables aux produits étudié et directement concurrent. - Voyage organisé à l’étranger - Restauration rapide Marché générique Ensemble de produits satisfaisants le même besoin. - Tourisme - Restauration Marché substitue Ensemble du produits différents satisfaisants le même besoin et indirectement concurrent. - Voyage libre à l’étranger

supérieure à l’offre. Le chef d’entreprise ne se préoccupe que des problèmes techniques (fabrication et financement).  L’économie de distribution (1900-1960) : ‘il faut vendre ce qu’on a fabriqué’ C’est la rêne du vendeur se bornant à faire connaître le produit aux distributeurs et à prendre commande.  L’économie du marché (1960-1980) : ‘il faut produire ce que l’on peut vendre’ Dans une situation d’abondance apparente offre supérieure à la demande. L’économie de répartition a laissé la

d'aujourd'hui, La restauration rapide s'est développé dans la majeur partie du monde est plus précisément et logiquement dans les pays développés Le document 1 nous montre une carte du monde de la mondialisation du coca-cola dans le monde, aujourd’hui le coca-cola est présent sur tous les continents mais pas dans tous les pays. Le document 2 et une photographie d’alcool du terroir « avèze » qui est une liqueur de gentiane élaboré a partir de racines de gentiane fabriquer seulement à Riom-ès-montagnes

NEO RESTAURATION : Le snacking, un succès moteur pour la profession. Tout d'abord, le snacking que est ce que c'est ? C'est de la restauration rapide servit pour but de la consommation nomade d'un produit simple (ex : viennoiserie, café, sandwich, etc) Le snacking en pleine essor. On parle même d'explosion du snacking. Au cour de c'est dernière année la restauration de snacking s'est diversifiée avec les coffee shops, convenience stores, restaurants de pâtes, etc La gamme de produit

préprofessionnalisation en entreprise, nous avons choisi de nous intéresser à l’entreprise Mc Donald’s implanté à Lattes (route de Carnon à coté du Carrefour), franchise de la société Mc Donald’s France et multinationale Mc Donald’s. Elle a été créée le premier décembre 1996, il s'agit d'une société à responsabilité limitée (SARL). Son principal dirigeant est Serge Caillaud. Avant de passer aux caractéristiques propres de l’entreprise, intéressons nous à l’historique de l’entreprise Mc Donald’s afin de mieux la

Hugo Bachand-Brunet, Diego Rojas, David Onsow et Robert Ciordas Initiation pratique à la méthodologie des sciences humaines 63224 Problématique Travail présenté à Monsieur Vincent Roy Département des sciences humaines Collège Ahuntsic 8 mars 2011 Table des matières Définition du problème 3 Importance du problème 3 État de la question 5 Hypothèse 9 Bibliographie 10 Définition du problème Tout d’abord, la malbouffe est le nom qui désigne la nourriture qui est