Corrigé Management France Cuisine

Série « Annales » Annales PASSERELLE ESC Concours 2010 Sujets et corrigés officiels ESPACE GRANDES ECOLES SOMMAIRE Présentation des concours Passerelle 1 et Passerelle 2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 PASSERELLE 1 Épreuves communes • Synthèse de dossier . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17 • Test Arpège . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37 • Test d’anglais

Baccalauréat STG Sciences et technologies de la gestion Document d’accompagnement de l’épreuve de management des organisations 1 juin 2006 eduscol.education.fr/stg Document d’accompagnement bac STG épreuve de management des organisations SOMMAIRE I DÉFINITION DE L’ÉPREUVE........................................................................................................2 II REMARQUES PEDAGOGIQUES .............................................................................

Crock 1972 ----> 1er restaurant ouvert en France ( à Créteil) 1979 ----> 1er McDrive 1996 ----> ouverture du restaurant de Chasse-sur-Rhône McDonald's France compte aujourd'hui plus de 1200 restaurants en France avec plus de 63 000 collaborateurs qui servent plus d'un million de repas par jour. McDonald's est présent sur plusieurs continents avec 31600 restaurants. Par exemple : le japon pour l'Asie, le Maroc pour l'Afrique et la France pour l'Europe. Le chiffre d'affaire mondial

et revêtu du grade de Master. De plus, elles sont membres de la Conférence des Grandes Ecoles. Leur programme BAC + 5 adopte le format pédagogique 3 + 2, reconnu à l’international : - 3 ans pour acquérir les fondamentaux dans tous les domaines du management - 2 ans pour se spécialiser L’ouverture internationale est présente dans tout le cursus : enseignement en anglais, maîtrise d’autre(s) langue(s), séjours obligatoires à l’étranger, échanges universitaires… La proximité avec le monde de l’entreprise

collective…) insistent sur les besoins d’un recrutement dans les postes d’encadrement en cuisine, restaurant, hébergement et gestion hôtelière soulignant, par là même, la nécessité de concilier d’une part des acquis et une connaissance de ce secteur, d’autre part la maîtrise d’une culture générale très large pour répondre à des activités valorisant savoir être, communication en langues étrangères, management d’équipes, adaptabilité permanente à la gestion d’imprévus, prises de décisions, voire enfin

Epreuve d’ANALYSE et CONDUITE de la RELATION COMMERCIALE BTS Management des Unités Commerciales Session 2009 1. DESCRIPTIF DE L’UNITE COMMERCIALE 1.1. CONTEXTE GEOGRAPHIQUE - Zone de chalandise Zone primaire: Environ 100 000 habitants et représente 50,50 % de la clientèle Zone secondaire: Environ 150 000 habitants et représente 32,34 % de la clientèle Zone tertiaire: Environ 220 000 d’habitants et représente 17,16 % de la clientèle La zone de chalandise est

PL09_1-38.qxd:PASSERELLE debut 29/10/09 19:26 Page 1 Série « Annales » Annales PASSERELLE ESC Concours 2009 Sujets et corrigés officiels ESPACE GRANDES ECOLES PL09_1-38.qxd:PASSERELLE debut 2 29/10/09 19:26 Page 2 PL09_1-38.qxd:PASSERELLE debut 29/10/09 19:26 Page 3 SOMMAIRE Présentation des concours Passerelle 1 et Passerelle 2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 PASSERELLE 1 Épreuves communes • Synthèse de dossier . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Annales BAC +2 BAC +3/4 Sér ie 2009 › 2010 admission en 1re année d’ESC admission en 2e année d’ESC Annales officielles SUJETS • CORRIGÉS Le concours qui vous ouvre le monde des Grandes Écoles Série « Annales » Annales PASSERELLE ESC Concours 2009 Sujets et corrigés officiels ESPACE ECOLES GRANDES 2 SOMMAIRE Présentation des concours Passerelle 1 et Passerelle 2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 PASSERELLE 1 Épreuves communes • Synthèse de

MATIERES : Introduction 3 Partie 1 : La diversité ou l’autre nom de la réalité : 7 I. La diversité au cœur des discutions publiques : 7 II. Une notion valorisée : 7 III. Une Prise de conscience des dysfonctionnements : 8 IV. Les entreprises pénalisées en France mais aussi à l’Etranger : 9 V. La diversité est un enjeu économique et stratégique capital : 9 VI. Ou Commence la diversité ou s’arrête-t-elle? 9 VII. Les deux ennemis de la diversité : 9 Partie 2 : L’intérêt de la diversité pour l’entreprise :

une tâche correctement. Présentation de l’entreprise L'Hôtel Sofitel Biarritz le Miramar Thalassa est un hôtel de luxe faisant parti du groupe ACCOR. Cet établissement classé 5 étoiles est situé sur la côte basque région du sud ouest de la France reconnue pour sa culture, son patrimoine et les sports tel que le surf, le golf et le rugby. On peut compter 126 chambres dont des chambres classiques, supérieures avec vue sur la piscine et l'océan mais aussi quelques juniors suites avec vu exceptionnelle