Cas Traiteur

«premium» des produits de l’Arbre à Glace. Les produits seront distribués aux CHR et autres professionnels de la restauration proposant des services haut de gamme: • Restauration de type: Gastronomie et Semi-gastronomie, Hôtels de renommés. • Traiteurs, Pâtissiers & Épiceries fine reconnus. mardi 15 février 2011 12 L ’arbre à Glace mardi 15 février 2011 13 La force de vente: L ’arbre à Glace • Mode de recrutement: • Un jeune commercial ayant une connaissance de la vente

des vélo-cabines, assurances de l’évènement, autorisation pour le road show (Charles, Fabien et Niro) - Ne pas prendre d’autorisation pour le road show, il faudra voir avec la société de vélo-cabine. Ce sera la même chose avec les assurances, en cas d’accident c’est l’assurance de la société de velo-cab qui sera pris en compte (vu avec Bernard) - RDV au Timhotel Elysée Montparnasse avec Mr Blanc directeur de l’hôtel et Mr Feingolg, directeur de la société Tripup (vélo cab). Devis

restaurateurs traditionnels sont confrontés à une conjoncture difficile, ils doivent également faire face à une rude concurrence : - les circuits dits alternatifs sont en plein essor : les chaînes de boulangerie (coin dégustation), les charcuteries-traiteurs, la livraison à domicile, les cafétérias des grandes surfaces alimentaires… - la restauration rapide connaît un dynamisme exceptionnel. Ce segment est favorisé par l'évolution des modes de consommation (réduction du temps passé à manger, recherche

cours collectifs et cours particuliers dès l’âge de 3 ans. Kolibry c’est aussi de l’événementiel. Prestataire pour les comités d’entreprise, mariages, anniversaires, soirées et repas familiaux. (Animations, présentations de shows, démonstrations, traiteur exotique) I. Analyse des besoins Lors de la première réunion avec les dirigeants de l’association, nous les avons donc interrogés sur la finalité du site car il doit répondre à un ou plusieurs besoins bien précis. Qu’attendent-ils de leur

concurrentielles de MARIE Nous analyserons les forces concurrentielles de MARIE grâce à l’outil schématique de Michael Porter suivant : Les concurrents Les concurrents directs de Marie sont Nestlé et Fleury Michon sur le marché des repas traiteurs. Quant au marché des solutions repas en surgelés, ses concurrents directs sont Nestle, Unilever, Findus et les marque de distributeurs. Ces dernières sont encore entrantes sur le marché mais peuvent représenter un danger potentiel : en effet, elles

« Trouver ses coéquipiers » Cette journée, pour qu’elle soit une des plus réussies, nécessite tout de même des moyens relativement importants. En effet, entre la location des locaux, la réalisation des affiches, les récompenses, la rémunération du traiteur, du DJ, et nous en passons, nous avons besoin de fonds relativement importants. C’est pourquoi nous avons dû nous organiser afin de récolter un maximum de fonds, mais ce travail est apparu beaucoup plus difficile que prévu. Premièrement, nous

| | |force de vente propre |réseau de franchise donc moyens d’actions limités de PAUL en | | |développement des points de vente dans les aéroports et gares SNCF |cas de problème avec un magasin | | |via le partenariat avec ELIOR, 72 points de ventes à ce jour |mauvaise image ressentie par les vendeurs ( simple vendeur de | | |possibilité

cirque du soleil (4000 employés) * Le DJ : point stratégique pour les évènements dansants, le facteur clé de votre succès, crée l’ambiance et anime votre public. * Autres : équipes techniques, agence de sécurité, fleuristes, décorateurs, traiteur… V. Le management de l’évènement : synchroniser, impliquez, organisez Fonctions organisationnelles / coordinations : * Management du projet et prises de décisions stratégiques * Création et suivi du rétro planning global de l’évènement

saumon ...). * Paninis : c’est un sandwich fait avec un pain spécial qui se cuit au grill. Ils sont souvent composés de fromage et de viande. * Salades : on les retrouve en portion individuelle. Elles sont faites le jour même par le traiteur de la boulangerie et sont accompagnées de couverts en plastique et de sauce. * Boissons : la boulangerie propose à la vente différents types de boissons, telles que sodas, eaux, cafés, thés, chocolats chauds * Produits de saison : galettes

des alentours. Ce qui a permis à Auchan de changer de positionnement. Le concept initial du groupe était d’avoir un style épuré dans l’agencement du magasin et dans sa décoration afin de donner une impression de bas prix au client, ce n’est plus le cas aujourd’hui De plus, le groupe dispose de 50 ans d’expérience, d’un nouveau PDG audacieux et précurseur, a une bonne stratégie de fidélisation de la clientèle et est toujours animé par une politique d’innovation et est présent sur la scène internationale