Cas Traiteur

Devoir de Marketing : Pealat Mathéo Grp C Problématique : Nous réalisons une enquête sur les habitudes de consommations de repas livrés aux entreprises pour un projet de traiteur réunionnais. Pour cela nous aimerions vous poser quelques questions. Il vous faudra environ 5 à 10 minutes afin d’y répondre. Ce questionnaire est anonyme. Merci pour votre temps. 1) Habitez-vous à Montpellier ? ▢ Oui / ▢ Non 2) Travaillez-vous à Montpellier ou dans sa métropole ? ▢ A Montpellier / ▢ Dans la

Cas FLEURY MICHON 1. Présentation Domaines d’Activité Stratégiques (DAS) et choix stratégiques de Fleury Michon Fleury Michon est une grande entreprise du secteur alimentaire créée en 1926. Elle conçoit, prépare et commercialise des solutions repas. Présente en France, elle fait partie donc partie du CAC Small (Le CAC Small, anciennement CAC Small 90, est un indice boursier opéré par NYSE Euronext utilisé à la bourse de Paris. Le CAC Small 90 regroupait les 90 plus grosses capitalisations

dépend de la Financière Turenne-Lafayette dirigée par Mme Piffaut. Depuis cette acquisition par le groupe Turenne-Lafayette, la société a diversifié son activité grâce à différents rachats. La marque Paul Prédault se retrouve maintenant au rayon traiteur (pâtes fraîches) et sur des produits de salaisons (saucissons, bacon, jambons secs...). Ce premier rapport d’activité va donc présenter la société Paul Prédault en général, en analysant différents points. Tout d’abord l’historique de la société

comptabilité CIEL dans le journal des achats. Le plan comptable est constitué : * De comptes fournisseurs 401 et les trois premières lettres du nom du fournisseur ; * Des comptes de charges : 607000 achats de marchandises, 607010 achats traiteur, 624100 transports, 606300 fournitures d’entretien et petit équipement ; * Des comptes de TVA : 445663 TVA déductible 19.6 %, 445662 TVA déductible 5.5 %). Pour les factures des mois précédents qui n’ont pas encore été enregistrées, je l’enregistre

d’officialiser le fait que la personne soit bénéficiaire du service, des contrats d’adhésion ont été créés il y a environ un an. Ceux-ci permettent aux bénéficiaires d’avoir toutes les informations écrites sur le service telles que les délais de prévenance en cas d’annulation de livraison, les jours de livraison des repas, le tarif, etc. En plus de toutes ces informations, il est notifié que le bénéficiaire, tout comme l’ADMR, doit respecter des règles de conservation du repas. Ainsi le repas doit toujours être

24 I. La logistique 24 A. Définition 24 B. La place du logisticien dans un événement 24 II. Les interventions de la logistique, le déroulement des dossiers 27 A. Le déroulement des dossiers, point de vue logistique 27 B. Le New Bizz 28 III. Cas pratique 29 PARTIE 3 : L'AVENIR DE LA LOGISTIQUE 36 I. La problématique des annonceurs 36 A. Les coûts 36 B. Le temps 38 II. La valeur ajoutée des agences 39 A. Le savoir faire 39 B. Evènementiel et communication globale 40 III. L’avenir 44

2 La restauration à thèmes 1.3 La restauration de collectivité 1.4 La restauration rapide 1.5 La restauration traiteur 1.6 La restauration dans les transports II : Les différents types de clients, les produits et le matériel utilisés 2.1 La restauration traditionnelle 2.2 La restauration à thèmes 2.3 La restauration de collectivité 2.4 La restauration rapide 2.5 La restauration traiteur 2.6 La restauration dans les transports III : L’hygiène en cuisine IV : Conclusion I : Les différents concepts

futures propriétaires veulent racheter un domaine déjà existant dont les services offerts actuellement sont : Organisations d’évènementielles et corporatifs : anniversaires, mariage, baptême, séminaires, réunions Salle de réception avec un service de traiteur pouvant accueillir 140 personnes. La cuisine est d’environ 400 pieds2 avec deux fours au gaz, un lave-vaisselle, un réchaud, un réfrigérateur, mais pas de congélateur. Petite exploitation de verger contenant 200 pommiers avec variétés différentes

comptabilité CIEL dans le journal des achats. Le plan comptable est constitué : - De comptes fournisseurs 401 et les trois premières lettres du nom du fournisseur ; - Des comptes de charges : 607000 achats de marchandises, 607010 achats traiteur, 624100 transports, 606300 fournitures d’entretien et petit équipement ; - Des comptes de TVA : 445663 TVA déductible 19.6 %, 445662 TVA déductible 5.5 %). Pour les factures des mois précédents qui n’ont pas encore été enregistrées

Il doit faire preuve de qualités commerciales, mais surtout être créatif en élaborant ses propres recettes. Boucherie, Charcuterie, Traiteur Le boucher réalise l’achat, la transformation et la vente des produits carnés de bœufs, volailles et triperies. Le boucher-charcutier prépare les plats cuisinés à base de chairs cuites, d’abats et de porc. Il est traiteur lorsqu’il propose des plats à emporter, organise des buffets. Commerce d'alimentation générale Conditions d'accès Animateur MOYENS