Corrigé Management France Cuisine

com Nathanaël 2004 : Accor Siège, France - Projet Environnement ■ 2005 : Contrat VIE (Volontariat International Entreprise) Afrique de l’Ouest ■ Aujourd’hui : Accor Siège, France - Chargé de mission Développement Durable ■ Charlotte 2004 : Mercure Paris Montparnasse, France - BTS Hôtellerie 2006 : Ibis Portsmouth, Royaume-Uni - Réceptionniste ■ Aujourd’hui : Formation Master Management Hôtelier - France ■ ■ Nadia 1997 : Accor Hôtellerie, France - Agent de Réservation ■ 2005 : Novotel

selon les études les plus récentes. Troisième point positif : l'animation de l'hyper  La présence de nombreux services (Beauty Bubble le salon de coiffure express) et les animations comme les cours de cuisine redonnent indéniablement de l'attractivité à l'hyper. Ci-desous les cours de cuisine de Vénissieux. Quatrième point positif : la revalorisation de marques fortes. Les MDD sont des repères prix, mais ont des limites d'attractivité et pour les hypers il est nécessaire de mettre en avant

fois réconforté et qui par leur soutien, critique et suggestions m’ont apporté » laide la plus précieuse qui soit * A tout les formateurs et formatrices de l’ISTAHT ainsi que tout le corps administratif * A la personne qui se chargera de corriger le présent rapport * Introduction : L’institut spécialisé de technologie appliquée touristique et hôtelière a programmé un stage de fin de formation qui est considéré comme une adaptation de la formation avec les exigences des entreprises

Charlotte 2004 : Accor Siège, France - Projet Environnement ■ 2005 : Contrat VIE (Volontariat International Entreprise) Afrique de l’Ouest ■ Aujourd’hui : Accor Siège, France - Chargé de mission Développement Durable ■ Nadia Didier 1997 : Accor Hôtellerie, France - Agent de Réservation ■ 2005 : Novotel Londres Waterloo, Royaume-Uni - Réceptionniste ■ Aujourd’hui : Sofitel Amériques - USA - Regional Revenue Manager ■ 2004 : Mercure Paris Montparnasse, France - BTS Hôtellerie 2006 :

par M-N. Bontoux et F. Pierson (parution 2002) Bac Techno Hôtellerie Term + Corrigé, par M. Leurion, T. Lautard et J-J. Cariou (parution 2003) - CAS PRATIQUES DE GESTION HÔTELIÈRE – en deux tomes, Bac. Techno. Hôtellerie 1ère + Corrigé, par J-J. Cariou et F. Rey (parution 2001) Bac. Techno. Hôtellerie Term, par F. Rey (parution 2002). Divisé en deux ouvrages : 1) 14 premiers cas + Corrigé 2) 16 cas suivants + Corrigé - TECHNIQUES ET MOYENS DE GESTION - en deux tomes, par J-C. Oulé BTS Hôtellerie-Restauration

m’avoir apporté l’aide théorique et pratique nécessaire au bon déroulement du stage.Je tiens aussi à remercier mon encadrant, Mr Christophe Guibert pour la confiance accordée et son suivi tout au long.Introduction :Etudiante en 1ère année Master Management des Organisations du Tourisme, option Tourisme Sportif et d’Aventure à l’ESTHUA Tourisme et Culture. J’ai eu l’occasion de passer mon stage pour l’année en cours, au sein de l’entreprise Flower Camping Le Bois d’Amour à Quiberon(56) en Bretagne

Management Stratégique Introduction I) Diagnostic externe 1) BCG2 2) SWOT externe – PESTEL 3) PORTER 4) Groupe stratégique II) Diagnostic interne 1) SWOT interne 2) FCS 3) DAS, métiers et missions 4) Chaîne de valeur 5) Modèle management 6) Analyse du portefeuille des métiers a) BCG b) ADL c) MC KINSEY d) Les stratégies déployées III) Recommandations générales 1) Amélioration de la GRC 2) Perfectionnement de la logistique 3) L’innovation : valeur inhérente chez Amazon Conclusion Création

Cabinet International de Management SMG depuis 1963 • Membre du Conseil de surveillance du groupe Express (1971) • Président de la Société Française de Sociologie (1970-1972) • Directeur du cycle supérieur de Sociologie de l’IEP de Paris (1975-1992) • Membre du Comité Directeur de Club Jean Moulin (1960-1970) Publications • Petits fonctionnaires au travail, C.N.R.S, 1955 • Pour une sociologie de l’administration publique, R.F.S.P., 1956 • France, terre de commandement

Jean-Louis BARMA Marketing du tourisme et de l’hôtellerie Études de cas commentées + Corrigés Troisième édition © Éditions d’Organisation, 1999, 2001, 2004 ISBN: 2-7081-3107-9 CHAPITRE 12 La politique de prix 1. LES ÉLÉMENTS À PRENDRE EN COMPTE L’ordonnance du 1er décembre 1986 a abrogé toutes les précédentes ordonnances qui réglementaient le niveau des prix quel que soit le secteur concerné. La liberté des prix est désormais le principe général et aujourd’hui (mis à part les

Restauration. Les engagements pris dans le rapport « Développer l’alternance dans le secteur de la Restauration » concernent toute la restauration : salle et cuisine, service et production, restauration classique, rapide ou collective… Ce débat impacte des secteurs qui vont bien au-delà de ce périmètre. En effet, assurer la promotion des métiers de cuisine et de salle, œuvrer pour un renforcement et une amélioration des parcours de formation préparant à ces emplois, c’est aussi travailler pour la restauration